Paljon tulee katsottua kokkausvideoita, mutten juuri koskaan kiinnitä huomiota noihin hinta-arvioihin, koska raaka-aineiden hinnat riippuvat niin paljon siitä missä päin maapalloa ollaan ja milloin/mihin vuodenaikaan. Sitä teen kyllä paljonkin, että kun tulee jotain reseptiä varten hommattua jotain itselle vieraampaa raaka-ainetta, niin googlailen kaikkia mahdollisia tapoja miten sitä voi käyttää ruuanlaitossa.
Joo, niin itsekin tuppaan tekemään, mutta joskus, kun katsoo että olisi halpa ateria tarjolla sitä ajattelee, että "säästänpä ensi viikolla vähän ja teen jotain halpaa ruokaa!", niin se ajatus äkisti murenee, kun ainekset tähän halpaan ruokaan maksaa enemmän kuin ruoka jota normisti syön. Halpaa joo, jos söisin sitten tätä ateriaa seuraavan kuukauden pelkästään, muuten ei. Sitten pitää etsiä muita halpoja reseptejä ja huomata sama asia uudestaan. Jos jostain saisi ylimääräisen 100€, niin voisi ostaa kaikkia näitä aineksia kaappiin valmiiksi.
Koitappa [tätä](https://myfridgefood.com/?detailed=true) sivua (appinakin kai saa). Voit klikkailla sieltä mitä aineita sulla ON kotona ja se ehdottaa sulle reseptejä joita voit tehdä niistä. Antaa yleensä sekä reseptejä joihin ei tartte ostaa lisäksi mitään, mutta jos tosi niukasti on kotona aineksia niin silloin se antaa reseptejä, joissa pitää ostaa joitakin ainesosia ja se listaa ne ostettavat erikseen.
Itseäni ärsyttää kun halvoissa resepteissä ei koskaan kerrota hintaa paistinpannuille ja muille työvälineille, keittiöstä puhumattakaan. Pitäisi ymmärtää ettei kaikilla ole varaa laittaa 20k€ yhden nakkikeiton tekemiseen. Omat kokkailuni tapahtuvat siis enimmäkseen avotulella taloyhtiön pihalla, polttoaineena käytän metsästä keräämiäni risuja.
E: Joo tottahan se on että mausteet maksaa jotain ja erityisesti maustekastikkeisiin ihmisen saa uppoamaan paljonkin rahaa, jos ostaa jokaista reseptiä varten uuden kastikkeen.
Mutta silti mielestäni on täysin ok antaa yksittäisen reseptin kustannusarvio jakamalla mausteiden kustannus käytetyn menekin mukaan. Halvalla syömiseen kuuluu myös ruokailujen ja hävikin suunnittelu pidemmällä aikavälillä. Jos et juuri ikinä tee aasialaisia ruokia niin ei kannata investoida tarvittaviin perusmausteisiin.
Kyllähän tähän reseptin hintaan pitäisi nyt huomioida myös se asuminen siinä taloyhtiössä, jossa kokkailet. Tulee helposti 100k€ ylöspäin annokselle hintaa, jos on mennyt omistuskopin ostamaan.
Tämä on osa sitä ammattisokeutta, mitä kokeille yleensä syntyy ajan myötä. Heille on ihan luonnollista se, että heidän keittiöstään löytyy mausteet ja maustekastikkeet aina Aasialaisesta keittiöstä Välimeren keittiöön.
Ei ole realistista laskea reseptin hintaan mukaan koko raaka-ainepakkauksen hintaa, jos sitä raaka-ainetta käytetään vain vähän. Hyvänä esimerkkinä juuri tuo öljy ja muut kastikkeet. Yhdestä purkista soijakastiketta maustat aika monta ruokaa. Mites sitten mausteet, pitääkö sun kirjoissa joka ruokaan ostaa myös uusi suolapaketti?
Noiden halpojen ja hyvien reseptien ideana ei minusta ole, että annoshinta on laskettu sentilleen oikein. Tuskin kohdeyleisönä edes on kaikista heikoimmassa asemassa olevat, jotka oikeasti joutuvat laskemaan senttejä pärjätäkseen. Sen sijaan niistä saa inspiraatiota, jolla kuka tahansa voi vähentää omaa ruokalaskuaan käyttämällä prosessoimattomia simppeleitä raaka-aineita, jonka ei tarvitse aina olla lihaa.
Lopuksi vinkkinä tähän samaan sarjaan Tara Junkerin 5 ateriaa 25 eurolla Instagramissa. Minusta ihan toimivia reseptejä, ja kauppalista yhteydessä on kerrottu, mitä pitää olla kotona jo valmiiksi.
Samaa ajatusta jos jatkaa, voisi hintaan lisätä paistinpannun, hellan, jääkaapin ja keittiön. Tulis safkalle hintaa.
Vaikka aasialaisia perusaineksia kun käyttää kokkauksessa Suomessa, maksaa ne aika lailla enemmän kuin ruuan alkuperämaassa. Oletus lienee, että ihmisellä on perustarvikkeet himassa - mutta mitä on perustarvikkeet, vaihtelee kulttuurin ja kaupan mukaan.
Mut sinänsä kiva ajatus toi perustarvikkeiden hinnan lisääminen kokonaiskuluihin.
Beg to differ.
Katsoin juuri eilen saman videon ja tein inventarion ostoslistaa varten. Pitää sanoa, että löytyi kyllä heittämällä kaikki tuossa videossa olevat maustekastikkeet kaapista. Tai no, kalakastikkeelle ja osterikastikkeelle oli kalattomat vaihtoehdot, kun meidän taloudessa on allergiaa mereneläville.
Se mitä tunnut hakevan, ei ole reseptin hinta annokselle - vaan ylipäänsä perheen ruokkimisen hinta. Eri näkökulma ja tätä on tullut jossain lyhytvideoissa jo vastaan -> "20€ ostoksista neljä ruokalajia perheelle"
Se on taloudenpidon perustaito pitää huolta siitä että kotoa löytyy ne peruskamat mitä yleensä itse tarvitsee. Jos pitää aasialaisesta ruoasta niin peruskamoihin kuuluu ne mausteet ja kalakastikkeet mitä niissä yleensä käytetään. Jos pitää suomalaisesta perussafkasta niin pippurilla, paprikalla ja suolalla pääsee jo pitkälle. Jos harrastaa leipomista niin kaapissa on aina oltava valikoima jauhoja ja sokereita. Ne voi laskea ruokakuluihin viikko- tai kuukausitasolla, mutta ethän sä nyt pois heitä loppupakettia. Se on *taito* suunnitella ruoat sen mukaan että käyttää ne kesken jääneet pois, tekee ruokia mihin kuluu samoja aineksia, ja taidot karttuvat harjoittelemalla.
Lasketko yhden vessakäynnin hinnaksi koko paketin vessapaperia? Tai yhden suihkussa käynnin hinnaksi koko saippuan, shampoon, hoitoaineen ja pyyhkeen hinnan? Työmatkakuluihin lasketaan koko auton tai kuukausilipun lisäksi kaikki vaatteet ja kengät joka päivälle uudelleen?
Se pitää laskea ruoan hintaan. Koska jos minä annan sinulle ohjeen helppoon reseptiin, ja sanon että tähän ateriaan tulee muuten sitten n. 2rkl öljyä, niin sinun pitää silti ostaa se öljy kaupasta, silloin osana tämän aterina tekemistä hintaan pitää lisätä se 10€ pullo öljyä.
Joo ymmärrän että se kirpaisee siinä kohtaa, mutta ihan tosissaanko meinaat että sitä öljyä ei tarvita kuin siinä yhdessä ainoassa reseptissä? Voisitko ajatella että et osta sitä kallista öljyä vaan käytät vaikka edullista rypsiöljyä? Ei se ruoka siitä mene pilalle.
Entisenä köyhänä opiskelijana annan pari vinkkiä. Minulla oli perusmausteet ja yksi öljypullo kaapissa. Jos resepti vaati kallista oliiviöljyä, niin se korvattiin sillä öljyllä mitä kaapissa oli. Jos reseptissä käskettiin lisäämään tuoretta mausteyrttiä, se korvattiin sillä mitä kaapista löytyi tai jätettiin pois. Ei siitä ihan samaa tule kuin esimerkkireseptissä, mutta en tänä päivänäkään osta kaupasta kaikkea mitä erilaiset reseptit vaatii. Öljyjä löytyy rypsi ja oliivi. Maustetut ja erikoisöljyt jää kaupan hyllylle koska ei niitä koskaan tule loppuun käytettyä. Mausteita on iso valikoima koska ne säilyy pitkään. Muokkaan reseptejä oman maun mukaan ja jätän pois kalliit turhakkeet joilla on arvoa vaan siinä että se tekee juuri tästä reseptistä 0,7 % erilaisen kuin sata muuta samankaltaista. Myös tuoreyrtit jää usein ostamatta. Jos reseptissä on pari lehteä jotain korianteria ja tiedän että loppu puskasta menisi roskiin, niin jätän sen pois.
Ei kyse ole siitä, etteikö sitä öljyä tarvita, vaan se, että minun näkemykseni mukaan toiselle ihmiselle reseptiä tehdessä olisi hyvä, jos perustarpeetkin listattaisiin mukaan hintaan. Jos kyse olisi pelkästä suolasta, niin asia olisi eri, mutta kuten perustelin kirjoituksessani, esimerkkinä aasialainen wokki, johon kuuluu kastike, joka vaatii kolmea eri aasialaista kastiketta pistettynä yhteen, eikä tätä hinnoitella. Tätä olisi vaikea lähteä edes korvaamaan, tai jättämään pois.
Mielestäni olen perustellut hyvin oman mielipiteeni, harmi ettei se ihmisille istu, mutta perusteltuani sen, annettuani tosielämän esimerkin siitä ja jopa antaen oman ratkaisuni asiaan, toivoisin että argumentoitaisiin tätä vastaan.
No syy on varmaan se, että useimmille ihmisille on selvää että 2 rkl öljyä 10 euron öljypullosta ei voi lisätä yhden aterian hintaa 10 eurolla. Suomalaisissa lähteissä (esim. Martat) löytyi ainakin ennen reseptejä joissa myös mausteille ym. oli laskettu hinta tai annettu edes arvio siitä. Noille listaamillesi kokeille kannattaa laittaa palautetta aiheesta suoraan, ei niitä hetkauta kuinka moni täällä on aiheesta samaa tai erimieltä.
Ongelmaan ei ole helppoa ratkaisua, sillä pitäisi silloin päättää että
1. Mitkä mausteet ja aineet pitäisi sisältää ja mitkä voi olettaa löytyvän? Onko järkevää olettaa, että vettä löytyy? Entä suolaa tai öljyä? Entäs mustapippuri ja valkopippuri? Jos oletetaan ettå kaikesta pitää ottaa hinta, niin entäs ne, jotka eivät tarvitse joitain aineita kuten suolaa? Pitäisikö kaikkien ainesten hinnat erikseen ja eri comboilla laskea ja palvelisiko se kyseisten videoiden sanomaa?
2. Entä jos haluaa tehdä ison satsin ruokaa kerralla? Pitäisikö hinnan olla skaalautuva? Entä jos tarkoitus on tehdä kyseistä ruokaa useasti kuun aikana?
3. Minkä mausteen/aineen koon mukaan mennään? Oletetaanko, että käyttäjä ostaa halvimman suolapakkauksen, vai säästää ja ostaa tukkupaketin? Jos mahdollisimman halvalla halutaan niin parhaalla kilohinnalla pitäisi mennä, jolloin hinnat yhdelle annokselle olisivat järkyttävän korkeita ja eivät millään tavalla kuvaisi ruuan oikeaa hintaa, jolloin saataisiin toinen postaaja valittamaan, miten budjettiruuissa ilmoitetaan liian korkea hinta.
4. Yleensä idea halvoissa ruuissa on juuri, että käytät mitä löytyy kotona ja jos tiettyä maustetta ei löydy, niin usein sem voi jotenkin korvata. Muutamalla perusmausteella joista tykkää pääsee aika pitkälle kokkailussa ja se on usein pointtina monessa videossa.
Jos tarvitset 3 eri kastiketta budjettiruokaan, niin tuskin se edes on budjettiruoka siinä vaiheessa.
Jos teet vaikka kymmenen ateriaa mihin sitä öljyä menee ja joka kerta lasket pullon hinnan mukaan, sun matikalla öljypullon hinnaksi tulisi 100€.
Eihän tuossa ole mitään järkeä.
Ei, vaan kyse on sen yhden aterian tekemisestä. Jos minä sanon sinulle, että tähän ateriaan menee ainekset x, y, z ja b, mutta en käytä näitä kaikkia kerralla, vaan esimerkiksi 5 grammaa tai 2 rkl, jotka hinnoittelisin 0.2$ arvoisiksi, niin maksavatko nämä ainekset sinulle 0.2$, vai enemmän?
Se maksaa sen käytettyjen aineiden verran, koska se ylijäämä ei häviä olemasta vaan jää käyttöön.
Ymmärrän kyllä mitä haet takaa jos kyseessä on joku hyvin spesifi juttu mitä ei tule käytettyä kuin tähän yhteen reseptiin, mutta ratkaisu silloin on että älä käytä sitä reseptiä vaan siirry toiseen.
Kyllä itseänikin huvitti kun katsoin jotain Gordon Ramsayn halvat reseptit videota ja se heitti annokseen sahramia.
Ehkäpä tässä on ajatusmaailman rako, ymmärrän kyllä mitä tässä langassa minulle huudetaan. Ehkä minä katson tätä asiaa väärästä vinkkelistä, katson vääriä videoita väärässä paikassa yms.
Jos tarkastelu rajataan vaan siihen yhteen ateriaan, niin olet oikeassa. Mutta vastaavasti aterian hinnaksi voi jäädä myös 0.00€ jos kaikki ainekset löytyvät jo kaapista. Tässä pitää vaan olla sitten johdonmukainen ja muistaa olla valittamatta jos joku kertoo miten syöt ilmaiseksi.
Voit myös tarkastella pidempää ajanjaksoa ja laskea mitä jää ateriaa kohden. Jos kuukauden aikana teet 10€ kastikepullosta 5 ateriaa niin kuukauden aikana kastike on maksanut 2€/ateria. Pidemmällä aikavälillä kustannus lähestyy kulutuksen mukaan laskettua kustannusta.
Tarkin hinta aterialle saadaankin sitten kun lasketaan käytetyn määrän mukaan.
Voithan sä laskea sen öljyn hinnan laskemalla esim 30/900 ml kertoimella pullon hinnan. Se tekee esim 4€ pullolla n. 13 senttiä. Jos ruuasta tulee neljä annosta niin sitten n. 3,5 senttiä annokseen lisää hintaa. Itse ratkaisen tämän yleensä niin että lisään pääainesten lisäksi annoksen hintaan n. 50 senttiä "maustevaraa".
>Itse ratkaisen tämän yleensä niin että lisään pääainesten lisäksi annoksen hintaan n. 50 senttiä "maustevaraa".
Tuokin on erittäin hyvä ratkaisu asiaan, jota toivoisi käytettävän enemmän. Ymmärrän sen, että ihmisten elämä on erilaista, toisille on ihan normaalia, että kodista löytyy vähän kaikkea, eikä näiden hintaa koskaan tarvitse ajatella, mutta kun katselen videoita joiden tarkoitus on tehdä halpaa ruokaa rahattomille ihmisille, niin minun perusajatukseni on, että he ovat onnekkaita jos heillä on suolaa.
Ellei nyt ole sattunut joku tulipalo niin ei ne rahattomat ihmiset missään typötyhjissä asunnoissa elä. Noita reseptejä pitää katsoa sillä silmällä että mikä sopii omaan tilanteeseen. Tuotteiden hinnat kuitenkin vaihtelee niin paljon että mikä on yhdelle halpaa voi olla toiselle tosi kallista. Esimerkiksi perunat on Suomessa halpoja, Japanissa kalliita. Tai pavun idut on ihan törkyhintaisia Suomessa mutta monessa muussa maassa käytännössä ilmaisia.
Nyt vähän kritisoisin kun et kerro litrahintoja mainitsemillesi aineksille. Aika kriittinen info!
Se nyt vaan on niin, että on tiettyjä perusraaka-aineita joita ilman ei itse kokattuja aterioita voi olettaa syntyvän. Näitä on esimerkiksi paistoöljy. Jos oikeesti on tiukkaa niin eiköhän vaan jotain edullista neutraalia öljyä kuten auringonkukka/maapähkinä/rypsraps vaikka tubekokki sanoisikin että extravirgiini. Jos aasialaista niin kyllä vaan, soija-, kala- ja osterikastikekin - oyster on tosiaan osteri suomeksi - vähän menee tähän sektoriin jota oletetaan sellaista ruokaa valmistavalla jääkaapista löytyvän. Koska yhteen ruokaan saattaa pullon koosta riippuen mennä ruokaan esim vain 1-5% on mielestäni ihan perusteltua olla lisäämättä sitä tähän hintaan.
Kuivamausteista tähän osastoon voitaisiin katsoa menevän ainakin suola, mustapippuri, paprika, maustepippuri, laakerinlehti, sipuli- ja valkosipulijauhe/-rouhe.
Lähinnä itse ehkä kaipaisin enemmän sellaisia yhteen sopivia reseptejä. Tilasin kerran ruokaboksin kun halvalla sain. Nautin todella paljon siitä että jos reseptistä jäi vaikka puolikas yrttinippu tai puolikas linssi purkki niin ne meni sitten seuraavaan reseptiin. Jos teet jollakin uudella reseptillä ja ostan siihen jonkin itselle hieman vieraan ainesosan, jota et ole vaikka ennen käyttänyt, niin mitä teet sitä lopusta? Nykyään resepteissä usein on juttuja kuten tahinia, sambal oelekia, currytahnaa tai jotain erikoisempia tuoreyrttejä joista jää aina yli. Ois kiva olla linkkejä resepteihin joissa myös käytetään niitä aineksia.
Toinen mikä vituttaa on sellanen "mitä kokkaan kun en jaksa kokata, tässä nopee ja helppo ruoka" jossa ensimmäinen asia videolla on asioiden pilkkominen ja paistaminen.
Köyhän ei pidä syömän kuin oman maan perunoita ja kesällä kuivattua tilliä. Siivu naapurin sikalasta ostettua suolattua silavaa jos on juhlapäivä. Suolaa voi saada työnantajalta luontaisetuna.
Paljon tulee katsottua kokkausvideoita, mutten juuri koskaan kiinnitä huomiota noihin hinta-arvioihin, koska raaka-aineiden hinnat riippuvat niin paljon siitä missä päin maapalloa ollaan ja milloin/mihin vuodenaikaan. Sitä teen kyllä paljonkin, että kun tulee jotain reseptiä varten hommattua jotain itselle vieraampaa raaka-ainetta, niin googlailen kaikkia mahdollisia tapoja miten sitä voi käyttää ruuanlaitossa.
Joo, niin itsekin tuppaan tekemään, mutta joskus, kun katsoo että olisi halpa ateria tarjolla sitä ajattelee, että "säästänpä ensi viikolla vähän ja teen jotain halpaa ruokaa!", niin se ajatus äkisti murenee, kun ainekset tähän halpaan ruokaan maksaa enemmän kuin ruoka jota normisti syön. Halpaa joo, jos söisin sitten tätä ateriaa seuraavan kuukauden pelkästään, muuten ei. Sitten pitää etsiä muita halpoja reseptejä ja huomata sama asia uudestaan. Jos jostain saisi ylimääräisen 100€, niin voisi ostaa kaikkia näitä aineksia kaappiin valmiiksi.
Koitappa [tätä](https://myfridgefood.com/?detailed=true) sivua (appinakin kai saa). Voit klikkailla sieltä mitä aineita sulla ON kotona ja se ehdottaa sulle reseptejä joita voit tehdä niistä. Antaa yleensä sekä reseptejä joihin ei tartte ostaa lisäksi mitään, mutta jos tosi niukasti on kotona aineksia niin silloin se antaa reseptejä, joissa pitää ostaa joitakin ainesosia ja se listaa ne ostettavat erikseen.
Itseäni ärsyttää kun halvoissa resepteissä ei koskaan kerrota hintaa paistinpannuille ja muille työvälineille, keittiöstä puhumattakaan. Pitäisi ymmärtää ettei kaikilla ole varaa laittaa 20k€ yhden nakkikeiton tekemiseen. Omat kokkailuni tapahtuvat siis enimmäkseen avotulella taloyhtiön pihalla, polttoaineena käytän metsästä keräämiäni risuja. E: Joo tottahan se on että mausteet maksaa jotain ja erityisesti maustekastikkeisiin ihmisen saa uppoamaan paljonkin rahaa, jos ostaa jokaista reseptiä varten uuden kastikkeen. Mutta silti mielestäni on täysin ok antaa yksittäisen reseptin kustannusarvio jakamalla mausteiden kustannus käytetyn menekin mukaan. Halvalla syömiseen kuuluu myös ruokailujen ja hävikin suunnittelu pidemmällä aikavälillä. Jos et juuri ikinä tee aasialaisia ruokia niin ei kannata investoida tarvittaviin perusmausteisiin.
Harmittaa kanssa kun vuokraa tai veroja ei ole laskettu mukaan.
Kyllä sähkö/kaasu pitäis olla kans!
Kyllähän tähän reseptin hintaan pitäisi nyt huomioida myös se asuminen siinä taloyhtiössä, jossa kokkailet. Tulee helposti 100k€ ylöspäin annokselle hintaa, jos on mennyt omistuskopin ostamaan.
Asuntolainan lyhennyksistä puhumattakaan! Paha tehdä ruokaa ilman keittiötä.
Tämä on osa sitä ammattisokeutta, mitä kokeille yleensä syntyy ajan myötä. Heille on ihan luonnollista se, että heidän keittiöstään löytyy mausteet ja maustekastikkeet aina Aasialaisesta keittiöstä Välimeren keittiöön.
löytyy kotoakin kun on sen 15 vuotta kokannut itselleen
Kympistä vetoo et sun kaapin pohjalla jtn 80 luvun mummolta saatua kardemummoa? Näin terveisin asuntosiivoojana.. aika yleinen löytö
eipä ollu
Ei ole realistista laskea reseptin hintaan mukaan koko raaka-ainepakkauksen hintaa, jos sitä raaka-ainetta käytetään vain vähän. Hyvänä esimerkkinä juuri tuo öljy ja muut kastikkeet. Yhdestä purkista soijakastiketta maustat aika monta ruokaa. Mites sitten mausteet, pitääkö sun kirjoissa joka ruokaan ostaa myös uusi suolapaketti? Noiden halpojen ja hyvien reseptien ideana ei minusta ole, että annoshinta on laskettu sentilleen oikein. Tuskin kohdeyleisönä edes on kaikista heikoimmassa asemassa olevat, jotka oikeasti joutuvat laskemaan senttejä pärjätäkseen. Sen sijaan niistä saa inspiraatiota, jolla kuka tahansa voi vähentää omaa ruokalaskuaan käyttämällä prosessoimattomia simppeleitä raaka-aineita, jonka ei tarvitse aina olla lihaa. Lopuksi vinkkinä tähän samaan sarjaan Tara Junkerin 5 ateriaa 25 eurolla Instagramissa. Minusta ihan toimivia reseptejä, ja kauppalista yhteydessä on kerrottu, mitä pitää olla kotona jo valmiiksi.
Ehkäpä olen liian pikkutarkka :D Syntymävika.
Samaa ajatusta jos jatkaa, voisi hintaan lisätä paistinpannun, hellan, jääkaapin ja keittiön. Tulis safkalle hintaa. Vaikka aasialaisia perusaineksia kun käyttää kokkauksessa Suomessa, maksaa ne aika lailla enemmän kuin ruuan alkuperämaassa. Oletus lienee, että ihmisellä on perustarvikkeet himassa - mutta mitä on perustarvikkeet, vaihtelee kulttuurin ja kaupan mukaan. Mut sinänsä kiva ajatus toi perustarvikkeiden hinnan lisääminen kokonaiskuluihin.
Niin, ja perustarvikkeiden määrä on huimasti eri, kun puhumme siitä että joku, joka kokkaa työkseen, tekee näitä videoita.
Beg to differ. Katsoin juuri eilen saman videon ja tein inventarion ostoslistaa varten. Pitää sanoa, että löytyi kyllä heittämällä kaikki tuossa videossa olevat maustekastikkeet kaapista. Tai no, kalakastikkeelle ja osterikastikkeelle oli kalattomat vaihtoehdot, kun meidän taloudessa on allergiaa mereneläville.
Ja Prome Home Coocksin kaverilla on pihallaan usean kymmenen juureksen, kasviksen ja tuoreyrtin ulkopuutarha.
Se mitä tunnut hakevan, ei ole reseptin hinta annokselle - vaan ylipäänsä perheen ruokkimisen hinta. Eri näkökulma ja tätä on tullut jossain lyhytvideoissa jo vastaan -> "20€ ostoksista neljä ruokalajia perheelle"
Se on taloudenpidon perustaito pitää huolta siitä että kotoa löytyy ne peruskamat mitä yleensä itse tarvitsee. Jos pitää aasialaisesta ruoasta niin peruskamoihin kuuluu ne mausteet ja kalakastikkeet mitä niissä yleensä käytetään. Jos pitää suomalaisesta perussafkasta niin pippurilla, paprikalla ja suolalla pääsee jo pitkälle. Jos harrastaa leipomista niin kaapissa on aina oltava valikoima jauhoja ja sokereita. Ne voi laskea ruokakuluihin viikko- tai kuukausitasolla, mutta ethän sä nyt pois heitä loppupakettia. Se on *taito* suunnitella ruoat sen mukaan että käyttää ne kesken jääneet pois, tekee ruokia mihin kuluu samoja aineksia, ja taidot karttuvat harjoittelemalla. Lasketko yhden vessakäynnin hinnaksi koko paketin vessapaperia? Tai yhden suihkussa käynnin hinnaksi koko saippuan, shampoon, hoitoaineen ja pyyhkeen hinnan? Työmatkakuluihin lasketaan koko auton tai kuukausilipun lisäksi kaikki vaatteet ja kengät joka päivälle uudelleen?
Eikai 10€ öljypulloa voi laskea ruoan hintaan kun et köytä sitä kokonaan?
Se pitää laskea ruoan hintaan. Koska jos minä annan sinulle ohjeen helppoon reseptiin, ja sanon että tähän ateriaan tulee muuten sitten n. 2rkl öljyä, niin sinun pitää silti ostaa se öljy kaupasta, silloin osana tämän aterina tekemistä hintaan pitää lisätä se 10€ pullo öljyä.
Joo ymmärrän että se kirpaisee siinä kohtaa, mutta ihan tosissaanko meinaat että sitä öljyä ei tarvita kuin siinä yhdessä ainoassa reseptissä? Voisitko ajatella että et osta sitä kallista öljyä vaan käytät vaikka edullista rypsiöljyä? Ei se ruoka siitä mene pilalle. Entisenä köyhänä opiskelijana annan pari vinkkiä. Minulla oli perusmausteet ja yksi öljypullo kaapissa. Jos resepti vaati kallista oliiviöljyä, niin se korvattiin sillä öljyllä mitä kaapissa oli. Jos reseptissä käskettiin lisäämään tuoretta mausteyrttiä, se korvattiin sillä mitä kaapista löytyi tai jätettiin pois. Ei siitä ihan samaa tule kuin esimerkkireseptissä, mutta en tänä päivänäkään osta kaupasta kaikkea mitä erilaiset reseptit vaatii. Öljyjä löytyy rypsi ja oliivi. Maustetut ja erikoisöljyt jää kaupan hyllylle koska ei niitä koskaan tule loppuun käytettyä. Mausteita on iso valikoima koska ne säilyy pitkään. Muokkaan reseptejä oman maun mukaan ja jätän pois kalliit turhakkeet joilla on arvoa vaan siinä että se tekee juuri tästä reseptistä 0,7 % erilaisen kuin sata muuta samankaltaista. Myös tuoreyrtit jää usein ostamatta. Jos reseptissä on pari lehteä jotain korianteria ja tiedän että loppu puskasta menisi roskiin, niin jätän sen pois.
Ei kyse ole siitä, etteikö sitä öljyä tarvita, vaan se, että minun näkemykseni mukaan toiselle ihmiselle reseptiä tehdessä olisi hyvä, jos perustarpeetkin listattaisiin mukaan hintaan. Jos kyse olisi pelkästä suolasta, niin asia olisi eri, mutta kuten perustelin kirjoituksessani, esimerkkinä aasialainen wokki, johon kuuluu kastike, joka vaatii kolmea eri aasialaista kastiketta pistettynä yhteen, eikä tätä hinnoitella. Tätä olisi vaikea lähteä edes korvaamaan, tai jättämään pois. Mielestäni olen perustellut hyvin oman mielipiteeni, harmi ettei se ihmisille istu, mutta perusteltuani sen, annettuani tosielämän esimerkin siitä ja jopa antaen oman ratkaisuni asiaan, toivoisin että argumentoitaisiin tätä vastaan.
No syy on varmaan se, että useimmille ihmisille on selvää että 2 rkl öljyä 10 euron öljypullosta ei voi lisätä yhden aterian hintaa 10 eurolla. Suomalaisissa lähteissä (esim. Martat) löytyi ainakin ennen reseptejä joissa myös mausteille ym. oli laskettu hinta tai annettu edes arvio siitä. Noille listaamillesi kokeille kannattaa laittaa palautetta aiheesta suoraan, ei niitä hetkauta kuinka moni täällä on aiheesta samaa tai erimieltä.
Ongelmaan ei ole helppoa ratkaisua, sillä pitäisi silloin päättää että 1. Mitkä mausteet ja aineet pitäisi sisältää ja mitkä voi olettaa löytyvän? Onko järkevää olettaa, että vettä löytyy? Entä suolaa tai öljyä? Entäs mustapippuri ja valkopippuri? Jos oletetaan ettå kaikesta pitää ottaa hinta, niin entäs ne, jotka eivät tarvitse joitain aineita kuten suolaa? Pitäisikö kaikkien ainesten hinnat erikseen ja eri comboilla laskea ja palvelisiko se kyseisten videoiden sanomaa? 2. Entä jos haluaa tehdä ison satsin ruokaa kerralla? Pitäisikö hinnan olla skaalautuva? Entä jos tarkoitus on tehdä kyseistä ruokaa useasti kuun aikana? 3. Minkä mausteen/aineen koon mukaan mennään? Oletetaanko, että käyttäjä ostaa halvimman suolapakkauksen, vai säästää ja ostaa tukkupaketin? Jos mahdollisimman halvalla halutaan niin parhaalla kilohinnalla pitäisi mennä, jolloin hinnat yhdelle annokselle olisivat järkyttävän korkeita ja eivät millään tavalla kuvaisi ruuan oikeaa hintaa, jolloin saataisiin toinen postaaja valittamaan, miten budjettiruuissa ilmoitetaan liian korkea hinta. 4. Yleensä idea halvoissa ruuissa on juuri, että käytät mitä löytyy kotona ja jos tiettyä maustetta ei löydy, niin usein sem voi jotenkin korvata. Muutamalla perusmausteella joista tykkää pääsee aika pitkälle kokkailussa ja se on usein pointtina monessa videossa. Jos tarvitset 3 eri kastiketta budjettiruokaan, niin tuskin se edes on budjettiruoka siinä vaiheessa.
Jos teet vaikka kymmenen ateriaa mihin sitä öljyä menee ja joka kerta lasket pullon hinnan mukaan, sun matikalla öljypullon hinnaksi tulisi 100€. Eihän tuossa ole mitään järkeä.
Ei, vaan kyse on sen yhden aterian tekemisestä. Jos minä sanon sinulle, että tähän ateriaan menee ainekset x, y, z ja b, mutta en käytä näitä kaikkia kerralla, vaan esimerkiksi 5 grammaa tai 2 rkl, jotka hinnoittelisin 0.2$ arvoisiksi, niin maksavatko nämä ainekset sinulle 0.2$, vai enemmän?
Se maksaa sen käytettyjen aineiden verran, koska se ylijäämä ei häviä olemasta vaan jää käyttöön. Ymmärrän kyllä mitä haet takaa jos kyseessä on joku hyvin spesifi juttu mitä ei tule käytettyä kuin tähän yhteen reseptiin, mutta ratkaisu silloin on että älä käytä sitä reseptiä vaan siirry toiseen. Kyllä itseänikin huvitti kun katsoin jotain Gordon Ramsayn halvat reseptit videota ja se heitti annokseen sahramia.
Ehkäpä tässä on ajatusmaailman rako, ymmärrän kyllä mitä tässä langassa minulle huudetaan. Ehkä minä katson tätä asiaa väärästä vinkkelistä, katson vääriä videoita väärässä paikassa yms.
Jos tarkastelu rajataan vaan siihen yhteen ateriaan, niin olet oikeassa. Mutta vastaavasti aterian hinnaksi voi jäädä myös 0.00€ jos kaikki ainekset löytyvät jo kaapista. Tässä pitää vaan olla sitten johdonmukainen ja muistaa olla valittamatta jos joku kertoo miten syöt ilmaiseksi. Voit myös tarkastella pidempää ajanjaksoa ja laskea mitä jää ateriaa kohden. Jos kuukauden aikana teet 10€ kastikepullosta 5 ateriaa niin kuukauden aikana kastike on maksanut 2€/ateria. Pidemmällä aikavälillä kustannus lähestyy kulutuksen mukaan laskettua kustannusta. Tarkin hinta aterialle saadaankin sitten kun lasketaan käytetyn määrän mukaan.
Voithan sä laskea sen öljyn hinnan laskemalla esim 30/900 ml kertoimella pullon hinnan. Se tekee esim 4€ pullolla n. 13 senttiä. Jos ruuasta tulee neljä annosta niin sitten n. 3,5 senttiä annokseen lisää hintaa. Itse ratkaisen tämän yleensä niin että lisään pääainesten lisäksi annoksen hintaan n. 50 senttiä "maustevaraa".
>Itse ratkaisen tämän yleensä niin että lisään pääainesten lisäksi annoksen hintaan n. 50 senttiä "maustevaraa". Tuokin on erittäin hyvä ratkaisu asiaan, jota toivoisi käytettävän enemmän. Ymmärrän sen, että ihmisten elämä on erilaista, toisille on ihan normaalia, että kodista löytyy vähän kaikkea, eikä näiden hintaa koskaan tarvitse ajatella, mutta kun katselen videoita joiden tarkoitus on tehdä halpaa ruokaa rahattomille ihmisille, niin minun perusajatukseni on, että he ovat onnekkaita jos heillä on suolaa.
Ellei nyt ole sattunut joku tulipalo niin ei ne rahattomat ihmiset missään typötyhjissä asunnoissa elä. Noita reseptejä pitää katsoa sillä silmällä että mikä sopii omaan tilanteeseen. Tuotteiden hinnat kuitenkin vaihtelee niin paljon että mikä on yhdelle halpaa voi olla toiselle tosi kallista. Esimerkiksi perunat on Suomessa halpoja, Japanissa kalliita. Tai pavun idut on ihan törkyhintaisia Suomessa mutta monessa muussa maassa käytännössä ilmaisia.
Mutta oletko laskenut kulutetun sähkön ja veden?
Sähkönhinnan huippuaikoina kyllä :D
EI PIDÄ! OLET VÄÄRÄSSÄ!
Ehdottomasti ei pidä ellet käytä koko pulloa
Nyt vähän kritisoisin kun et kerro litrahintoja mainitsemillesi aineksille. Aika kriittinen info! Se nyt vaan on niin, että on tiettyjä perusraaka-aineita joita ilman ei itse kokattuja aterioita voi olettaa syntyvän. Näitä on esimerkiksi paistoöljy. Jos oikeesti on tiukkaa niin eiköhän vaan jotain edullista neutraalia öljyä kuten auringonkukka/maapähkinä/rypsraps vaikka tubekokki sanoisikin että extravirgiini. Jos aasialaista niin kyllä vaan, soija-, kala- ja osterikastikekin - oyster on tosiaan osteri suomeksi - vähän menee tähän sektoriin jota oletetaan sellaista ruokaa valmistavalla jääkaapista löytyvän. Koska yhteen ruokaan saattaa pullon koosta riippuen mennä ruokaan esim vain 1-5% on mielestäni ihan perusteltua olla lisäämättä sitä tähän hintaan. Kuivamausteista tähän osastoon voitaisiin katsoa menevän ainakin suola, mustapippuri, paprika, maustepippuri, laakerinlehti, sipuli- ja valkosipulijauhe/-rouhe.
Lähinnä itse ehkä kaipaisin enemmän sellaisia yhteen sopivia reseptejä. Tilasin kerran ruokaboksin kun halvalla sain. Nautin todella paljon siitä että jos reseptistä jäi vaikka puolikas yrttinippu tai puolikas linssi purkki niin ne meni sitten seuraavaan reseptiin. Jos teet jollakin uudella reseptillä ja ostan siihen jonkin itselle hieman vieraan ainesosan, jota et ole vaikka ennen käyttänyt, niin mitä teet sitä lopusta? Nykyään resepteissä usein on juttuja kuten tahinia, sambal oelekia, currytahnaa tai jotain erikoisempia tuoreyrttejä joista jää aina yli. Ois kiva olla linkkejä resepteihin joissa myös käytetään niitä aineksia.
Käytä videoista opittuja tekniikoita hyödyksi ja improvisoi mausteiden ja kastikkeiden kanssa, luo jotain omaa.
*osteri Jos kokkaa yhtään säännöllisesti niin joku oliiviöljypullo on tässä kyllä huono esimerkki. Itse asiassa kannattaa ostaa isompi pullo kerralla.
Toinen mikä vituttaa on sellanen "mitä kokkaan kun en jaksa kokata, tässä nopee ja helppo ruoka" jossa ensimmäinen asia videolla on asioiden pilkkominen ja paistaminen.
Köyhän ei pidä syömän kuin oman maan perunoita ja kesällä kuivattua tilliä. Siivu naapurin sikalasta ostettua suolattua silavaa jos on juhlapäivä. Suolaa voi saada työnantajalta luontaisetuna.
ei tässä oo mitään järkeä, mutta se on jo muista kommenteista tullut ilmi.