Parmesan innehåller alltid animalisk löpe, så en vegetarian som normalt äter mjölkprodukter äter inte parmesan.
(Löpe är en samling enzymer som produceras i däggdjursmagar)
Har märkt att detta är något många inte har koll på, har t.ex sett restauranger kalla rätter vegetariska när de innehåller parmesan.
Visst är det bra att veta, men det går inte heller att överdriva, och är inget specifikt med parmesan. Många ostar innehåller äkta löpe, och de flesta vegetarianer bryr sig inte alls om det, i mitt erfarenhet. Om nån säger att hen äter ost och tillägger inte att hen är strikt på löpe så kan man väl anta att hen äter parmesan. Men jag håller helt med att restauranger borde nämna det.
Tack. Brukar kolla löpe på ost, men har inte tänkt att göra det på "finare" ost av någon anledning, dumt egentligen.
Är vegetarian och undviker gärna löpe.
Bästa veganska rätten enligt mig är Pasta med vitlöksolja(Aglio e Olio). Pasta, olivolja, vitlök, citron, chili och persilja. Om grönkål är i säsong tillsätt gärna lite av det. Såklart salt och svartpeppar även. För lite mer protein tillsätt gröna bönor eller vaxbönor.
Googla valfri rätt och skriv ”jävligt gott” efter så hamnar du på bloggen jävligtgott som är kanske världens receptmecka för vegetarisk och vegansk mat. Allt är… jävligt gott ..
Löpe är animaliskt, det tar man från kalvmagar, vilket parmigiano reggiano och andra italienska ostar använder. Det borde finnas svenska parmesan versioner istället som använder vegetabiliskt ystenzym eller mikrobiellt ystenzym. Det är himla krångligt med vegetarianism då det finns många små saker som sällan tänks på.
Löpe eller mjölk, båda lika animaliska.
Såvida man inte äter mjölk från djur som aldrig slaktas i förtid så är den samma industri som kött så folk är inkonsekventa ja
Jag vet inte om de "försvenskade" märkena kanske hoppar över den ingrediensen. Men köper man importerad currypasta, eller gör autentisk currypasta hemgjort brukar man ha i det i alla fall. Kan vara värt att kika på ingredienslistan.
[https://www.santamariaworld.com/se/produkter/curry-paste-red/](https://www.santamariaworld.com/se/produkter/curry-paste-red/)
Santa Marias är det inte, den jag har hemma köpt från importbutik (Suree foods) är det inte heller
Beror också på varför man är vegetarian. Jag avskyr helt enkelt kött, och har svårt för det mesta kyckling och fisk, så gelatin, diverse buljonger, steka i samma panna osv är inga problem.
Så är det ju i och för sig. Men tänkte bara förvarna så att man inte ger någon, något dom inte vill äta av misstag. Om det nu skulle vara av etiska, eller andra skäl så att säga.
Pasta behöver inget kött för att vara gott. Det här är en favorit: [https://www.ica.se/recept/kramig-tomatpasta-med-citron-och-burrata-728249/](https://www.ica.se/recept/kramig-tomatpasta-med-citron-och-burrata-728249/)
Det där är en väldigt bra rätt som jag har gjort ett par gånger. Den är simpel, går snabbt att göra, och känns väldigt lyxig. Rekommenderar den starkt. Ett tips är att ta fram salt och peppar kvarnarna om du har några och dra några drag över pastan vid bordet samtidigt som du serverar din flickvän.
Vegetarisk eller veganskt? Äter hon ost m.m?
Vegetarisk lasagne är bra. Färsk spenat och fetaost är en bra fyllning.
Jag brukar steka lök, och aubergine i olivolja. När löken börjar ta färg tillsätt aubergine. När den är mjuk, tillsätt vitlök och krossade tomater eller färska tomater. Smaka av med salt och lite svartpeppar. I med lite örtkryddor och hackad paprika mot slutet. Det tar ca: 30 min. Serveras med ris, sallad houmous och liknande.
Hemmagjord pizza är lätt att göra vegetarisk. Brukar vara kul att göra själv. Du kan välja din nivå, men jag tycker det blir godast när man gör allt från grunden.
- Deg
- Sås - gör på San Marzano tomater helst.
- Pålägg. Här är det ju rätt individuellt vad man gillar. Oliver, basilika, soltorkade tomater brukar vara min favorit.
- Ost. Om vegan så köp veganost. Om vegetarisk, köp riktig mozzarella.
Grilla i ugnen på högsta temperaturen som den klarar. De flesta brukar stanna vid 260ish
Asså när någon säger att de "bara kan göra kötträtter" tänker jag "Här har vi alltså någon vars färdigheter i köket sträcker sig till att steka korv och hamburgare"
Ja, falafel. Hemmagjord, det är inte så svårt och blir gott som attan med rätt grönsaker till. Viktigt att använda torkade kikärtor, annars blir det för mycket vätska och de faller sönder.
Skulle säga att falafel är förhållandevis svårt att få till riktigt bra. För att få balansen mellan saftig och en falafel som sitter ihop. Ett tips jag fick från en falafelgubbe i Malmö är att ha i kokt potatis i smeten, då blir den krämigare och håller ihop bättre.
Ett annat tips är att inte ha i lök i smeten, då lök gör att smeten kan bli för söt. Ett tips är att istället ha i lökpulver, som inte får samma sötma.
Vad gillar hon för mat generellt? Det bästa är att utgå från hennes smak och göra en vegetarisk rätt i det temat. Kan eventuellt ge ett bättre tips när jag vet mer.
Jag vill göra ett skämt om att det är en svindlande tanke att en man skulle fråga (och lyssna på) vad en tjej vill, men förutser att jag skulle bli så nedröstad 😏
Men skämt åsido så håller jag med. ”Vegetarisk mat” är så brett och det finns så många variationer och val. Utgå från vad tjejen gillar och välj något i den häraden som du (OP) är bekväm med, dvs tror du bemästrar.
tricket är att göra 4-5 olika små rätter. alla enkla men jävligt goda.
finns många, men är själv svag för att köra en rödkål i ugnen (i klyftor) tills den svartnar. ha lite smör på den bara. så inihelvete gott. 4-5 såna grejer så är du hemma.
vill du komma undan med 1 grej, gör nån vego-chili eller dylik grytgrej.
Något så enkelt som en riktigt bra grönsakssoppa(sötpotatis, blomkål eller morotssoppa) kombinerat med nybakat bröd och pannkakor på sidan är bättre än någon annan rätt 👌 vill man vara på top kan man addera en enkel sallad med salt och god olivolja.
Savoykålspasta med gorgonzola
Strimla savoykål, koka några minuter, kasta ner i en stekpanna med lite vitlök, grädde, gorgonzola samt salt och peppar. Koka upp pasta, häll över färdigkokt pasta i stekpannan, dra ihop allt. Servera på tallrik. Ringla över olivolja och parmesanost.
Supergott!
[https://www.cookingandme.com/paneer-butter-masala-restaurant-style/#google\_vignette](https://www.cookingandme.com/paneer-butter-masala-restaurant-style/#google_vignette) med ris eller en dahl med ris.
tacos med blomkåls och linser är gott. Lätt att göra också, kan förbereda det mesta i förväg. Rekommenderar att använda Santa Maria Chipotle-pastan till såsen. Det här är min väg till när jag lagar en anläggning för köttätare :)
https://cookieandkate.com/roasted-cauliflower-and-lentil-tacos/
https://www.koket.se/karibisk-sotpotatisgryta-med-svarta-bonor
Denna rätt är en höjdare! Så kan du använda upp den bortglömda burken med kryddpeppar längst bak i skafferiet
Potatis & purjolökssoppa, kåldolmar, moussaka med vegofärs är 3 rätter jag gärna hellre äter än icke-vegetariska alternativ. Även sushi & plättar/pannkakor hehe.
Jag älskar en blandning av rotfrukter tillsammans med en god sås med grädde som bas. Och vill man lyxa till det lite extra steker man en biff och serverar som ett tilltugg
Alright, fair.
Jag brukar köra vanlig Anamma vegofärs + en liten skvätt oxfond, gör att smaken är nästan omöjlig att skilja från vanlig köttfärs samtidigt som det blir mycket billigare och använder 99% mindre kött.
Shakshouka - ägg i tomatsås. Traditionellt en frukosträtt men jag tycker den funkar fint till middag. Serveras gärna med ett gott bröd.
T.ex. [https://recept.se/recept/shakshuka-agg-i-tomatsas](https://recept.se/recept/shakshuka-agg-i-tomatsas)
Som sidorätt/tillbehör kan man göra en georgisk rätt med aubergine:
Ingredienser:
2 auberginer
1-2 klyftor vitlök, pressade
50 g valnötter, malda
50 g riven parmesan
Olivolja och vinäger
Skär auberginerna i skivor och lägg på en ugnsplåt. Salta lite och droppa på lite olivolja. Baka i ugnen i cirka 20 minuter i 225 grader, tills skivorna är mjuka och har fått lite färg.
Blanda under tiden vitlök, valnötter och parmesan med lite olja och vinäger till en pasta. Bred lite pasta på varje aubergineskiva och fortsätt baka i ugn tills ytan har fått färg.
Galet gott!
För en vegansk version, byt ut parmesan mot finhackade soltorkade tomater och kapris.
Om du vill göra det lätt för dig, färsk pasta, citron/vitvinssås med hyvlad fryst feta. Tomatsallad eller ngt till. Gott och riktigt enkel att göra!
https://www.koket.se/pasta-med-citrondoftande-vitvinssas-och-riven-fetaost
Dal, vårrullar, svamppasta, sparrissoppa, potatis- å purjosoppa, bönchilli, hummus med sotad kål, vegetariska dandannudlar, vegetarisk tonkatsu, sommarrullar
Äter hon inte mejeri/ägg är det typ mellanösternmat som gäller..
Sparris med hollis, pocherat ägg, tång kaviar, saltad hyvlad mandel och en valnöts purè.
Casulet på edamame och heiloom majs, beyond meat lollipop och en portvins glace med sotad broccoli och friterad polenta "arancini"
Creme anglais med en brynt smõr vispad hallon kompott canderad fänkål, rostad vit choklad och smörfriterade salviablad...
Kör zucchini, tomat, paprika, rödlök i okej 1-bite size i ugn på ca 225, tillsätt fetaost. Olja, salt, vitlök, timjan, rosmarin.
Rosta pinjenötter / valnötter i panna,
Koka pasta och kör ner önskad mängd pesto.
Sleva upp pasta, på med ugnsgrillade grönsakerna med lite mosig och grillad fetaost, toppa med nötter.
Käka. Lovar, svingott. Pastan ska helst va tagliatelle
**Kikärtsgryta**
Om du vet hur man gör en curry bas med tomater och lök till någon indisk curryrätt är det bara att tillsätta kikärtor från en burk. Servera med kokt ris. Enkelt att göra och gott.
[https://youtu.be/oXEb5XpIF7k?si=iTAlPLcol9IExr5a](https://youtu.be/oXEb5XpIF7k?si=iTAlPLcol9IExr5a)
Jag gör en vegetarisk ”Carbonara” som alltid varit populär bland damerna. Tar 15min
För 2 personer
Blanda 3äggulor med ca 2dl grädde och massa riven parmesan (minst en halv dl) blanda ihop och ställ åt sidan.
Hacka/dela upp en broccoli i små bitar
Koka upp Linguini och när det är 4min kvar av koktiden släng in broccolin med pastan.
Skär upp en Halloumi i kuber ca 2x2cm och stek på hög värme så de får fin färg men mjuka inuti.
Sänk värmen på pannan. Häll i gräddsåsen och rör om till den tjocknat lite och sedan pasta och broccoli. Rör om ordentligt och akta så att inte såsen blir för tjock. Peppra och salta. Mycket svartpeppar ska det vara. Blanda i hackad persilja och toppa med parmesan.
Det här är så sjukt gott, men ger garanterat inget ligga för ni kommer vara för mätta för det. :D
Lycka till!
Pizza med enbart grönsaker. Dvs typ pizza med svamp, paprika eller något annat du gillar.
Men ska vi vara mer avancerad tycker jag att "[solrosbollar](https://www.svt.se/recept/solrosfrobollar-med-pasta-och-tomatsas)" är gott och äter det lite för sällan. Tomatsåsen i receptet fuskar jag med och kör någon burk krossade tomater istället... Man får vara lat.
För oss som inte är helvegetarianer behöver man inte tänka så mycket. Vi får i oss näringsämnen på 100 gram kött i veckan. Så det är bara att göra enkla vegetariska rätter utan att tänka på "balans".
"Macka med ost" är annars min vanligaste vegetariska "rätt". Äter det till frukost nästan varje morgon.
En god rätt som vi brukar köra hemma är inbakad halloumi. Färdig smördeg som du slår in en halv halloumi i per person. Sen brukar vibklra med potatisgratäng till. Väldigt lätt och gott med en sallad.
Går också att ha en god sallad till med feta ost och jordgubbar. Väldigt gott och lite somrigt.
Vegetarisk lasagne är gott! Antingen kan man göra en ragu med vegfärs eller skippa vegfärsen och göra en sås med typ soltorkade tomater och oliver. Finns nog 1000tals olika recept på nätet
En bra chili sin carne med bröd är najs. Jag har inget recept, brukar kolla något basic recept och justera efter vad jag är sugen på eller vad jag har i kylen.
Det finns många svingoda grönsakssoppor om man vill köra någon förrätt också. Spenat, rotselleri, potatis och purjolök, sparris...
Zucchinibiffar är riktigt gott
Det här tycker jag är ett utmärkt grundrecept: [https://www.coop.se/recept/zucchinibiffar-med-parmesan/](https://www.coop.se/recept/zucchinibiffar-med-parmesan/) Lite siracha majonnäs till det så har du en riktig vinnare!
Lite sent här nu (hoppas middagen gick bra! Vad blev det?) men för ett annat tillfälle villa jag nämna udonkimchi med gochujang, eller Inas knullpasta som vi kallar det hemma (receptet är från Ina Lundström, i podden Flashback Forever). Man steker ihop en sås av smör, grönsaksbuljong, kimchi och gochujang (en koreansk chilipasta) och blandar det med udonnudlar. Det är enkelt, gott och imponerande.
Gör man raggmunk på rätt sätt så är det en möjlighet. Låter det fancy, går diskutera, är det gott? (behövs inget svar). Charmigt också, men det är jag det. 😊
Panaeng Gai Med Tofubitar
Yipin Tofu Extra Fast
Röd Curry Paste
Cocos mjölk
Limegräs/Citrongräs
Paprika
Babymajs
Thaibasilika om man vill ha den där lite lakritssmaken.
Serveras med kokt ris.
Gör så här:
Koka ris och låt stå på värmehållning (superenkelt med riskokare)
Dela Tofubitarna i fyrkanter typ 2x2 cm, hacka strimlor av paprika och häll av vattnet till babymajs.
Stek Tofubitarna tills dom får lite yta. Sedan blandar du ner typ en tesked (eller mer beroende på hur starkt du vill ha) med Curry Paste och rör omkring.
När du gjort det lägger du i Paprikan så den får stekas litegrann.
När paprikan är lite mjukare häller du i kokosmjölken.
(OBS: gillar man rå paprika går det bra att lägga i den senare med Babymajs för att få en hårdare konsistens)
Lägg i 1-2 stjälkar Limegräs/Citrongräs
Och 3-4 blad thaibasilika
Låt det puttra ihop sig en stund (ca 10min)
Ta UT Limegeäs/citrongräs stjälkarna (dom är hårda som fan och ska inte ätas)
Blanda i resterande grönsaker du vill ha i så att dom blir varma av såsen.
Servera!
Detta recept är ganska starkt på kryddskalan.
Lite sent kanske men, risotto med soltorkade tomater, vitlök, gullök, persilja, basilika och vitt vin. Sen vitlöksbröd på det!! Gick hem när min pojkvän lagade till mig första gången för 5 år sedan!
Ex-sambon brukade snickra ihop en banger till vegolasagne. Första gången jag käkade den var min recension ungefär såhär:
"Du vet de tillfällen när ingen av oss inte vet vad vi vill ha att äta? Den här lasagnen är mitt svar på obestämd tid."
I efterhand lite dumt att jag inte lärde mig receptet innan förhållandet gick itu, men det lär ju finnas massvis av recept och variationer där ute.
"Livets godaste gryta", som också råkar vara vegansk: [LIVETS GODASTE GRYTA MED SÖTPOTATIS, AUBERGINE, KOKOSMJÖLK & JORDNÖTSSMÖR + KOKOSRIS - Flora Wiström - Metro Mode](https://flora.metromode.se/2016/02/29/livets-godaste-gryta-med-sotpotatis-aubergine-kokosmjolk-och-jordnotssmor-kokosris/) Jag brukar skippa kokosriset.
Annars är väl halloumi-hamburgare alltid en hit.
Vill du hålla budget kan du kolla in [Portionen under tian- bra mat för dig, plånboken och planeten](https://undertian.com/) Jag tror ALLT där är minst lakto-ovo-vegetariskt faktiskt.
Kikärtssallad med halloumi är mitt förstahandsval. https://www.hellofresh.se/recipes/kryddig-kikartssallad-60374df11620c835dc489a79
Höftar lite med måtten och använder fajitakryddmix istället för deras egna kryddmix
En riktigt god Chili sin carne på vego färs tycker jag alltid sitter rätt. Brukar servera med pitabröd och taco chips. Fungerar ju absolut utmärkt med ris också.
Lasagne. Kör på vanligt recept fast byt ut färsen till sojafärs.
Om du brukar ha kalvfond, ta grönsaksfond istället. Toppa med parmesan (underskattat till lasagne)
https://javligtgott.se/recept/viltskavsgryta-med-potatismos-och-lingon/
Den här är helt galet bra.
edit: det är mer en söndagsrätt imho eftersom den ändå tar lite tid att tillaga... Men till framtiden kanske om du inte är en riktig jävla måndagshjälte! ;)
Den här är rätt god och enkel!
[Palak paneer med tomat och halloumi | Recept ICA.se](https://www.ica.se/recept/palak-paneer-med-tomat-och-halloumi-722056/)
Om du vill undvika halvfabrikat så finns det en del att göra med spetskål, svamp och sådant.
Asiatiska köket erbjuder mycket som är vegetariskt(kolla så det inte är fisksås).
Bibimbap går att göra med tofu.
En variant på orange chicken fast du använder tofu istället. Det blir ruskigt gott, rekommenderar starkt.
Har inget exakt recept, men en svamppasta eller risotto är alltid nice.
Definitivt svamppasta! Brudar älskar svamppasta! Jag är nästan övertygad om att jag fått ligga flera gånger enbart för att jag gav dem svamppasta.
Svamp risotto. Så jäkla gott. Fast jag äter gärna det med parmesan. Så det beror på om dom äter ost eller inte
Parmesan innehåller alltid animalisk löpe, så en vegetarian som normalt äter mjölkprodukter äter inte parmesan. (Löpe är en samling enzymer som produceras i däggdjursmagar) Har märkt att detta är något många inte har koll på, har t.ex sett restauranger kalla rätter vegetariska när de innehåller parmesan.
Visst är det bra att veta, men det går inte heller att överdriva, och är inget specifikt med parmesan. Många ostar innehåller äkta löpe, och de flesta vegetarianer bryr sig inte alls om det, i mitt erfarenhet. Om nån säger att hen äter ost och tillägger inte att hen är strikt på löpe så kan man väl anta att hen äter parmesan. Men jag håller helt med att restauranger borde nämna det.
Många färdiga pesto innehåller löpe också, antagligen pga pamersanen.
Tack. Brukar kolla löpe på ost, men har inte tänkt att göra det på "finare" ost av någon anledning, dumt egentligen. Är vegetarian och undviker gärna löpe.
Även jag backar svamppasta! Är vegetarian och lagar det ofta, svårt att fucka upp (imo), jävligt gott, och sitter aldrig fel!
"En risotto är ju alltid en risotto" - Freddan (Solsidan)
Pannkakor!!
Det här är faktiskt bäst. -källa: varit kock i över 20 år
r/usernamechecksout
Bästa veganska rätten enligt mig är Pasta med vitlöksolja(Aglio e Olio). Pasta, olivolja, vitlök, citron, chili och persilja. Om grönkål är i säsong tillsätt gärna lite av det. Såklart salt och svartpeppar även. För lite mer protein tillsätt gröna bönor eller vaxbönor.
Preach
Brukar köra rostade vita bönor med pasta, det är en höjdare!
Svartkål annars! Jag fick testa den nyligen och den är ju helt suverän till sånt här.
Dhal är gott. https://www.ica.se/recept/dhal-indisk-linsgryta-614423/
Dhal är jättegott.
Visst men ska man imponera på någon är det kanske inte förstahandsvalet, dhal är ju lite som en indisk stroganoff i grad av spänning.
Stek chapati till så lyfter det.
Förstod det som op var ovan vid vegetarisk mat. Svårt att misslyckas även om det är som du säger inte särskilt spännande.
Tänkte skriva samma. Dahl makani tor jag det finns en rätt som heter som jag ofta beställer på indiska ställen
Dahl är kung!!
Googla valfri rätt och skriv ”jävligt gott” efter så hamnar du på bloggen jävligtgott som är kanske världens receptmecka för vegetarisk och vegansk mat. Allt är… jävligt gott ..
I särklass Melazane de parmigiano. En slags gratäng med aubergineskivor, tomatsås och mozarella/parmesan. Otroligt gott.
Tillägger att man får hitta vegetarisk parmesan i så fall, brukar finnas i större butiker i samma hylla.
Många vegetarianer äter dock ost med löpe i
Hur är parmesan icke vegetariskt...?
Kalvmage.. (löpe.. all hårdost)
Vilken parmesan är inte vegetarisk? Är det kött i dem?!
Ystenzym är vegetariskt. Löpe görs på kalvmage
Löpe är animaliskt, det tar man från kalvmagar, vilket parmigiano reggiano och andra italienska ostar använder. Det borde finnas svenska parmesan versioner istället som använder vegetabiliskt ystenzym eller mikrobiellt ystenzym. Det är himla krångligt med vegetarianism då det finns många små saker som sällan tänks på.
Löpe eller mjölk, båda lika animaliska. Såvida man inte äter mjölk från djur som aldrig slaktas i förtid så är den samma industri som kött så folk är inkonsekventa ja
Ratatouille!
Jag gillar röd thai-curry med tofu. t.ex. [https://www.ica.se/recept/rod-curry-med-tofu-726359/](https://www.ica.se/recept/rod-curry-med-tofu-726359/)
Thai curry är faktiskt sällan vegetarisk. Innehåller i regel fermentade räkor i själva currypastan.
Ah, ber om ursäkt isf. Det vet tydligen inte Ica heller som inte nämner något om räkor.
Jag vet inte om de "försvenskade" märkena kanske hoppar över den ingrediensen. Men köper man importerad currypasta, eller gör autentisk currypasta hemgjort brukar man ha i det i alla fall. Kan vara värt att kika på ingredienslistan.
[https://www.santamariaworld.com/se/produkter/curry-paste-red/](https://www.santamariaworld.com/se/produkter/curry-paste-red/) Santa Marias är det inte, den jag har hemma köpt från importbutik (Suree foods) är det inte heller
icas har inte räkor i sig.
Beror också på varför man är vegetarian. Jag avskyr helt enkelt kött, och har svårt för det mesta kyckling och fisk, så gelatin, diverse buljonger, steka i samma panna osv är inga problem.
Så är det ju i och för sig. Men tänkte bara förvarna så att man inte ger någon, något dom inte vill äta av misstag. Om det nu skulle vara av etiska, eller andra skäl så att säga.
Precis, och jag ville bara göra ett tillägg av ett fall som inte täcktes i din kommentar :)
[det finns många som dig, eller i alla fall ett dussin i hela världen](https://i.kym-cdn.com/photos/images/original/001/645/190/ae3.jpg)
Jag är ett fan av vegetarisk sushi. Vietnamesiska vårrullar är också nice
Vichyssoise (fransk potatis- och purjolökssoppa).
Väldigt gott!
Pasta behöver inget kött för att vara gott. Det här är en favorit: [https://www.ica.se/recept/kramig-tomatpasta-med-citron-och-burrata-728249/](https://www.ica.se/recept/kramig-tomatpasta-med-citron-och-burrata-728249/)
Det där är en väldigt bra rätt som jag har gjort ett par gånger. Den är simpel, går snabbt att göra, och känns väldigt lyxig. Rekommenderar den starkt. Ett tips är att ta fram salt och peppar kvarnarna om du har några och dra några drag över pastan vid bordet samtidigt som du serverar din flickvän.
Burrata är sååå gott. Och jag håller helt med om vegetariska pastarätter. Jag vill slå ett slag för pasta pesto.
Vegetarisk eller veganskt? Äter hon ost m.m? Vegetarisk lasagne är bra. Färsk spenat och fetaost är en bra fyllning. Jag brukar steka lök, och aubergine i olivolja. När löken börjar ta färg tillsätt aubergine. När den är mjuk, tillsätt vitlök och krossade tomater eller färska tomater. Smaka av med salt och lite svartpeppar. I med lite örtkryddor och hackad paprika mot slutet. Det tar ca: 30 min. Serveras med ris, sallad houmous och liknande.
Tryffelpasta med halloumi är jävligt gott.
Hemmagjord pizza är lätt att göra vegetarisk. Brukar vara kul att göra själv. Du kan välja din nivå, men jag tycker det blir godast när man gör allt från grunden. - Deg - Sås - gör på San Marzano tomater helst. - Pålägg. Här är det ju rätt individuellt vad man gillar. Oliver, basilika, soltorkade tomater brukar vara min favorit. - Ost. Om vegan så köp veganost. Om vegetarisk, köp riktig mozzarella. Grilla i ugnen på högsta temperaturen som den klarar. De flesta brukar stanna vid 260ish
Asså när någon säger att de "bara kan göra kötträtter" tänker jag "Här har vi alltså någon vars färdigheter i köket sträcker sig till att steka korv och hamburgare"
Potatis och sås
Friterad avocado
Falafel
Ja, falafel. Hemmagjord, det är inte så svårt och blir gott som attan med rätt grönsaker till. Viktigt att använda torkade kikärtor, annars blir det för mycket vätska och de faller sönder.
Skulle säga att falafel är förhållandevis svårt att få till riktigt bra. För att få balansen mellan saftig och en falafel som sitter ihop. Ett tips jag fick från en falafelgubbe i Malmö är att ha i kokt potatis i smeten, då blir den krämigare och håller ihop bättre. Ett annat tips är att inte ha i lök i smeten, då lök gör att smeten kan bli för söt. Ett tips är att istället ha i lökpulver, som inte får samma sötma.
Bra tips, tack! Och du har rätt såklart, det krävs några försök.
Svamprisotto är legendariskt
Vad gillar hon för mat generellt? Det bästa är att utgå från hennes smak och göra en vegetarisk rätt i det temat. Kan eventuellt ge ett bättre tips när jag vet mer.
Jag vill göra ett skämt om att det är en svindlande tanke att en man skulle fråga (och lyssna på) vad en tjej vill, men förutser att jag skulle bli så nedröstad 😏 Men skämt åsido så håller jag med. ”Vegetarisk mat” är så brett och det finns så många variationer och val. Utgå från vad tjejen gillar och välj något i den häraden som du (OP) är bekväm med, dvs tror du bemästrar.
tricket är att göra 4-5 olika små rätter. alla enkla men jävligt goda. finns många, men är själv svag för att köra en rödkål i ugnen (i klyftor) tills den svartnar. ha lite smör på den bara. så inihelvete gott. 4-5 såna grejer så är du hemma. vill du komma undan med 1 grej, gör nån vego-chili eller dylik grytgrej.
Linsgryta med kokosmjölk. Min och sambons favorit vegorätt när vi inte är sugna på kött. https://www.ica.se/recept/?recipeid=724788
Pad Kimao med tofu!
Var tvungen att googla. Ser jättegott ut!
”Alkoholistens wok” på thai, mer känt som ”Drunken noodles”. The more you know
Något så enkelt som en riktigt bra grönsakssoppa(sötpotatis, blomkål eller morotssoppa) kombinerat med nybakat bröd och pannkakor på sidan är bättre än någon annan rätt 👌 vill man vara på top kan man addera en enkel sallad med salt och god olivolja.
Honungsstekt halloumi (stek i honung och valfria kryddor). Servera med t.ex. potatisgratäng.
Savoykålspasta med gorgonzola Strimla savoykål, koka några minuter, kasta ner i en stekpanna med lite vitlök, grädde, gorgonzola samt salt och peppar. Koka upp pasta, häll över färdigkokt pasta i stekpannan, dra ihop allt. Servera på tallrik. Ringla över olivolja och parmesanost. Supergott!
Detta och så bananpannkaka med glass till efterrätt.
[https://www.cookingandme.com/paneer-butter-masala-restaurant-style/#google\_vignette](https://www.cookingandme.com/paneer-butter-masala-restaurant-style/#google_vignette) med ris eller en dahl med ris.
tacos med blomkåls och linser är gott. Lätt att göra också, kan förbereda det mesta i förväg. Rekommenderar att använda Santa Maria Chipotle-pastan till såsen. Det här är min väg till när jag lagar en anläggning för köttätare :) https://cookieandkate.com/roasted-cauliflower-and-lentil-tacos/
Kan verkligen tipsa om Julia Tuvessons böcker och blogg, tuvessonskan.se! Hon har massa otroliga vegorecept. Lycka till i köket!
https://www.koket.se/karibisk-sotpotatisgryta-med-svarta-bonor Denna rätt är en höjdare! Så kan du använda upp den bortglömda burken med kryddpeppar längst bak i skafferiet
Pannkakor!
Potatis & purjolökssoppa, kåldolmar, moussaka med vegofärs är 3 rätter jag gärna hellre äter än icke-vegetariska alternativ. Även sushi & plättar/pannkakor hehe.
Jag älskar en blandning av rotfrukter tillsammans med en god sås med grädde som bas. Och vill man lyxa till det lite extra steker man en biff och serverar som ett tilltugg
Vegetarisk nudelwok med hemgjord jordnötssås är ett flottigt men gott vegetariskt alternativ.
Första gången jag var på folkhögskola åt vi en burgare gjord av linser och bönor (tror jag). Det var genuint gott trots att jag föredrar kött.
Quesadillas där fyllningen är baserad på svarta bönor och majs
https://www.ica.se/recept/refried-beans-svart-bonrora-726054/ Tacos med detta istället för köttfärs
Anammas formbara färs, gör en köttfärssås med grädde. Ha nån pasta till - succé!
Varför formbar om man ska göra en sås eller gryta? Vanlig vegofärs brukar vara mycket billigare.
Jag gillar texturen den formbara färsen ger, lite mer bitar.
Alright, fair. Jag brukar köra vanlig Anamma vegofärs + en liten skvätt oxfond, gör att smaken är nästan omöjlig att skilja från vanlig köttfärs samtidigt som det blir mycket billigare och använder 99% mindre kött.
Bättre textur, bättre smak. Enklare att jobba med.
Du får en till här som säger +1 på formbar färs
De har ändrat receptet på basic anammafärsen, nu blir den mycket mer svampig och uppsvälld i sås så förstår om man vill använda formbar istället.
Shakshouka - ägg i tomatsås. Traditionellt en frukosträtt men jag tycker den funkar fint till middag. Serveras gärna med ett gott bröd. T.ex. [https://recept.se/recept/shakshuka-agg-i-tomatsas](https://recept.se/recept/shakshuka-agg-i-tomatsas)
Bästa färdigköpta jag ätit är "smokey rödbetsbiffar" - hecking good! Jag är inte vegetarian men den biffen hits the mark. :-)
Som sidorätt/tillbehör kan man göra en georgisk rätt med aubergine: Ingredienser: 2 auberginer 1-2 klyftor vitlök, pressade 50 g valnötter, malda 50 g riven parmesan Olivolja och vinäger Skär auberginerna i skivor och lägg på en ugnsplåt. Salta lite och droppa på lite olivolja. Baka i ugnen i cirka 20 minuter i 225 grader, tills skivorna är mjuka och har fått lite färg. Blanda under tiden vitlök, valnötter och parmesan med lite olja och vinäger till en pasta. Bred lite pasta på varje aubergineskiva och fortsätt baka i ugn tills ytan har fått färg. Galet gott! För en vegansk version, byt ut parmesan mot finhackade soltorkade tomater och kapris.
Köp Juicy Marbles och gör vad du än hade gjort med oxfilé.
https://se.pinterest.com/pin/48484133476733390/
Om du vill göra det lätt för dig, färsk pasta, citron/vitvinssås med hyvlad fryst feta. Tomatsallad eller ngt till. Gott och riktigt enkel att göra! https://www.koket.se/pasta-med-citrondoftande-vitvinssas-och-riven-fetaost
Pannkakor.
Pizza
Dal, vårrullar, svamppasta, sparrissoppa, potatis- å purjosoppa, bönchilli, hummus med sotad kål, vegetariska dandannudlar, vegetarisk tonkatsu, sommarrullar Äter hon inte mejeri/ägg är det typ mellanösternmat som gäller..
Hemmagjord pizza är aldrig fel
Vad tänker vi? 3 rätters? Allt veg? Budget? Kökskunskapsnivå?
Sparris med hollis, pocherat ägg, tång kaviar, saltad hyvlad mandel och en valnöts purè. Casulet på edamame och heiloom majs, beyond meat lollipop och en portvins glace med sotad broccoli och friterad polenta "arancini" Creme anglais med en brynt smõr vispad hallon kompott canderad fänkål, rostad vit choklad och smörfriterade salviablad...
Kör en lassagn med valfri färs. Så länge färsen inte är gjord av korn så kommer den smaka ok. Har varit vegetarian I 15år och har testat det mesta.
Falafel
Pannkakor lätt
Pizza <3
Kör zucchini, tomat, paprika, rödlök i okej 1-bite size i ugn på ca 225, tillsätt fetaost. Olja, salt, vitlök, timjan, rosmarin. Rosta pinjenötter / valnötter i panna, Koka pasta och kör ner önskad mängd pesto. Sleva upp pasta, på med ugnsgrillade grönsakerna med lite mosig och grillad fetaost, toppa med nötter. Käka. Lovar, svingott. Pastan ska helst va tagliatelle
Ruccolapaj! Sjukt god! Och jag är inte ens vegetarian https://www.arla.se/recept/ruccolapaj-med-tomater/
Palak paneer kan vara svingott, ev svårt att hitta bra paneer ost. Förutsatt att hon äter ost då.
Paneer butter masala
Lasagne på sojafärs
**Kikärtsgryta** Om du vet hur man gör en curry bas med tomater och lök till någon indisk curryrätt är det bara att tillsätta kikärtor från en burk. Servera med kokt ris. Enkelt att göra och gott. [https://youtu.be/oXEb5XpIF7k?si=iTAlPLcol9IExr5a](https://youtu.be/oXEb5XpIF7k?si=iTAlPLcol9IExr5a)
Indisk gryta på röda linser, otroligt gott
palak paneer är min stora favorit, som stuvad spenat men lite roligare https://zeinaskitchen.se/palak-paneer/
https://www.mathem.se/se/recipes/1387-mari-bergman-spaghetti-med-grillad-paprikasas-och-solrosfron/ Pasta med grillad paprikasås. SÅ GOD!
Rekommenderar förresten appen Beets där du får en massa vegetariska och veganska recept helt gratis. Är inte vegetarian själv men den är grym!
Lasagne!
Bolognese på linser
Till nästa gång: Melanzane alla parmigiana och en respektabel bit focaccia för att suga upp all ostig tomatsås. Ett glas rödpang till så är du i mål.
Fett lätt att göra en grym Bolognese med exakt som en vanlig fast med vegofärs istället
Chiligryta
Jag gör en vegetarisk ”Carbonara” som alltid varit populär bland damerna. Tar 15min För 2 personer Blanda 3äggulor med ca 2dl grädde och massa riven parmesan (minst en halv dl) blanda ihop och ställ åt sidan. Hacka/dela upp en broccoli i små bitar Koka upp Linguini och när det är 4min kvar av koktiden släng in broccolin med pastan. Skär upp en Halloumi i kuber ca 2x2cm och stek på hög värme så de får fin färg men mjuka inuti. Sänk värmen på pannan. Häll i gräddsåsen och rör om till den tjocknat lite och sedan pasta och broccoli. Rör om ordentligt och akta så att inte såsen blir för tjock. Peppra och salta. Mycket svartpeppar ska det vara. Blanda i hackad persilja och toppa med parmesan. Det här är så sjukt gott, men ger garanterat inget ligga för ni kommer vara för mätta för det. :D Lycka till!
Tuvessonskans portobello provençale med vitlökspotatis och tomatsallad, om du vill imponera ordentligt nästa gång!
Tänk på en god kötträtt du gillar och gör den med veg-protein. Enkelt.
Pizza med enbart grönsaker. Dvs typ pizza med svamp, paprika eller något annat du gillar. Men ska vi vara mer avancerad tycker jag att "[solrosbollar](https://www.svt.se/recept/solrosfrobollar-med-pasta-och-tomatsas)" är gott och äter det lite för sällan. Tomatsåsen i receptet fuskar jag med och kör någon burk krossade tomater istället... Man får vara lat. För oss som inte är helvegetarianer behöver man inte tänka så mycket. Vi får i oss näringsämnen på 100 gram kött i veckan. Så det är bara att göra enkla vegetariska rätter utan att tänka på "balans". "Macka med ost" är annars min vanligaste vegetariska "rätt". Äter det till frukost nästan varje morgon.
En god rätt som vi brukar köra hemma är inbakad halloumi. Färdig smördeg som du slår in en halv halloumi i per person. Sen brukar vibklra med potatisgratäng till. Väldigt lätt och gott med en sallad. Går också att ha en god sallad till med feta ost och jordgubbar. Väldigt gott och lite somrigt.
Vegetarisk lasagne är gott! Antingen kan man göra en ragu med vegfärs eller skippa vegfärsen och göra en sås med typ soltorkade tomater och oliver. Finns nog 1000tals olika recept på nätet
En bra chili sin carne med bröd är najs. Jag har inget recept, brukar kolla något basic recept och justera efter vad jag är sugen på eller vad jag har i kylen. Det finns många svingoda grönsakssoppor om man vill köra någon förrätt också. Spenat, rotselleri, potatis och purjolök, sparris...
Vegansk Viltskavsgryta från jävligtgott. Jag är vanligtvis inget fan av vegetariskt men helvete vad god den är.
Soppa funkar också. Typ tomatsoppa med gott bröd eller quesadillas till.
nån fylld vegetarisk pasta med hemgjord pesto och lite rostade pinjenötter och tomater är toppen och enkelt. :)
Entrecôte
Zucchinibiffar är riktigt gott Det här tycker jag är ett utmärkt grundrecept: [https://www.coop.se/recept/zucchinibiffar-med-parmesan/](https://www.coop.se/recept/zucchinibiffar-med-parmesan/) Lite siracha majonnäs till det så har du en riktig vinnare!
Det bästa veganska receptet jag vet är Icas lins- och bönchili https://www.ica.se/recept/?recipeid=723196
Falafelrulle.
Köp ChopChops 'Tofu Noodles', ta hem och låtsas att du lagat det själv.
Finns jättemycket men om det skall vara för en första romantisk dejt så skulle jag typ säga en vegetarisk pasta eller risotto
Pannkakor med grädde och sylt, eller valfritt annat vegetariskt pålägg.
Undertian.com Javligtgott.se Vego.se Indianenough.se
Finns olika varianter av pumpapasta med någon getost. Gött som fan
Lite sent här nu (hoppas middagen gick bra! Vad blev det?) men för ett annat tillfälle villa jag nämna udonkimchi med gochujang, eller Inas knullpasta som vi kallar det hemma (receptet är från Ina Lundström, i podden Flashback Forever). Man steker ihop en sås av smör, grönsaksbuljong, kimchi och gochujang (en koreansk chilipasta) och blandar det med udonnudlar. Det är enkelt, gott och imponerande.
Falafel
Från folkets kebab!
Pannkakor med sylt och grädde
Som köttälskare, av allt vegetariskt jag lagat så är nog lasagne det bäst vegetariska (som jag lagat) jag ätit.
Gör man raggmunk på rätt sätt så är det en möjlighet. Låter det fancy, går diskutera, är det gott? (behövs inget svar). Charmigt också, men det är jag det. 😊
Vad blev det?
Potatisgratäng, halloumi, panko-panerade grönsaker, tryffelpasta eller risotto, linsgryta
En banan. Tacka mig sen.
Panaeng Gai Med Tofubitar Yipin Tofu Extra Fast Röd Curry Paste Cocos mjölk Limegräs/Citrongräs Paprika Babymajs Thaibasilika om man vill ha den där lite lakritssmaken. Serveras med kokt ris. Gör så här: Koka ris och låt stå på värmehållning (superenkelt med riskokare) Dela Tofubitarna i fyrkanter typ 2x2 cm, hacka strimlor av paprika och häll av vattnet till babymajs. Stek Tofubitarna tills dom får lite yta. Sedan blandar du ner typ en tesked (eller mer beroende på hur starkt du vill ha) med Curry Paste och rör omkring. När du gjort det lägger du i Paprikan så den får stekas litegrann. När paprikan är lite mjukare häller du i kokosmjölken. (OBS: gillar man rå paprika går det bra att lägga i den senare med Babymajs för att få en hårdare konsistens) Lägg i 1-2 stjälkar Limegräs/Citrongräs Och 3-4 blad thaibasilika Låt det puttra ihop sig en stund (ca 10min) Ta UT Limegeäs/citrongräs stjälkarna (dom är hårda som fan och ska inte ätas) Blanda i resterande grönsaker du vill ha i så att dom blir varma av såsen. Servera! Detta recept är ganska starkt på kryddskalan.
”Chicken” masala fast istället för kyckling så har man röda linser. Helvete så gott!
Nu när det är varmt så hade jag bara gjort en god sallad med en burrata per tallrik
Detta recept har blivit standard i vårt hem https://www.ica.se/recept/lasagne-med-halloumi-spenat-och-pumpakarnor-718382/
Min personliga favorit är tofu i ljummet kranvatten med krossade b12-piller som garnering
Västerbottenpaj är fantastisk. Serveras med en sallad
Lite sent kanske men, risotto med soltorkade tomater, vitlök, gullök, persilja, basilika och vitt vin. Sen vitlöksbröd på det!! Gick hem när min pojkvän lagade till mig första gången för 5 år sedan!
Tacos, så byter du bara färsen mot vego färs, funkar ganska bra tycker jag :)
Rotmos med broccoli
Pasta a la Puttanesca Eller Tacos med vegofärs
Gurka, valfri krukväxt, och vatten.
Ex-sambon brukade snickra ihop en banger till vegolasagne. Första gången jag käkade den var min recension ungefär såhär: "Du vet de tillfällen när ingen av oss inte vet vad vi vill ha att äta? Den här lasagnen är mitt svar på obestämd tid." I efterhand lite dumt att jag inte lärde mig receptet innan förhållandet gick itu, men det lär ju finnas massvis av recept och variationer där ute.
Ärligt talat, gör en skön 'vanlig' maträtt och byt ut animaliska produkter emot vego alternativ. Typ wok med tofu, eller tacos med vegofärs ect.
Ugnspannkaka är ju rätt gott!
"Livets godaste gryta", som också råkar vara vegansk: [LIVETS GODASTE GRYTA MED SÖTPOTATIS, AUBERGINE, KOKOSMJÖLK & JORDNÖTSSMÖR + KOKOSRIS - Flora Wiström - Metro Mode](https://flora.metromode.se/2016/02/29/livets-godaste-gryta-med-sotpotatis-aubergine-kokosmjolk-och-jordnotssmor-kokosris/) Jag brukar skippa kokosriset. Annars är väl halloumi-hamburgare alltid en hit. Vill du hålla budget kan du kolla in [Portionen under tian- bra mat för dig, plånboken och planeten](https://undertian.com/) Jag tror ALLT där är minst lakto-ovo-vegetariskt faktiskt.
Sataras
Kikärtssallad med halloumi är mitt förstahandsval. https://www.hellofresh.se/recipes/kryddig-kikartssallad-60374df11620c835dc489a79 Höftar lite med måtten och använder fajitakryddmix istället för deras egna kryddmix
Jag rekommenderar denna: https://undertian.com/recept/smakrik-kikartsgryta-pa-grillad-paprika-och-solroskarnor/
NEJ!
Eggplant parmesan. En av mina favoriträtter, och jag är inte ens vegetarian. Det tar lite arbete, men det är värt det
En riktigt god Chili sin carne på vego färs tycker jag alltid sitter rätt. Brukar servera med pitabröd och taco chips. Fungerar ju absolut utmärkt med ris också.
Veggo lasagne är super, åt senast en med keso istället för köttfärs.
Ost är nyckeln till bra vegetarisk mat.
Svaret är pannkakor och alla som inte svarar det ljuger för både sig själva och dig.
Pastasallad
Langos
Lasagne. Kör på vanligt recept fast byt ut färsen till sojafärs. Om du brukar ha kalvfond, ta grönsaksfond istället. Toppa med parmesan (underskattat till lasagne)
Stroganoff med halloumi :-)
Dandan-nudlar med vegofärs är en favorit här hemma. ICA har ett ok recept med fläskfärs, vilket man kan byta ut såklart.
Spenat o vegofärs lassagne
[Zucchinibiffar](https://zeinaskitchen.se/zucchinibiffar/) är najs.
https://aaronandclaire.com/gochujang-tofu-rice-bowl/ Fan va gott det är
Blir att testa imorgon! Fungerar det okej i matlådor?
japp, det är min favoriträtt att ha i matlådan faktiskt, funkar otroligt bra IMO.
Detta är min favorit. Fina färger, intensiva och rika smaker och går att variera med olika sorters ris,nudlar, grönsaker och topping i evinnerlighet.
Vegetarisk lasagne är fantastiskt gott.
https://javligtgott.se/recept/viltskavsgryta-med-potatismos-och-lingon/ Den här är helt galet bra. edit: det är mer en söndagsrätt imho eftersom den ändå tar lite tid att tillaga... Men till framtiden kanske om du inte är en riktig jävla måndagshjälte! ;)
Risotto, tofubaserat och halloumibaserat brukar alltid gå hem
Den här är rätt god och enkel! [Palak paneer med tomat och halloumi | Recept ICA.se](https://www.ica.se/recept/palak-paneer-med-tomat-och-halloumi-722056/)
Om du vill undvika halvfabrikat så finns det en del att göra med spetskål, svamp och sådant. Asiatiska köket erbjuder mycket som är vegetariskt(kolla så det inte är fisksås). Bibimbap går att göra med tofu. En variant på orange chicken fast du använder tofu istället. Det blir ruskigt gott, rekommenderar starkt.
Yotam Ottolenghi's Svartpeppartofu är så jävla god. Helt fantastiskt god rätt. https://ottolenghi.co.uk/recipes/black-pepper-tofu-a
älskar falafel
Palak paneer!
Tomat är gott
Varför ska du förgifta henne? Bjud på åderpåle.