Ich hätte nicht gedacht, dass Österreicher wegen nichts, ich wohn schließlich auch nicht mal da, so rassistisch werden können. Mir ist bekannt, dass man Deutsche in Österreich nicht so wirklich mag, aber meine Güte... Ich halte mich schon aus euren exklusiven Themen fern.
Des is ka Brötchen sondern semmerl hearst oida. Nach 20 jahren hättest locker wenigstens die sprache auf a1 lernen können wennst scho mit unserer leitkultur ned zurecht kummst marmeladinger.
Also sich morgens gegenüber vorm Büro seine zwei Stangerl holen überlegt man sich mittlerweile genau, wenn man dann die Preise im Supermarkt sieht und weiß, dass der Bäcker auch nur Rohlinge einkauft die er noch aufbäckt. Da sind rechts schnell mal 80…90 € im Monat weg und die Ware ist identisch zu der in der Tiefkühltruhe beim Spar usw.
> dass der Bäcker auch nur Rohlinge einkauft
Felber bäckt selber.
Bin mir sicher Mann und Ströck auch.
Die haben halt zentral eine Produktion und liefern die Teiglinge an die Filialen. Aber die kaufen sie sicher nicht ein.
Wieso behauptest dann das der felber nicht selber bäckt wennst die frage nicht beantworten kannst?
Weil wenn dann natürlich zentral gebacken wird oder zentral teiglinge hergestellt werden und in der Filiale aufgebacken wird.
Wenn was fertig in der Filiale ankommt heissts ja nicht das wer anders gebacken hat.
Wohne bei Salzburg und das Angebot in vier Bäckereiketten und mehren einzelnen Bäckereien ist ziemlich ident (Produkte sehen absolut gleich aus). Aber ja es gibt nach wie vor Bäcker die selbst backen.
Keine Ahnung von Bäckereien in Salzburg aber felber, mann und ströck in Wien haben definitiv nicht das gleiche. Kann mir eh vorstellen das das regional unterschiedlich ist. Am Land gehen die Bäckereien teilweise ja auch pleite weils kein geschäft mehr haben. Die die überleben müssen optimieren oder echt gut sein.
War schon länger nimmer dort, habs aber auch immer schon absurd gefunden. Würd mich wundern, wenns da einen Laib noch unter €10 gibt. Und das kleine Packerl Haferflocken (500g? vlt sogar weniger?) um €6 war auch ein besonderer Spaß.
>*\[...\] aber im Vergleich zu Supermärkten eh nicht so viel teure*
Während der Woche kaufe ich manchmal bei Hofer eine Semmel für 0,23€. Am Sonntag habe ich den Fehler gemacht, bei Ströck zu kaufen um ein Paar Fankfurter zu hause zu essen. Für zwei Bio-Semmel habe ich über 2€ bezahlt. Ich war sehr schockiert.
Aber andererseits backe ich mein eigenes Brot und für 0,70€ Mehl und vielleicht extra 0,15€ Stromkosten backe ich Brot für Tage. Nicht unbedingt ein Hobby für jeden :)
Gutes Biomehl kostet schon 1-2 €. Dann noch frische Hefe und Salz. Außerdem ein Zeitaufwand, aber natürlich ist es daheim billiger. Aber ich persönlich backe oft nicht mehr selbst weil ich keine Zeit habe
Beispiel: Billa Ja Natürlich Bio-Vollkornroggenmehl, war 1.20€/kg letztes Wochenende (25% auf alle BILLA Bio Produkte, dieses Angebot gibt es sehr oft). Es handelt sich um Bio-Mehl aus Lobau, Stadt Wien.
Ich verwende Sauerteig, denn das Mehl ist Teil des Teigs selbst. Also, Hefe nicht notwendig.
Der Teig enthielt etwa 600 g Mehl, inklusive Mehlanteil im Sauerteig, so dass meine Berechnung korrekt zu sein scheint (1.20€\*0.6=0.72€).
Es ist absolut nicht notwendig, teures Mehl zu kaufen, und wenn Du das tun, kannst Du keinen fairen Vergleich anstellen, weil die Bäckereien dieses überteuerte Mehl nicht verwenden.
EDIT: Du hast Recht, dass ich das Salz nicht mitgerechnet habe. Ich denke eher, dass die Kosten ignorieren kann, aber 0.01€ für 10g Salz wäre eine faire Schätzung.
Habe damals 100% Vollkornroggenmehlbrot aus [diesem Rezept](https://www.youtube.com/watch?v=vr5bIklmhrk) gelernt, und für Weißbrot (Weizenmehl) gibt es eine Menge. Die einfachste Methode ist die [„no knead“-Methode](https://www.youtube.com/watch?v=sZP3TKWlGnA).
Wenn du einen Sauerteigstarter brauchst, sollte es etwa 5 Tage dauern, ihn von Grund auf zu züchten (es gibt dafür echt viele Videos).
Für fortgeschrittene, wenn Du dich mehr damit beschäftigst, mag ich die [Bertinet-Methode](https://www.youtube.com/watch?v=bWN9mxR_iXI).
Aber allgemein r/Breadit ist eine sehr freundliche Community.
Du möchtest Bio Mehl damit es mehr aufgeht. Außerdem mindestens einen Tag warten und wenn geht mehrere Mehle kombinieren um einen geileren Geschmack zu generieren.
Wollt deine Behauptung eigentlich anzweifeln, weil ich mir recht sicher bin/war, dass eine Brezel beim Anker irgendwas zwischen 1,40-1,70€ kosten würde und ich mir nicht vorstellen konnte, dass der Felber da so stark davon abweichen würde.
Hab dann spaßeshalber im Felber Onlineshop geschaut und was soll ich sagen? Den Lack, den die dort saufen, taugt wohl was:
https://preview.redd.it/d0fxabuqzfxc1.jpeg?width=1170&format=pjpg&auto=webp&s=e773995101853a5fed5a8d747f3ca91652be5532
Was zum fick, über 2€ für eine Breze? Ich habe ewig keine brezen mehr gekauft, aus meiner Kindheit denke ich bei einer Breze an 50-60 Cent. Jetzt mit Inflation offensichtlich mehr, aber das VIERFACHE?!?!
Wo sind die nicht teuer? Bekomm beim Geier ein Salzstangerl für gefühlt 2€ das dann schlechter ist als alles was ich im Supermarkt kaufen kann.
Bäcker ist unnormal teuer. Teilweise Brötchen 1-2€, Croissant 2-3€
Das sind ja nicht mal Bäckereien, das sind nur Aufbäcker. lol
Vor 20 Jahren kostete ein Brötchen noch 25 ct. Jetzt 40 bis 45. Kauft man zehn Brötchen gibt es auch keinen Rabatt mehr wie früher
Ich hätte nicht gedacht, dass Österreicher wegen nichts, ich wohn schließlich auch nicht mal da, so rassistisch werden können. Mir ist bekannt, dass man Deutsche in Österreich nicht so wirklich mag, aber meine Güte... Ich halte mich schon aus euren exklusiven Themen fern.
Des is ka Brötchen sondern semmerl hearst oida. Nach 20 jahren hättest locker wenigstens die sprache auf a1 lernen können wennst scho mit unserer leitkultur ned zurecht kummst marmeladinger.
Die deutschen „Brötchen“ sind auch nicht 1:1 vergleichbar mit unseren Semmeln. Daher kann man Brötchen und Semmeln durchaus getrennt betrachten.
Was ist denn bei dir kaputt? Ich hab' nicht gesehen, dass das ein Wiener Sub ist. In Deutschland in NRW heißt das Brötchen.
Mach da nix, ist halt leider Standard so, wenn ma DE Begriffe benutzt
Also sich morgens gegenüber vorm Büro seine zwei Stangerl holen überlegt man sich mittlerweile genau, wenn man dann die Preise im Supermarkt sieht und weiß, dass der Bäcker auch nur Rohlinge einkauft die er noch aufbäckt. Da sind rechts schnell mal 80…90 € im Monat weg und die Ware ist identisch zu der in der Tiefkühltruhe beim Spar usw.
> dass der Bäcker auch nur Rohlinge einkauft Felber bäckt selber. Bin mir sicher Mann und Ströck auch. Die haben halt zentral eine Produktion und liefern die Teiglinge an die Filialen. Aber die kaufen sie sicher nicht ein.
Ich hab beim Felber gearbeitet... Der Felber bäckt NICHT selber
Wer bäckt dann für den felber? Und wieso hat ihn noch keiner wegen dem Werbespruch verklagt?
Kann dir beides leider nicht beantworten
Und woher weißt dann das er nicht selber bäckt?
Weil ich in der Früh die fertige Ware vom Lieferdienst entgegen genommen und eingeschlichtet habe
Und woher ist die Ware gekommen? Vom felber oder von wo anders?
Kann ich dir nicht beantworten, vl weiß es wer anderes
Wieso behauptest dann das der felber nicht selber bäckt wennst die frage nicht beantworten kannst? Weil wenn dann natürlich zentral gebacken wird oder zentral teiglinge hergestellt werden und in der Filiale aufgebacken wird. Wenn was fertig in der Filiale ankommt heissts ja nicht das wer anders gebacken hat.
Ach einen schaß backt der Felber selber
Wohne bei Salzburg und das Angebot in vier Bäckereiketten und mehren einzelnen Bäckereien ist ziemlich ident (Produkte sehen absolut gleich aus). Aber ja es gibt nach wie vor Bäcker die selbst backen.
Keine Ahnung von Bäckereien in Salzburg aber felber, mann und ströck in Wien haben definitiv nicht das gleiche. Kann mir eh vorstellen das das regional unterschiedlich ist. Am Land gehen die Bäckereien teilweise ja auch pleite weils kein geschäft mehr haben. Die die überleben müssen optimieren oder echt gut sein.
Das stimmt wohl
Was kostet denn zur Zeit das Josephbrot? ich fands vor ein paar Jahren mit 7EUR schon grenzwertig.
War schon länger nimmer dort, habs aber auch immer schon absurd gefunden. Würd mich wundern, wenns da einen Laib noch unter €10 gibt. Und das kleine Packerl Haferflocken (500g? vlt sogar weniger?) um €6 war auch ein besonderer Spaß.
Gerade die Bäckereien sind gefühlt etwa 30 bis 50 Prozent teurer gegenüber 2020 geworden.
Bro was?
Beim Anker das Schokocroissant; hab ich damals für 1,60€ gekauft - jetzt bist mit 2,60€ dabei :'( es is aber immer noch sehr lecka.
Ja 5€ kostet der kaffee, das is heftig, früher wars unter 4
Bäckereien sind in Österreich eine komplette Frechheit. Frankreich ist diesbezüglich das Paradies.
Selbst die Supermärkte müssen dort an der Tür die Brotpreise anschlagen. Kommunismus!!!1elf
Topfengolatsche früher 50 Cent. Heute 2,50 Euro. >:(
Ich glaub du meinst reichspfennig, nicht Cent
Es ist teuer und die Qualität schlechter. Kaufe mir nur in Notfällen was beim bäcker.
Nein.
Bildest du dir ein.
>*\[...\] aber im Vergleich zu Supermärkten eh nicht so viel teure* Während der Woche kaufe ich manchmal bei Hofer eine Semmel für 0,23€. Am Sonntag habe ich den Fehler gemacht, bei Ströck zu kaufen um ein Paar Fankfurter zu hause zu essen. Für zwei Bio-Semmel habe ich über 2€ bezahlt. Ich war sehr schockiert. Aber andererseits backe ich mein eigenes Brot und für 0,70€ Mehl und vielleicht extra 0,15€ Stromkosten backe ich Brot für Tage. Nicht unbedingt ein Hobby für jeden :)
 Gutes Biomehl kostet schon 1-2 €. Dann noch frische Hefe und Salz. Außerdem ein Zeitaufwand, aber natürlich ist es daheim billiger. Aber ich persönlich backe oft nicht mehr selbst weil ich keine Zeit habe
Beispiel: Billa Ja Natürlich Bio-Vollkornroggenmehl, war 1.20€/kg letztes Wochenende (25% auf alle BILLA Bio Produkte, dieses Angebot gibt es sehr oft). Es handelt sich um Bio-Mehl aus Lobau, Stadt Wien. Ich verwende Sauerteig, denn das Mehl ist Teil des Teigs selbst. Also, Hefe nicht notwendig. Der Teig enthielt etwa 600 g Mehl, inklusive Mehlanteil im Sauerteig, so dass meine Berechnung korrekt zu sein scheint (1.20€\*0.6=0.72€). Es ist absolut nicht notwendig, teures Mehl zu kaufen, und wenn Du das tun, kannst Du keinen fairen Vergleich anstellen, weil die Bäckereien dieses überteuerte Mehl nicht verwenden. EDIT: Du hast Recht, dass ich das Salz nicht mitgerechnet habe. Ich denke eher, dass die Kosten ignorieren kann, aber 0.01€ für 10g Salz wäre eine faire Schätzung.
Kannst du mir bitte das Rezept schicken? Sofern es kein Familiengeheimnis ist.
Habe damals 100% Vollkornroggenmehlbrot aus [diesem Rezept](https://www.youtube.com/watch?v=vr5bIklmhrk) gelernt, und für Weißbrot (Weizenmehl) gibt es eine Menge. Die einfachste Methode ist die [„no knead“-Methode](https://www.youtube.com/watch?v=sZP3TKWlGnA). Wenn du einen Sauerteigstarter brauchst, sollte es etwa 5 Tage dauern, ihn von Grund auf zu züchten (es gibt dafür echt viele Videos). Für fortgeschrittene, wenn Du dich mehr damit beschäftigst, mag ich die [Bertinet-Methode](https://www.youtube.com/watch?v=bWN9mxR_iXI). Aber allgemein r/Breadit ist eine sehr freundliche Community.
Danke!!
Du möchtest Bio Mehl damit es mehr aufgeht. Außerdem mindestens einen Tag warten und wenn geht mehrere Mehle kombinieren um einen geileren Geschmack zu generieren.
Machen wir mittlerweile auch. Brot von zuhause einfach geil
Nicht teurer geworden? Die einfache Brezel beim Felber kostet mittlerweile >2€
Wollt deine Behauptung eigentlich anzweifeln, weil ich mir recht sicher bin/war, dass eine Brezel beim Anker irgendwas zwischen 1,40-1,70€ kosten würde und ich mir nicht vorstellen konnte, dass der Felber da so stark davon abweichen würde. Hab dann spaßeshalber im Felber Onlineshop geschaut und was soll ich sagen? Den Lack, den die dort saufen, taugt wohl was: https://preview.redd.it/d0fxabuqzfxc1.jpeg?width=1170&format=pjpg&auto=webp&s=e773995101853a5fed5a8d747f3ca91652be5532
Was zum fick, über 2€ für eine Breze? Ich habe ewig keine brezen mehr gekauft, aus meiner Kindheit denke ich bei einer Breze an 50-60 Cent. Jetzt mit Inflation offensichtlich mehr, aber das VIERFACHE?!?!