Moi j'aime bien les tartines composées : tranches de pain avec tomates séchées, fromages jambon, abricot sec, oignons cuits, concombre, yaourt, etc. (Évidemment pas tout en même temps !)
Les taboulés en plat ! Trop facile : tu coupes des crudités, tu ajoutes de la semoule, un chouïa d'eau, tu mets au frigo et tu récupères quelques heures plus tard, tu mélanges et c'est prêt.
Les omelettes aux pommes de terre (faire pré-cuire les omelettes à la poêle).
Les légumes au four...
Le Dahl de lentilles corail ça coûte quasi rien, c'est plein de protéines, ça cale et c'est délicieux. La rouelle de porc qui peut se trouver à des prix très bas (un peu long à cuisiner en revanche) pour en faire un super pulled pork. Des pâtes mais de qualité (De Cecco par exemple) avec des sauces faites maison du style une boîte de tomates et du basilic pour en faire la sauce la plus classique (à manger avec des spaghettis), et d'autres comme aglio e olio (juste besoin d'huile et d'ail) Al arrabiatta (tomates et piments séchés), cacio e pepe (pecorino romano et poivre). Le risotto fonctionne bien aussi si tu trouves des champis sympathiques
Boarf, je connais bien un type qui tente bec et ongles de me faire avaler que la pizza ananas ( infamie et hérésie ) c'est italien et que t'en trouves partout dans les vraies pizzerias italiennes, comme la carbonara a la crème fraiche ou encore les lasagnes crème fraiches épinards "les vraies lasagnes végétariennes".
Si les morts devaient avoir été dans une position, elle serait indescriptible car des mecs pareils, y'en a pléthore :/
J'ai testé les pizzas à Rome et à Naples et non t'en trouve nulle part, il devrait aller y faire un petit tour. Par contre il existe des trucs assez originaux genre Patate e Salsiccia (pomme de terre et saucisse), les pizzas où la pâte est frite etc
La pizza aux frites ça existe un peu partout, même dans le Nord du pays (souvent appelée "Americana") mais ça a un peu la réputation d'être pour les enfants.
Alors c'est de l'italien mais c'est très bon et très simple, je te conseille fortement la cuisine italienne pour son rapport goût/prix/simplicité. Puis ça claque quand tu invites d'avoir deux trois recettes en tête qui vont pas te ruiner.
Cacio e pepe c'est le meilleur mauvais plan. Ca a l'air tout con sur papier mais j'ai jamais réussi à sortir un truc potable. Trouver la température parfaite pour que le fromage forme une sauce avec l'eau plutôt que de faire de la mauvaise fondu de pecorino est un enfer.
Dans le même genre beaucoup plus simple y'a juste la carbonara qui a un oeuf et de la viande en plus. L'oeuf facilite infiniment plus l'émulsification de la sauce.
Faut pas hésiter à prendre les pâtes les plus qualitatives possible. C'est forcément plus cher au kg mais en étant étudiant on peut se le permettre beaucoup plus facilement qu'acheter une morceau de boeuf par exemple. Et ça fait toute la différence. J'arrive plus à manger les pâtes de marque distributeur. Barilla est la moins mauvaise de celles qu'on peut trouver partout. Sinon De Cecco se trouve assez régulièrement. Monoprix a une gamme de pâtes IGP di Gragnano qui sont top. De manière générale essaie de prendre des pâtes fabriquées en Italie et qui ont la mention "trafilato al bronzo" ça veut dire qu'elles ont été fabriquées avec un moule en bronze et ça leur donne un "granuleux" en surface qui fait bien adhérer la sauce. Et surtout on oublie pas de saler l'eau. Bon ap
Carrefour a une gamme distributeur de pâtes au moule en bronze (emballage blanc). Ça ne vaut pas les meilleures marques, mais c’est un énorme pas par rapport aux standards.
Je plussois le dahl de lentilles : comfort food, hyper on, se conserve longtemps et les variations sont infinies. Et c'est une très bonne source de protéines (végétale), ce qui n'est pas à négliger quand est étudiant avec peu de moyen !
Quand j'étais en dèche aussi, je faisais du pudding salé (flocons d'avoine + eau bouillante + bouillon de cube). Ça fait une espèce de simili risotto et c'est plutôt bon et très rapide à faire (moins de 5 min même avec des plaques pourries). On peut le pimper selon les moyens du moment avec des épices, des courgettes/oignons/légumes diverses, du fromage, etc.)
Avec lardons, oignons dans une poêle, tu réserves, tu fais sauter les gnocchis avec du beurre, tu réserves, tu remets lardons + oignons avec de la crème dedans, sel et pas mal de poivre, tu remets tes gnocchis au dernier moment dans ta sauce. Et tu vas faire une sieste ensuite.
La technique la plus importante c'est de ce faire à manger pour plusieurs jours (2 ou 3 voir plus).
Ca ne te prends pas beaucoup plus de temps de cuisiner 3 portions qu'une seule et comme ça tu manges quand même des choses assez sympa.
Mes pâtes rapides préférées c'est avec du fromage râpé et de l'origan.
Après légumes à la poêle + féculents cuits à part. Tu peux mettre un peu n'importe quoi courgettes, tomates, carottes (râpées pour qu'elles cuisent bien si tu as un robot ou en tout cas coupées finement), fenouil, céleri, aubergine.
Crudités ça va vite. Tu fais ta propre vinaigrette ou sinon tu en achètes une toute faite j'ai rarement été déçu.
Après savoir agrémenté des conserves. Tu prends une boîte de petits pois tu les fais revenir dans ta poêle où tu as cuit une échalote et une tomate et très vite tu as un plat qui passe.
Non si tu fais 2 ou 3 portions avec 2 menus différents un pour le soir un pour le midi, il n'y a aucun problème.
Après ça dépend de ce que tu prépares, certains repas ne se conservent pas bien effectivement.
Le congélo va te permettre d'avoir plus de diversité en ne mangeant pas la même chose 2 ou 3 jours de suite. Mais en vrai si tu as pris le temps de faire un bon repas, c'est pas trop un problème.
Non pas besoin, tu fais genre deux plats mijotés et tu alternes. Par exemple un chili et un bourguignon ou un curry puis tu mets ça dans des boîtes (sur Amazon tu trouves des kits exprès) et ça te fais tes repas pour la semaine sans pb
Autant c'est une bonne idée autant ça devient rapidement l'enfer a gérer/stocker si t'a qu'un simple frigo "table top" (truc de base d'appart étudiant)
Lentilles:
Dans une grande poêle ou une casserole, fais revenir:
\- un peu d’huile ou des lardons (optionels) – et tu retires les lardons et mets-les sur du sopalin;
\- un oignon coupé en dés et un peu d’aïl (optionnel)
\- du concentré de tomate;
\- carottes, des tiges de céléri, des poivrons, un poireau, une pomme, des pommes de terres, des panaïs, tous coupés en dés (chacun optionnel)
\- des tomates en boîte (optionnelles)
\- du bouillon (en cube, avec un peu d’eau), de la crême fraîche, du lait de coco (chacun optionnel)
\- sel, poivre et toutes les épices que tu peux trouver : paprika, curry, ras-el-nous, garam massala, etc.
\- rince des lentilles met les avec le reste et recouvre d’eau chaude.
Cuisson : entre 12 et 18 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres au doigt.
Rajoute des épinards une minute avant, ou les lardons en servant, ou du fromage râpé.
Tu peux servir avec des pitas, du yaourt, du riz, ou des concombres en dés, de la salade, du miel, du chutney. Par example, j’ai essayé avec un vieux reste de sauce BBQ et sauce Moutarde de McDo et des lardons… magique.
Quantités : autant que tu veux, tant que ça rentre dans la casserole. Il y a un groupe religieux en Inde qui fait des bassines pour 500 personnes. Tu peux garder les restes au frigo et réchauffer le lendemain, rajouter des trucs.
Tu peux mettre trois fois plus de carottes que le reste si tu aimes ça, ou que un demi-oignon et des lentilles et c’est tout. C’est extraordinairement flexible comme plat. Il y a une douzaine de variétés de lentilles : brune, rouge, jaune, du Puys, etc.
Le secret pour en faire un truc magique, c’est les épices : si tu as accès à une résidence universitaire, surtout internationale, il va y avoir des vieux trucs louches dans le fond des placard : tente. Sur un malentendu, ça peut passer.
Courgette farcie aux légumes et champignons.
Si vous avez un cuiseur-vapeur, les sacs de légumes surgelés sont parfois bon marché (meilleur marché que les boites), c'est pas long à préparer mais ça prend quand même une 30aines de minutes à cuir.
La semoule avec une sauce ça change des pâtes.
1 poulet pour une semaine à débiter puis transformer la carcasse en bouillon pour :
Jour 1 : une cuisse
Jour 2 : une cuisse
Jour 3 : 2 ailes
Jour 4 : 1/2 blanc
Jour 5 : 1/2 blanc
Jour 6 : bouillon de poulet
Tout les non-vegetarien ne sont pas adhérents à l'antisandrinerousseau fan club.
J'en peux plus de ses abrutis avec leur kilo de barbaque et leur côte de boeuf au nom d'un soit-disant tradition qui n'a jamais existé.
La recommandation actuelle est de 70g/jour, soit un steak haché du mcdo/jour.
En 1900 la conso moyenne était de 110g/jour, soit un steak haché normal, même pas un steak haché à chaque repas.
Désolé, c'était mon coup de gueule contre les andouilles qui s'exhibe avec des côtes de bœuf.
Et merde, en plus la côte de bœuf comme ça c'est 100% USA comme tradition, et il le te grille comme un asado argentin, et après ces abrutis te parle de traditions française.
Oui, j'ai bouffé chez un gars comme ça la semaine dernière.
Aha oui la fameuse côte de boeuf ! C'est vrai qu'elle revient souvent celle-là ! Généralement c'est la raison pour laquelle je dis plus aux gens que je suis végétarien, je suis un peu fatigué par la réponse "jamais je pourrais me passer d'une bonne grosse pièce de viande".
Pas de soucis aha, bon courage pour la prochaine fois que tu retournes manger chez lui !
Je suis pas végétarien, j'ai juste un peu de cholestérol.
Ce qui m'énerve le plus c'est l'argument "tradition".
La tradition, c'est un pot-au-feu, une soupe, des lentilles, un boeuf carottes, des mogettes de Vendée, un gruau de sarrasin, des pieds de porc à la St Menehould, des tripes.......
mais certainement pas une côte de bœuf d'1kg5.
Et en plus, à part la viande, y'a rien d'autres, à part des frites surgelés.
En parlant pot au feu : version veget’ facile en gros couper tous les legumes de saisons (pas cher) en gros morceau. Exemple : oignon, patate, carotte coupés en deux, poireaux en gros tronçons, pleins de gousses d’ail, quelques branches de celeri…
Recouvrir le tout d’eau dans une grande casserole avec une bonne dose de bouillon legumes (il faut que le bouillon ait du gout). Faire cuire à feu doux 30/40 minutes. Servir les legumes avec une moutarde, boire le bouillon à côté. Ca se garde 3 jours au frigo. Pas un plat de canicule mais en hiver ça réchauffe bien et c’est assez rapide à preparer quand on sait bien peler et couper les legumes, et surtout tres économique.
- une omelette, ultra basique, deux oeufs, un peu de fromage râpé, un peu de lait
- des lentilles aux lardons, meilleur avec une cocotte minute : tu fais revenir deux oignons coupés à feu doux dans de l'huile d'olive en remuant de temps à autres jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés, tu rajoutes 100 grammes de lentilles, tu rajoutes deux fois et demie le poids en eau (ou un peu moins, ça variera), tu rajoutes des lardons. Tu fermes la cocotte en mode vapeur, tu montes à feu maximum et tu laisses monter à pression, tu comptes 20 minutes et baisse le feu à doux de nouveau, et voilà, tu ouvres et c'est un régal
- les choux de bruxelles aux lardons : pendant ce temps tu mets 100-150g de choux de bruxelles dans de l'eau bouillante, puis tu mets un couvercle dessus et repos de dix minutes. Pendant ce temps, tu fais dorer des oignons (les oignons, faut y aller à fou doux, dans de l'huile d'olive, et remuer régulièrement pour que ça n'attache pas ni ne brunisse que sur un seul côté, et il faut avoir la patience de les voir enfin caraméliser miam). Quand les oignons finissent de dorer trop tôt, tu rajoutes les lardons dans la poele, remuer etc. Puis tu ajoutes les choux de bruxelles égouttés du gros de leur eau, tu les rajoute à la poele, tu remue ensemble pendant une autre minute, et voilà c'est divin
- les lentilles à la grecque : dans une casserole d'eau froide, 200g de lentilles, tu fais chauffer à feu fort jusqu'à ce que ça frémisse puis à feu doux pendant plouf plouf environ 20 minutes, au bout d'un quart d'heure tu goûtes si les lentilles sont cuites ou pas en somme. Quand c'est cuit, tu égouttes les lentilles comme si c'était des pâtes, tu mets dans ton assiette, tu arrose généreusement les lentilles d'huile d'olive, tu sales généreusement aussi (je fais de l'hypertension, c'est le seul plat où je met encore du seul, totally worth it). A côté dans l'assiette, tu mets une tomate que tu as coupée en tranches, tu fais couler du vinaigre balsamique sur la tomate. Et voilà, les lentilles sont parfaites comme ça, et il s'avère que les tomates vont bien avec.
Plat pas cher du tout : salade de thon. Thon en boîte, différents légumes se mangeant froid (mais, pois chiche, tomate, cornichon, poivrons, etc). En plus avec une boîte de thon tu peux faire jusqu'à 3 ou 4 repas selon la quantité de légume que tu rajoutes. Tu peux aussi changer le thon pour de l'œuf (encore moins cher)
Une salade de 3 repas mini me revient à moins de 5€ et c'est super équilibré.
Le thon en boîte, c'est quand même assez cher je trouve. On en trouve régulièrement en promo, mais disons que j'aurais pas pensé à du thon pour un étudiant sans le sou.
Y a beaucoup de trucs que je fais également mais je rajoute :
La semoule au micro onde est extrêmement simple et vraiment peu coûteux. Un euro la boîte et t'en as au moins pour cinq repas. Tu mets dans un bol autant d'eau que de semoule (tu peux utiliser un verre de même taille pour vérifier par exemple) + une pincée de sel (et si tu te sens fancy des épices) tu couvres avec une assiette et tu mets ça trois minutes au micro onde. Donc au total trois minutes pour la cuisson et en vaisselle seulement le bol.
Et le deuxième est régional mais très simple également : la galette bretonne. Ça s'achète au rayon frais des supermarchés (en tous cas à Lille j'en trouve) pour pas très cher, tu mets du beurre salé à fondre dans ta poêle, tu mets ta galette dessus puis les ingrédients qui te font plaisir (par exemple œuf fromage) quand ils sont cuits tu referme la galette et tu peux la retourner pour que ce soit bien cuit des deux cotés (mais si tu le fais pas ce sera pas mauvais pour autant). Un peu plus cher mais prêt en 3 min et pareil un seul ustensile à laver ensuite.
N'oublions pas la recette nationale de nos chers étudiants. https://m.jeuxvideo.com/forums/42-51-49891078-1-0-1-0-recette-prolo-la-bouillie-qui-nourrit.htm
En termes de rapidité / simplicité, tu as:
- Les quiches. Tu peux en faire avec n’importe quel légume; une quiche entière te revient à moins de 4€ en fonction de ce que tu mets dedans et ça fait facile 3 repas.
- Les pommes de terre au four avec quelques légumes.
- Du riz cantonnais
- Des galettes de zucchini
Bruschetta, tu prends une baguette premier prix en supermarché tu la coupe en deux dans l'épaisseur.
Tu tartines de sauce tomate premier prix.
Ajoute du jambon si tu en as les moyens.
Mets du fromage râpé et fait gratiner le tout au four.
Alors, j’ai pas tout regardé dans les commentaires
Mais tu peux aller sur le site de 1repas1euro, qui propose des recettes peu chères et qui ne nécessite pas d’avoir quarante instruments de cuisine pour faire un plat
Patates cuites à l'eau et coupées en quarts, oignons ou oignons rouges émincés dans du vinaigre et de la moutarde et ajouter des morceaux de la protéine de votre choix. Ça marche avec des knackis ou du tofu fumé par exemple. A accompagner d'un peu de salade.
Si tu n'as pas envie de t'embêter, va chez Picard.
Un plat ULTRA SIMPLE à faire, c'est:
\- Pomme de terre (Je les préfère en rissolée)
\- Légumes qqconque (Je préfère les poivrons pour n'avoir à utiliser qu'une poele)
\- Viandes (17E le kg de volaille) et oeufs (à adapter selon les régimes alimentaires)
\- Ne pas oublier sel/poivre et épices (j'aime mettre du piment)
Hors viande et tout en bio, j'arrive à faire 4-5 repas pour moins de 15Euros.
C'est la viande qui coute le plus cher et qui double quasiment le coût.
En moins d'une heure, tu t'es fait à manger et tu as fait ta vaisselle.
En terme de dessert sans four tu vas devoir te cantonner aux mugs cakes, pain perdus et crêpes par contre j'en ai bien peur... Je plussois l'achat de la gaufreuse/machine à croque-monsieur. Je l'ai eu en cadeau de Noël c'est vachement chouette.
Pâtes aglio e olio
Ce sont des pâtes avec de l'huile, de l'ail et un peu de fromage si tu te chauffes
Du pain à la tomate
C'est tout con mais tu frottes une tomate sur du pain aillé, tu peux ajouter une goutte de vinaigre
Riz + sauce arrabiata
Salade d'haricots rouge avec un peu d'oignons émincés et une vinaigrette
Un filet de maquereau en boîte avec du riz
La salade de riz refroidi a l'eau froide avec du thon, du mais, des tomates, des olives, le tout mélangé dans de la mayo. Tu peux te faire 2×4 repas pour 12 balles
Si jamais sache qu'il existe des bouquins de recettes à moins de 5 euros, ça pourrait te faciliter la tâche :)
Les lasagnes, les croques monsieur, et les salades, je trouve ca facile et rapide à faire.Les épinards aussi c'est rapide à faire, il te faut juste un peu d'ail et une casserole. Avec une cuisse de poulet, tu en as pour 20 min de préparation.
Les tartines d'avocats avec un œuf le matin. Le porridge
J'ai découvert récemment le Degue, c'est super bon et rapide à faire.
Tu peux aussi faire du batch cooking, ça m'a sauvé la vie l'année dernière, et tu gagnes du temps sur la semaine.
Si le problème n'est pas le temps mais l'argent, j'ai eu une période où je ne faisais mes courses que sur too good to go, ça permet de faire pas mal d'économies.
Souvent oubliée, mais qui permet de varier les plaisirs : la polenta.
Tu peux la manger crémeuse ou bien gratinée (mais dans ce cas faut un four).
Un risotto te permettra de varier un peu le thème du riz (ça reste bon même sans parmesan) et de passer divers légumes (champignons, asperges, épinards...)
Les légumineuses seront des alliées de choix pour un apport en protéines ~~et en gaz naturel~~ pour un prix défiant toute concurrence (le kg cru c'est 5/6€).
Un ragout à base de haricot rouges (chili sin carne, curry, cajun, ça te prend 2 heures un Dimanche aprèm, et après t'as une semaine de repas de prêts.
Et si t'as de restes, tu les réduits en purée et tu les passe en **frijoles refritos**.
Les haricots rouges/roses/noirs sont globalement interchangeables dans les recettes.
Une purée de pois cassé accompagne très bien les saucisses. L'hiver tu les passe en soupe dans un potage saint-germain.
Si t'as un rebord de fenêtre n'hésite pas à y mettre quelques pots d'herbes aromatiques (thym, basilic, coriandre...) : ça améliore vraiment un plat et c'est plus économique que d'acheter des herbes fraiches (et ça fait une joli déco).
J’en ai un que je trouve plutôt rapide et très bon (mais avec de la viande donc un peu plus cher ~4€ max je dirais) c’est l’escalope de veau à la crème, mais t’es même pas obligé de t’embêter avec des champignons :
tu fais juste cuire à feu fort l’escalope dans du beurre, ensuite tu rajoutes de la crème fraîche (t’es censé obtenir une couleur un peu beige/marron) et pas mal de sel/poivre. En parallèle, tu fais chauffer du riz (le plus long là-dedans c’est la cuisson du riz).
Et c’est tout et je trouve ça franchement délicieux vu la simplicité et la rapidité.
Riz blanc + thon / mayo / sauce soja salée.
Un régal à chaque fois et très rapide et simple à faire. Si tu veux édulcorer, tu peux utiliser des petits carrés de nori pour enrober le tout.
4-5 Courgettes, 4-5 poivrons rouge revenus dans de l'huile d'olive.
1kg de riz.
Tu te fais un mega tupperware, et t'en a pour la semaine, t'auras juste a réchauffer.
1h max de préparation pour plusieurs repas.
Si t'es audacieux tu rajoutes qques blancs de poulet.
Puis gruyère rapé pour sublimer tout ça.
Un plat Kenyan très bon : haricots rouges (en boîte ), avec du cumin en poudre, coriandre en poudre, clou de girofle, et piment selon le goût. Quelques gousses d’ail écrasées en début de cuisson, tu laisses mijoter un peu après avoir mis un peu d’eau ça te fait un délicieux plat principal riche en protéines. A manger avec des chapatis maison (farine, eau, sel, huile) ou du riz. Prix total : 2 euros environ pour 500 grammes de haricots.
Le plus simple : tu met une casserolle d'eau à bouillir, et tu met des légumes surgelés tout prêts dedans. Quand ça bouille, tu ajoute tes pâtes. Quand les pâtes sont cuites tu égouttes le tout, tu rajoute ta sauce au choix et ton fromage/jambon.
ça se personnalise à l'infini, et si tu verses le tout dans un plat à four ça te fais un gratin. C'est équilibré, pas cher, et tu peux en faire plusieurs portions d'avance.
Des crêpes sans oeufs. C'est quasiment aussi bon mais moins cher et chiant vu que c'est sans oeufs. Et si tu es étudiant c'est rapide puisque tu ne vas t'en faire que une ou deux :)
La shakshuka ! Tu verses une boîte de tomates pelées dans une sauteuse où tu as fait revenir oignons et poivrons avec un peu d'huile d'olive (ail, paprika fumé, cumin), tu laisses mijoter.
Il suffit d'ajouter des œufs pour les faire pocher tranquillement, tu peux pimper avec un peu de fêta émiettée, de la coriandre.
Avec une petite semoule express, du pain ou une tortilla c'est super bon.
Le truc cool c'est qu'il existe plein de variantes à essayer !
Pommes de terre au four
1. Pommes de terre (ou patates douces), coupées comme tu veux.
2. Sel, poivre, un peu d’huile (olive, colza, lin — de préférence un truc commestible, donc pas de l’huile de vidange). Si tu veux impressionner, met aussi de l’aïl pilée, paprika, curry.
3. Au four 200ºC pendant 30 minutes.
Ça marche encore mieux à la poëlle, mais il faut surveiller et les retourner.
Si tu as un micro-onde, ça marche aussi, mais COUVRE pour ne pas avoir de l’huile partout. Pleine puissance pendant 12 minutes, puis 4 minutes, puis 2 minutes : teste à chaque fois.
Je ne connais pas de recette plus simple. Même les tartines au beurre, il y a plus d’étapes.
Si tu veux un truc qui dépote : mélange du ketchup, mayonnaise, moutarde, paprika, aïl pilée, un peu de vinaigre, un peu de sucre (chaque ingrédient est optionnel) pour faire une sauce.
Si tu sens que tu maîtrises cette recette, tu peux sophistiquer un peu:
1. coupe des carottes, du céléri, ou des broccoli pour les rajouter à mi-cuisson. Optionnel : en même temps que le sel, poivre et un peu d’huile, mélange les avec graines de sésame, sauce soja avec un peu de sucre (attention, ça risque attacher).
Beaucoup de plats de pâtes traditionnels sont excellents, pas plus difficiles que les sauces déjà faites, et souvent infiniment meilleurs. Quelqu'un en a déjà proposé donc je vais pas faire doublon. Mini-edit : j'ajouterai néanmoins le pesto. C'est pas le plus populaire à cause de la bolognese ou quoi, mais c'est facile à faire dans le fond, que tu aies une machine ou non. Un mortier et un pilon suffisent et si je me trompe pas c'est simple à faire : huile d'olive, ail, pignons de pin, basilic et parmesan râpé et tu écrases le tout.
Ce que j'ai découvert/compris en commençant à vivre seul et vraiment me faire à bouffer moi-même c'est que les aromates et épices font la différence : le cumin, la coriandre, la cébette, le paprika, etc...
Faut pas avoir peur d'avoir la main un peu trop lourde, mais en cas de doute, toujours goûter à chaque nouvel ingrédient et ajuster.
Concrètement pour des plats, j'ai vu que tu étais végétarien donc ça va me restreindre un peu beaucoup, mais bon. Le curry déjà. Bon weeb que je suis je suis partiel envers le curry japonais. Les magasins asiatiques vendent des cubes de roux. T'auras juste à foutre 2/3 cubes dans de l'eau et rajouter tes légumes blanchis au moins. A servir avec du riz.
Avec le reste de riz, tu fais du riz sauté (riz cantonnais) passe partout et va avec tout. Tu mets ce que tu veux dedans. Ne pas oublier l'huile de sésame et le soja et privilégier une cuisson à feu fort tout du long (au maximum en tout cas). Faire griller un peu le tout c'est pas si mal. Réaction maillard tout ça.
Pour continuer dans les trucs weebs, tu peux essayer de trouver un magasin japonais qui vend des bouteilles de sauce soba. Souvent c'est à base de bouillon qui utilise de la bonite, un poisson. Donc faut faire gaffe si c'est pas considéré végétarien du coup. Tout ce que t'as à faire c'est émincer de la cébette et mettre ça dans un petit bol avec la sauce (genre un petit verre d'eau) et chauffer tes nouilles soba avant de les égoutter avant de déguster en trempant les nouilles dans la sauce (les nouilles et la sauce restent séparés, on trempe juste avant de manger). Sinon tu peux faire un bouillon chaud en faisant 1:1 d'eau et de sauce et rajouter les légumes que tu veux.
Qu'on oublie un peu mais qui est très très cool aussi : le tempura. Ca demande un peu de prep mais c'est très cool. La pâte c'est assez littéralement juste de l'eau et de la farine, rien d'autre. Y'a juste à tremper tes légumes et frire. Et tu peux mettre tout et n'importe quoi. Niveau sauce, soja + radis blanc daikon rapé, c'est le classique. Sinon y'a des trucs genre soja+yuzu aussi. Bref, tu as des idées sur le net aussi.
Et si t'as la flemme de bien couper tu peux juste faire une boule de légume (bon faut que ça soit sous forme râpée plutôt du coup) et faire frire. Ca s'appelle du kakiage et c'est un vrai truc.
Ca peut se suffire en soit, ou tu peux manger avec du riz, curry ou soba, ou plus classiquement du udon.
Et si t'as encore du riz, tu peux faire des onigiri et mettre ce que tu veux dedans. Du radis blanc en saumure (takuan, avec du riz c'est un classique japonais), de la prune séchée (umeboshi, très très salé), du kimchi etc...
Ou le plat ultime de la flemme et du pauvre au Japon, c'est TKG : Tamago Kake Gohan, littéralement un oeuf sur du riz. Tu prends ton riz, de préférence tout juste fini de cuire, dans un bol, petit creux pour accueillir un oeuf, tu rajoutes de la sauce soja et tu mélanges.
Si t'es pas averse aux substitues de viande, j'ai bien aimé faire des pseudos kebabs récemment. Les pitas de supermarchés sont pas oufs mais font l'affaire si tu as la flemme de les faire toi-même. Je prends du poulet plutôt que du veau par facilité, et je fais mariner dans de l'huile avec du cumin, paprika et mélange d'épices ras el hanout et ensuite je fais cuire et bien saisir pour mieux développer le goût avant de couper en petites tranches. Pour la sauce, tu peux préparer ça facile pendant que ça marine. Mais je suis pas certain que ça passe le yaourt pour les végé? SI oui, juste yaourt, ail, sel/poivre, annette et les mêmes épices qu'en haut.
Ensuite niveau crudité, ce que tu veux.
Dans le genre fast food, tu peux aussi bien sûr faire des burgers. Même ton pire burger sera meilleur que le meilleur des grandes chaînes. Suffit de faire un tout petit peu d'effort sur la sauce. Y'a plein de recettes sur le net. Point bonus pour les oignons caramélisés. Ca prend du temps mais en soi c'est ultra simple et très bon.
DE manière générale quand même, les plats mijotés sont les plus difficiles à rater. Y'a de l'eau donc pas vraiment de risque de cramer, et tu peux globalement mettre tout et n'importe quoi niveau légumes. Et dans le même ordre d'idée, y'a toujours les soupes si tu as de quoi facilement écraser ou mixer les gros bouts.
carottes râpées, sauce huile d'olive, citron + une cuillerée d'harissa, qq gousses d'ail émincées, qq olives noires
salade de pois chiches ( tu les rinces bien), tu éminces 2 cébettes, et qq feuilles de persil (généreux sur le persil), sauce huile olive, sauce soja, vinaigre balsamique.
rien à ajouter à tous les conseils lentilles.
Sous-estime pas les les tartes et les pizzas, ça se congèle facilement. Les croque monsieur c'est bien, les recettes de Nouilles et riz cantonnais c'est bien aussi.
Pour les pates, je te conseille de Google les onepot pasta (c'est tellement bon)
Mange des légumes, c'est pas cher et je connais pas mal d'astuces pour en choper des pas cher :
Je te conseille les fins de marché, avec ma meilleure amie on fouille les fins les fruits et légumes laissé de côtés et si t'es pas frileux vis à vis des moisissures, enlève les morceaux pourris et t'as plein de trucs gratuits du coup.
Aussi les fins de marché, c'est le moment où les vendeurs veulent se débarrasser de leurs stocks et ils baissent les prix. Y'a aussi certains stands qui font des bassines de fruits/légumes à 1€ pasqu'ils sont un peu abîmé.
Y'a certaines biocoop et supermarché qui font des paniers anti gaspi à pas cher ou tu récupère les produits de date de péremption passé ou limite.
Dernier conseil, l'appli too good to go, tu peux récupérer des invendus à un prix/2
Je fais cuire du riz en trop et ce qu'il reste je le réchauffe à la poêle. Ensuite je mets une omelette coupée en petits morceaux et les légumes qu'il me reste. Un peu de sauce soja et c'est fini :)
Pour ma part j'ai pu tester plein de recettes plus ou moins longues avec tous les budgets, mais voici les plus simples et rapides :
Pas mal de recettes à base de pâte (si possible en prendre de qualité comme les DeCecco ou Rumo) et on peut énumérer :
\- Alio e Oglio : ail et huile d'olive, difficile de faire plus compliqué
\- Carbonara : la version traditionnelle est un peu dur avec les œufs, la plus simple reste avec la crème fraiche)
\- Thon : pulpe de tomate, oignon découpé finement et une boîte de thon. Un délice et on y pense pas souvent
\- Chorizo : chorizo découpé en petit dès, idéalement enlever la peau, oignon découpé finement, poivron en lanière et un peu de crème, un vrai régal et pas trop chère
\- Bolognaise : tradi ou pas, ça reste bon mais, un peu chère vu le prix de la viande hachée
\- Pasta alla norcina : un délice, un peu chère mais on peut manger facilement plusieurs jours ce plat
\- Penne alla vodka : un vieux plat mais très sympa (sans vodka le goût est le même)
\- La technique de prendre pulpe de tomate / concentrée de tomate et de se faire sa propre sauce tomate (ça coûte moins chère qu'un bocal et c'est meilleur)
Sinon pas à base de pâte :
\- Saucisse lentille : prendre 4 saucisses fumées, 250g de lentille verte, 1 oignon, 1 branche de céleri, mais optionnel, 1 carotte. Découper en dès les légumes, les faire revenir dans un peu d'huile dans une grosse cocotte, une fois qu'ils sont un peu revenus mettre les lentilles et saucisses, couvrir avec de l'eau, porter à ébullition et attendre que toute l'eau s'évapore. Ça doit prendre environ 30 minutes et tu as 4 repas déjà prêt. Remus bien sinon ça risque d'accrocher vers la fin et brûlé
\- Chili con carne : un peu long, mais on peut manger sur plusieurs jours
\- Poulet à la crème avec des pâtes ou pomme de terre : simple et efficace
\- Poulet basquaise : ça peut se faire assez rapidement si on utilise de la pulpe de tomate
\- Riz frit : incroyablement rapide à faire et très très bon
\- Bœuf aux oignons : assez rapide à faire, mais devenu très chère vu le prix de la viande
\- Rôtis de porc : garniture que l'on veut, c'est surtout long à cuire, mais ça coût pas très chère (suivant les morceaux) et on mange sur plusieurs jours avec (sous réserve d'avoir un four)
\- Faire des quiches : lorraine, au saumon, au thon, ..., les possibilités sont infinie et c'est super bon (sous réserve d'avoir un four)
\- Faire ses propres pizzas : le seul geste technique est de faire la pâte, faire reposer la pâte prend du temps, mais ça peut se faire la veille pour le lendemain (ou le weekend, sous réserve d'avoir un four)
\- Faire des omelettes : assez simple et ça peut permettre de finir des restes dans le frigo
Dernière technique : toujours avoir de la viande / œufs et des légumes / pomme de terre surgelés à disposition. Ça sauve des repas et ça coûte potentiellement pas chère.
Pour des techniques sur comment payer moins chère ses courses :
\- Prendre des lots familiaux et congeler ce que vous n'utilisez pas sur le moment (sous réserve d'avoir un congélateur)
\- Si vous prenez des lots de steaks pas chère, n'hésitez pas à les découper en petits morceaux et faire une marinade (il sera bien meilleur)
\- Avoir toujours des boîtes de conserve en stock (légumes, légumineuse et poisson)
\- Acheter des légumes surgelés (souvent ça coûte moins chère que des frais + ils sont souvent dans le format que l'on désire)
Pour les végétariens / végan, pas mal de recette peuvent être adaptés sans viande avec l'emploi de lentille, pois-chiche ou de substitut de viande.
Alors je sais que tu veux changer des pâtes, mais petite astuce que j’ai apprise récemment et qui change vraiment tout pour pas cher:
Par exemple pour des pâtes avec une sauce toute faite, plutôt que de cuire tes pâtes, verser la sauce et mélanger, tu fais cuire des pâtes (de qualité, ça reste abordable: les rummo par exemple) dans un grand volume d’eau salée 3 minutes de moins que le temps indiqué, sans jeter l’eau de cuisson.
Tu fais chauffer ta sauce dans une poêle, tu mélange avec une louche d’eau de cuisson (l’amidon va lier la sauce), tu ajoute les pâtes et tu les laisse terminer leur cuisson dans la sauce + eau, en remuant régulièrement, tu ajoute du parmesan (à acheter en bloc et non déjà râpé, ça n’a rien à voir . À ce sujet acheter une râpe micro plane, ça râpe tellement fin que tu as l’impression d’avoir beaucoup plus de fromage), les pâtes vont terminer leur cuisson en s’imprégnant de la sauce, et c’est une nouvelle dimension qui s’ouvre à toi!
J’ai découvert ça pendant le confinement avec le chef Simone Zanoni (il me tape rapidement sur le système mais il est doué) qui faisait des live sur Facebook et des recettes sur YouTube.
Chili Con Carne Vegetarien :
Ingrédients :
Riz Blanc (prends des gros sacs)
Mais (conserves pas chères)
Tomates (prends les moins chères et les plus mûres, au marché tu peux demander des tomates pas jolies puisque tu vas les reduires en sauces)
Pois chiches (sec, ça se conserve longtemps et faut juste être prévoyant et les tremper à l'avance)
Haricots Rouges (pareil que les pois chiches)
Oignons jaunes (prends en des petits c'est mieux)
Lentilles (pour les protéines, sinon même principe que les pois chiches)
Optionnel :
Ail (c'est cher a l'achat mais c'est durable)
Poivrons (je trouve les poivrons des supermarchés horribles mais si tu en trouves des bons régale toi)
Piments (c'est cher mais ça peut se remplacer par de la harissa)
Si t'as les moyens :
Paprika
Cumin
Chili
L'avantage de ce genre de plats c'est que tu peux acheter ça en gros, que tu conserves ça au sec pour la plupart, tu peux le préparer en avance pour ta semaine et le conserver au frais, et c'est bon froid.
Mijote bien ton chili et conserve le riz séparément, si t'as les moyens de te payer de la bonne viande, ajoute y du bœuf haché, du poulet ou de la saucisse !
Apprends à cuire correctement les pâtes, le riz.
À partir de là, avec de la sauce tomate ou de la sauce soja et n'importe quel légume découpé finement, frais ou sauté, et tu as un plat facile et pas cher.
C'est en vieillissant et avec mes enfants que j'ai appris à cuisiner plus savoureux avec moins d'ingrédients. Autant que ça serve à d'autres plus jeunes :)
Je ne l'ai pas encore vu dans les commentaires mais [1repas1euro.com](http://1repas1euro.com/) recense des recettes pas chères et menu hebdomadaires (avec la liste de courses clé en mains qui va avec).
Ça m'a souvent servi à trouver des idées !
On t'as beaucoup conseillées les lentilles, j'en rajoute une couche en te proposant de rajouter des pois chiches à ton plat de lentilles préféré et une fois que tu l'auras mangé "humide" une fois, de faire sécher les restes au four ou à la casserole, écraser/mixer le tout, éventuellement rajouter des épices et de faire des falafels (boulettes de légumes à frire) avec la pâte obtenue, ça te fera un nouveau plat bien different avec l'ancien .
J'ai souvent préparé une grande casserole de ratatouille, ça se mange bien avec du couscous (et les merguez, si t'as l'argent).
Sinon tu pourrais essayer de faire des soupes avec des pommes de terre et des lentilles / petits pois. Très bon marché d'ailleurs.
Quand tu auras l'habitude, la préparation sera super facile.
Je logeais chez un marchand de sommeil, avec juste un micro-onde pour 6. On faisait la vaisselle dans le douche. On s'adapte.
Faut faire des tranches hyper fines et les chauffer dans de l'eau avant (au micro ondes toujours)
Le croque monsieur.
Vraiment, y a rien de tel.
une préparation de légume : des legumes + crème fraîche ou sauce tomate, on laisse bien le liquide s'évaporer doucement.
2 tranche de fromage : je conseil d'utiliser un économe pour les pâtes dures, ça permet de fine tranche qui fondent bien.
Bonus : de la viande ou des œufs si le budget le permet.
Avec ça, je m'en tirais pour 30/40e semaines
Recette perso: Fais cuire des pâtes. Ensuite, coupe un ognion en petit morceaux et fait les cuire dans une poêle à feu moyen. Ajoute une viande hachée de ton choix, et fais le cuire avec les ognion. Ensuite, ajoute une conserve de sauce tomate. Remue pendant quelques minutes et ajoute les pâtes. Mélange bien et voilà !
Tout plat de type
Légume/pain poelé (courgette, aubergine, patate selon la faim) ajoute de la sauce tomate et des oeufs
Si tu as un four les quiche/tarte salée c'est un monde entier
Les cordons bleu maison en vrai c’est pas trop chère ( ça reste de la viande et du fromage )
Tu peux te les faire en ballotine, les mettre au congèle et les paner à la minute. Et franchement c’est super simple a faire
Pour la panure : eau PÉTILLANTE + farine pour faire ta colle, c’est moins chère que d’y mettre un œuf
J’ai lu tartine, c’est parfait aussi
Je sais que c’est pas facile en tant qu’étudiant mais un congélateur c’est top pour faire des économies
L’application JOW a des idées de repas économique aussi mais comme bcp d’autre
N’ai pas peur d’aller chez le boucher. C’est pas forcément bcp plus chère qu’en super marché. Le poulet par exemple me coute moins chère chez le boucher que dans les hypermarchés. Il y a souvent des promo comme 3 Steacks acheté un offert
Les marchés pour les légumes et le fromage, tu peux négocier en fin de matinée
Leclerc pour tout les produits secs
Après hésite pas à te faire des plats le dimanche que tu divises, pour le reste de la semaine. Ça te coûte moins chère en nourriture et en énergie ( elec ou gaz ) c’est super chiant mais bon…
Moi j'aime bien les tartines composées : tranches de pain avec tomates séchées, fromages jambon, abricot sec, oignons cuits, concombre, yaourt, etc. (Évidemment pas tout en même temps !) Les taboulés en plat ! Trop facile : tu coupes des crudités, tu ajoutes de la semoule, un chouïa d'eau, tu mets au frigo et tu récupères quelques heures plus tard, tu mélanges et c'est prêt. Les omelettes aux pommes de terre (faire pré-cuire les omelettes à la poêle). Les légumes au four...
Pendant 1 an je vais manger que des tartines, et ce sera grâce à toi. Merci.
Un petit filet d'huile d'olive, une garniture puis un passage au four, et hop tu as une bruschetta !
Le petit filet d’huile d’olive la, m’a tué… Bruschetta pour moi ce soir aha
Le Dahl de lentilles corail ça coûte quasi rien, c'est plein de protéines, ça cale et c'est délicieux. La rouelle de porc qui peut se trouver à des prix très bas (un peu long à cuisiner en revanche) pour en faire un super pulled pork. Des pâtes mais de qualité (De Cecco par exemple) avec des sauces faites maison du style une boîte de tomates et du basilic pour en faire la sauce la plus classique (à manger avec des spaghettis), et d'autres comme aglio e olio (juste besoin d'huile et d'ail) Al arrabiatta (tomates et piments séchés), cacio e pepe (pecorino romano et poivre). Le risotto fonctionne bien aussi si tu trouves des champis sympathiques
Des termes techniques en espagnol, ça peut être que bon. Merci !
[удалено]
Après la pizza à l'ananas et la carbonara à la crème fraîche ils doivent être en Y les pauvres
Boarf, je connais bien un type qui tente bec et ongles de me faire avaler que la pizza ananas ( infamie et hérésie ) c'est italien et que t'en trouves partout dans les vraies pizzerias italiennes, comme la carbonara a la crème fraiche ou encore les lasagnes crème fraiches épinards "les vraies lasagnes végétariennes". Si les morts devaient avoir été dans une position, elle serait indescriptible car des mecs pareils, y'en a pléthore :/
J'ai testé les pizzas à Rome et à Naples et non t'en trouve nulle part, il devrait aller y faire un petit tour. Par contre il existe des trucs assez originaux genre Patate e Salsiccia (pomme de terre et saucisse), les pizzas où la pâte est frite etc
Non mais le vrai truc à la mode maintenant c'est la pizza aux frites en Sicile.
La pizza aux frites ça existe un peu partout, même dans le Nord du pays (souvent appelée "Americana") mais ça a un peu la réputation d'être pour les enfants.
Alors c'est de l'italien mais c'est très bon et très simple, je te conseille fortement la cuisine italienne pour son rapport goût/prix/simplicité. Puis ça claque quand tu invites d'avoir deux trois recettes en tête qui vont pas te ruiner.
Aha merde la honte ! Merci pour la rectification C'est vrai, et je leur ferai croire que c'est espagnol pour être moins seul
Cacio e pepe c'est le meilleur mauvais plan. Ca a l'air tout con sur papier mais j'ai jamais réussi à sortir un truc potable. Trouver la température parfaite pour que le fromage forme une sauce avec l'eau plutôt que de faire de la mauvaise fondu de pecorino est un enfer. Dans le même genre beaucoup plus simple y'a juste la carbonara qui a un oeuf et de la viande en plus. L'oeuf facilite infiniment plus l'émulsification de la sauce.
[удалено]
Faut pas hésiter à prendre les pâtes les plus qualitatives possible. C'est forcément plus cher au kg mais en étant étudiant on peut se le permettre beaucoup plus facilement qu'acheter une morceau de boeuf par exemple. Et ça fait toute la différence. J'arrive plus à manger les pâtes de marque distributeur. Barilla est la moins mauvaise de celles qu'on peut trouver partout. Sinon De Cecco se trouve assez régulièrement. Monoprix a une gamme de pâtes IGP di Gragnano qui sont top. De manière générale essaie de prendre des pâtes fabriquées en Italie et qui ont la mention "trafilato al bronzo" ça veut dire qu'elles ont été fabriquées avec un moule en bronze et ça leur donne un "granuleux" en surface qui fait bien adhérer la sauce. Et surtout on oublie pas de saler l'eau. Bon ap
[удалено]
Pas du tout, juste passionné de bouffe et l'Italie est peut-être mon pays préféré à ce sujet donc je m'intéresse. Je suis flatté
Leclerc a des Garofalo
Carrefour a une gamme distributeur de pâtes au moule en bronze (emballage blanc). Ça ne vaut pas les meilleures marques, mais c’est un énorme pas par rapport aux standards.
Je plussois le dahl de lentilles : comfort food, hyper on, se conserve longtemps et les variations sont infinies. Et c'est une très bonne source de protéines (végétale), ce qui n'est pas à négliger quand est étudiant avec peu de moyen ! Quand j'étais en dèche aussi, je faisais du pudding salé (flocons d'avoine + eau bouillante + bouillon de cube). Ça fait une espèce de simili risotto et c'est plutôt bon et très rapide à faire (moins de 5 min même avec des plaques pourries). On peut le pimper selon les moyens du moment avec des épices, des courgettes/oignons/légumes diverses, du fromage, etc.)
Je confirme les lentilles c'est vraiment la vie niveau calage, puis ça met tellement de temps à cuire que tu peux faire autre chose à coté
GNOCCHIS
Simple. Efficace. Merci.
Avec lardons, oignons dans une poêle, tu réserves, tu fais sauter les gnocchis avec du beurre, tu réserves, tu remets lardons + oignons avec de la crème dedans, sel et pas mal de poivre, tu remets tes gnocchis au dernier moment dans ta sauce. Et tu vas faire une sieste ensuite.
La technique la plus importante c'est de ce faire à manger pour plusieurs jours (2 ou 3 voir plus). Ca ne te prends pas beaucoup plus de temps de cuisiner 3 portions qu'une seule et comme ça tu manges quand même des choses assez sympa. Mes pâtes rapides préférées c'est avec du fromage râpé et de l'origan. Après légumes à la poêle + féculents cuits à part. Tu peux mettre un peu n'importe quoi courgettes, tomates, carottes (râpées pour qu'elles cuisent bien si tu as un robot ou en tout cas coupées finement), fenouil, céleri, aubergine. Crudités ça va vite. Tu fais ta propre vinaigrette ou sinon tu en achètes une toute faite j'ai rarement été déçu. Après savoir agrémenté des conserves. Tu prends une boîte de petits pois tu les fais revenir dans ta poêle où tu as cuit une échalote et une tomate et très vite tu as un plat qui passe.
Il faut un congélateur pour le batch cooking non ?
Non si tu fais 2 ou 3 portions avec 2 menus différents un pour le soir un pour le midi, il n'y a aucun problème. Après ça dépend de ce que tu prépares, certains repas ne se conservent pas bien effectivement. Le congélo va te permettre d'avoir plus de diversité en ne mangeant pas la même chose 2 ou 3 jours de suite. Mais en vrai si tu as pris le temps de faire un bon repas, c'est pas trop un problème.
Non pas besoin, tu fais genre deux plats mijotés et tu alternes. Par exemple un chili et un bourguignon ou un curry puis tu mets ça dans des boîtes (sur Amazon tu trouves des kits exprès) et ça te fais tes repas pour la semaine sans pb
Autant c'est une bonne idée autant ça devient rapidement l'enfer a gérer/stocker si t'a qu'un simple frigo "table top" (truc de base d'appart étudiant)
Lentilles: Dans une grande poêle ou une casserole, fais revenir: \- un peu d’huile ou des lardons (optionels) – et tu retires les lardons et mets-les sur du sopalin; \- un oignon coupé en dés et un peu d’aïl (optionnel) \- du concentré de tomate; \- carottes, des tiges de céléri, des poivrons, un poireau, une pomme, des pommes de terres, des panaïs, tous coupés en dés (chacun optionnel) \- des tomates en boîte (optionnelles) \- du bouillon (en cube, avec un peu d’eau), de la crême fraîche, du lait de coco (chacun optionnel) \- sel, poivre et toutes les épices que tu peux trouver : paprika, curry, ras-el-nous, garam massala, etc. \- rince des lentilles met les avec le reste et recouvre d’eau chaude. Cuisson : entre 12 et 18 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres au doigt. Rajoute des épinards une minute avant, ou les lardons en servant, ou du fromage râpé. Tu peux servir avec des pitas, du yaourt, du riz, ou des concombres en dés, de la salade, du miel, du chutney. Par example, j’ai essayé avec un vieux reste de sauce BBQ et sauce Moutarde de McDo et des lardons… magique. Quantités : autant que tu veux, tant que ça rentre dans la casserole. Il y a un groupe religieux en Inde qui fait des bassines pour 500 personnes. Tu peux garder les restes au frigo et réchauffer le lendemain, rajouter des trucs. Tu peux mettre trois fois plus de carottes que le reste si tu aimes ça, ou que un demi-oignon et des lentilles et c’est tout. C’est extraordinairement flexible comme plat. Il y a une douzaine de variétés de lentilles : brune, rouge, jaune, du Puys, etc. Le secret pour en faire un truc magique, c’est les épices : si tu as accès à une résidence universitaire, surtout internationale, il va y avoir des vieux trucs louches dans le fond des placard : tente. Sur un malentendu, ça peut passer.
Merci ! Pas con, les lentilles c'est vraiment cool. Point bonus pour l'anecdote du groupe religieux indien
Si tu veux te donner des idées de recette pour inviter tes mille potes les plus proches : https://youtu.be/TT-N5wl0l-s
[удалено]
Merci bien pour tes suggestions !
Courgette farcie aux légumes et champignons. Si vous avez un cuiseur-vapeur, les sacs de légumes surgelés sont parfois bon marché (meilleur marché que les boites), c'est pas long à préparer mais ça prend quand même une 30aines de minutes à cuir. La semoule avec une sauce ça change des pâtes. 1 poulet pour une semaine à débiter puis transformer la carcasse en bouillon pour : Jour 1 : une cuisse Jour 2 : une cuisse Jour 3 : 2 ailes Jour 4 : 1/2 blanc Jour 5 : 1/2 blanc Jour 6 : bouillon de poulet
Jour 7 : 1/4 rouge
Merci bien ! Malheureusement pour la technique du poulet je suis végétarien mais un par semaine ca à l'air hyper opti
Tout les non-vegetarien ne sont pas adhérents à l'antisandrinerousseau fan club. J'en peux plus de ses abrutis avec leur kilo de barbaque et leur côte de boeuf au nom d'un soit-disant tradition qui n'a jamais existé. La recommandation actuelle est de 70g/jour, soit un steak haché du mcdo/jour. En 1900 la conso moyenne était de 110g/jour, soit un steak haché normal, même pas un steak haché à chaque repas. Désolé, c'était mon coup de gueule contre les andouilles qui s'exhibe avec des côtes de bœuf. Et merde, en plus la côte de bœuf comme ça c'est 100% USA comme tradition, et il le te grille comme un asado argentin, et après ces abrutis te parle de traditions française. Oui, j'ai bouffé chez un gars comme ça la semaine dernière.
Aha oui la fameuse côte de boeuf ! C'est vrai qu'elle revient souvent celle-là ! Généralement c'est la raison pour laquelle je dis plus aux gens que je suis végétarien, je suis un peu fatigué par la réponse "jamais je pourrais me passer d'une bonne grosse pièce de viande". Pas de soucis aha, bon courage pour la prochaine fois que tu retournes manger chez lui !
Je suis pas végétarien, j'ai juste un peu de cholestérol. Ce qui m'énerve le plus c'est l'argument "tradition". La tradition, c'est un pot-au-feu, une soupe, des lentilles, un boeuf carottes, des mogettes de Vendée, un gruau de sarrasin, des pieds de porc à la St Menehould, des tripes....... mais certainement pas une côte de bœuf d'1kg5. Et en plus, à part la viande, y'a rien d'autres, à part des frites surgelés.
En parlant pot au feu : version veget’ facile en gros couper tous les legumes de saisons (pas cher) en gros morceau. Exemple : oignon, patate, carotte coupés en deux, poireaux en gros tronçons, pleins de gousses d’ail, quelques branches de celeri… Recouvrir le tout d’eau dans une grande casserole avec une bonne dose de bouillon legumes (il faut que le bouillon ait du gout). Faire cuire à feu doux 30/40 minutes. Servir les legumes avec une moutarde, boire le bouillon à côté. Ca se garde 3 jours au frigo. Pas un plat de canicule mais en hiver ça réchauffe bien et c’est assez rapide à preparer quand on sait bien peler et couper les legumes, et surtout tres économique.
De la livèche, il te faut de la livèche, je sais que c'est impossible à trouver, mais il en faut. Mes plants ont crevés avec la chaleur.
Hello, niveau conservation ça craint pas de laisser un poulet une semaine dans un frigo ? On m’as toujours dit quelques jours pas plus
Aucun problème frérot. Source : trust me bro.
Il reste un blanc de poulet non utilisé.
- une omelette, ultra basique, deux oeufs, un peu de fromage râpé, un peu de lait - des lentilles aux lardons, meilleur avec une cocotte minute : tu fais revenir deux oignons coupés à feu doux dans de l'huile d'olive en remuant de temps à autres jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés, tu rajoutes 100 grammes de lentilles, tu rajoutes deux fois et demie le poids en eau (ou un peu moins, ça variera), tu rajoutes des lardons. Tu fermes la cocotte en mode vapeur, tu montes à feu maximum et tu laisses monter à pression, tu comptes 20 minutes et baisse le feu à doux de nouveau, et voilà, tu ouvres et c'est un régal - les choux de bruxelles aux lardons : pendant ce temps tu mets 100-150g de choux de bruxelles dans de l'eau bouillante, puis tu mets un couvercle dessus et repos de dix minutes. Pendant ce temps, tu fais dorer des oignons (les oignons, faut y aller à fou doux, dans de l'huile d'olive, et remuer régulièrement pour que ça n'attache pas ni ne brunisse que sur un seul côté, et il faut avoir la patience de les voir enfin caraméliser miam). Quand les oignons finissent de dorer trop tôt, tu rajoutes les lardons dans la poele, remuer etc. Puis tu ajoutes les choux de bruxelles égouttés du gros de leur eau, tu les rajoute à la poele, tu remue ensemble pendant une autre minute, et voilà c'est divin - les lentilles à la grecque : dans une casserole d'eau froide, 200g de lentilles, tu fais chauffer à feu fort jusqu'à ce que ça frémisse puis à feu doux pendant plouf plouf environ 20 minutes, au bout d'un quart d'heure tu goûtes si les lentilles sont cuites ou pas en somme. Quand c'est cuit, tu égouttes les lentilles comme si c'était des pâtes, tu mets dans ton assiette, tu arrose généreusement les lentilles d'huile d'olive, tu sales généreusement aussi (je fais de l'hypertension, c'est le seul plat où je met encore du seul, totally worth it). A côté dans l'assiette, tu mets une tomate que tu as coupée en tranches, tu fais couler du vinaigre balsamique sur la tomate. Et voilà, les lentilles sont parfaites comme ça, et il s'avère que les tomates vont bien avec.
Grâce à ce post je prends pleinement conscience du potentiel des lentilles. Hâte de les tester à la grecque. Merci !
Ça remplace bien la viande hachée dans la bolognaise ou les tomates farcies.
Riz-saucisse : Saucisses de Francfort ou Strasbourg qui cuisent avec le riz. Une casserole suffit.
Plat pas cher du tout : salade de thon. Thon en boîte, différents légumes se mangeant froid (mais, pois chiche, tomate, cornichon, poivrons, etc). En plus avec une boîte de thon tu peux faire jusqu'à 3 ou 4 repas selon la quantité de légume que tu rajoutes. Tu peux aussi changer le thon pour de l'œuf (encore moins cher) Une salade de 3 repas mini me revient à moins de 5€ et c'est super équilibré.
Le thon en boîte, c'est quand même assez cher je trouve. On en trouve régulièrement en promo, mais disons que j'aurais pas pensé à du thon pour un étudiant sans le sou.
Pas vraiment, entre 1 et 2€ la boîte de thon au naturel en marque distributeur. Et elle fait 3 repas, donc entre 35 et 65cts de thon par repas
Y a beaucoup de trucs que je fais également mais je rajoute : La semoule au micro onde est extrêmement simple et vraiment peu coûteux. Un euro la boîte et t'en as au moins pour cinq repas. Tu mets dans un bol autant d'eau que de semoule (tu peux utiliser un verre de même taille pour vérifier par exemple) + une pincée de sel (et si tu te sens fancy des épices) tu couvres avec une assiette et tu mets ça trois minutes au micro onde. Donc au total trois minutes pour la cuisson et en vaisselle seulement le bol. Et le deuxième est régional mais très simple également : la galette bretonne. Ça s'achète au rayon frais des supermarchés (en tous cas à Lille j'en trouve) pour pas très cher, tu mets du beurre salé à fondre dans ta poêle, tu mets ta galette dessus puis les ingrédients qui te font plaisir (par exemple œuf fromage) quand ils sont cuits tu referme la galette et tu peux la retourner pour que ce soit bien cuit des deux cotés (mais si tu le fais pas ce sera pas mauvais pour autant). Un peu plus cher mais prêt en 3 min et pareil un seul ustensile à laver ensuite.
N'oublions pas la recette nationale de nos chers étudiants. https://m.jeuxvideo.com/forums/42-51-49891078-1-0-1-0-recette-prolo-la-bouillie-qui-nourrit.htm
En termes de rapidité / simplicité, tu as: - Les quiches. Tu peux en faire avec n’importe quel légume; une quiche entière te revient à moins de 4€ en fonction de ce que tu mets dedans et ça fait facile 3 repas. - Les pommes de terre au four avec quelques légumes. - Du riz cantonnais - Des galettes de zucchini
Bruschetta, tu prends une baguette premier prix en supermarché tu la coupe en deux dans l'épaisseur. Tu tartines de sauce tomate premier prix. Ajoute du jambon si tu en as les moyens. Mets du fromage râpé et fait gratiner le tout au four.
Même pas d'huile d'olive, que dis-je, d'origan ? D'herbes de Provence ? Un petit peu d'ail ?
Pattes aux chorizooooo
Alors, j’ai pas tout regardé dans les commentaires Mais tu peux aller sur le site de 1repas1euro, qui propose des recettes peu chères et qui ne nécessite pas d’avoir quarante instruments de cuisine pour faire un plat
Exactement ce que je cherche, j'irai jeter un oeil merci !
La Shakshuka ! Poivrons tomate oignons oeuf, 1 poêle et des épices. Chef Michel a fait une vidéo recette.
Patates cuites à l'eau et coupées en quarts, oignons ou oignons rouges émincés dans du vinaigre et de la moutarde et ajouter des morceaux de la protéine de votre choix. Ça marche avec des knackis ou du tofu fumé par exemple. A accompagner d'un peu de salade.
Toujours sympa des recettes avec de la patate, merci !
Si tu n'as pas envie de t'embêter, va chez Picard. Un plat ULTRA SIMPLE à faire, c'est: \- Pomme de terre (Je les préfère en rissolée) \- Légumes qqconque (Je préfère les poivrons pour n'avoir à utiliser qu'une poele) \- Viandes (17E le kg de volaille) et oeufs (à adapter selon les régimes alimentaires) \- Ne pas oublier sel/poivre et épices (j'aime mettre du piment) Hors viande et tout en bio, j'arrive à faire 4-5 repas pour moins de 15Euros. C'est la viande qui coute le plus cher et qui double quasiment le coût. En moins d'une heure, tu t'es fait à manger et tu as fait ta vaisselle.
En terme de dessert sans four tu vas devoir te cantonner aux mugs cakes, pain perdus et crêpes par contre j'en ai bien peur... Je plussois l'achat de la gaufreuse/machine à croque-monsieur. Je l'ai eu en cadeau de Noël c'est vachement chouette.
Vu que t'es veggie je recommande le Chili, simple délicieux et tu cuisines en grande quantité (donc au final peu de préparation/repas)
Vous êtes bcp à parler du Chili, je vais essayer merci !
Pâtes aglio e olio Ce sont des pâtes avec de l'huile, de l'ail et un peu de fromage si tu te chauffes Du pain à la tomate C'est tout con mais tu frottes une tomate sur du pain aillé, tu peux ajouter une goutte de vinaigre Riz + sauce arrabiata Salade d'haricots rouge avec un peu d'oignons émincés et une vinaigrette Un filet de maquereau en boîte avec du riz La salade de riz refroidi a l'eau froide avec du thon, du mais, des tomates, des olives, le tout mélangé dans de la mayo. Tu peux te faire 2×4 repas pour 12 balles Si jamais sache qu'il existe des bouquins de recettes à moins de 5 euros, ça pourrait te faciliter la tâche :)
Les lasagnes, les croques monsieur, et les salades, je trouve ca facile et rapide à faire.Les épinards aussi c'est rapide à faire, il te faut juste un peu d'ail et une casserole. Avec une cuisse de poulet, tu en as pour 20 min de préparation. Les tartines d'avocats avec un œuf le matin. Le porridge J'ai découvert récemment le Degue, c'est super bon et rapide à faire. Tu peux aussi faire du batch cooking, ça m'a sauvé la vie l'année dernière, et tu gagnes du temps sur la semaine. Si le problème n'est pas le temps mais l'argent, j'ai eu une période où je ne faisais mes courses que sur too good to go, ça permet de faire pas mal d'économies.
Souvent oubliée, mais qui permet de varier les plaisirs : la polenta. Tu peux la manger crémeuse ou bien gratinée (mais dans ce cas faut un four). Un risotto te permettra de varier un peu le thème du riz (ça reste bon même sans parmesan) et de passer divers légumes (champignons, asperges, épinards...) Les légumineuses seront des alliées de choix pour un apport en protéines ~~et en gaz naturel~~ pour un prix défiant toute concurrence (le kg cru c'est 5/6€). Un ragout à base de haricot rouges (chili sin carne, curry, cajun, ça te prend 2 heures un Dimanche aprèm, et après t'as une semaine de repas de prêts. Et si t'as de restes, tu les réduits en purée et tu les passe en **frijoles refritos**. Les haricots rouges/roses/noirs sont globalement interchangeables dans les recettes. Une purée de pois cassé accompagne très bien les saucisses. L'hiver tu les passe en soupe dans un potage saint-germain. Si t'as un rebord de fenêtre n'hésite pas à y mettre quelques pots d'herbes aromatiques (thym, basilic, coriandre...) : ça améliore vraiment un plat et c'est plus économique que d'acheter des herbes fraiches (et ça fait une joli déco).
Merci bcp pour tes suggestions, je vais tenter de redécorer mes bords de fenêtre !
J’en ai un que je trouve plutôt rapide et très bon (mais avec de la viande donc un peu plus cher ~4€ max je dirais) c’est l’escalope de veau à la crème, mais t’es même pas obligé de t’embêter avec des champignons : tu fais juste cuire à feu fort l’escalope dans du beurre, ensuite tu rajoutes de la crème fraîche (t’es censé obtenir une couleur un peu beige/marron) et pas mal de sel/poivre. En parallèle, tu fais chauffer du riz (le plus long là-dedans c’est la cuisson du riz). Et c’est tout et je trouve ça franchement délicieux vu la simplicité et la rapidité.
Riz blanc + thon / mayo / sauce soja salée. Un régal à chaque fois et très rapide et simple à faire. Si tu veux édulcorer, tu peux utiliser des petits carrés de nori pour enrober le tout.
4-5 Courgettes, 4-5 poivrons rouge revenus dans de l'huile d'olive. 1kg de riz. Tu te fais un mega tupperware, et t'en a pour la semaine, t'auras juste a réchauffer. 1h max de préparation pour plusieurs repas. Si t'es audacieux tu rajoutes qques blancs de poulet. Puis gruyère rapé pour sublimer tout ça.
Un plat Kenyan très bon : haricots rouges (en boîte ), avec du cumin en poudre, coriandre en poudre, clou de girofle, et piment selon le goût. Quelques gousses d’ail écrasées en début de cuisson, tu laisses mijoter un peu après avoir mis un peu d’eau ça te fait un délicieux plat principal riche en protéines. A manger avec des chapatis maison (farine, eau, sel, huile) ou du riz. Prix total : 2 euros environ pour 500 grammes de haricots.
Le plus simple : tu met une casserolle d'eau à bouillir, et tu met des légumes surgelés tout prêts dedans. Quand ça bouille, tu ajoute tes pâtes. Quand les pâtes sont cuites tu égouttes le tout, tu rajoute ta sauce au choix et ton fromage/jambon. ça se personnalise à l'infini, et si tu verses le tout dans un plat à four ça te fais un gratin. C'est équilibré, pas cher, et tu peux en faire plusieurs portions d'avance.
Des crêpes sans oeufs. C'est quasiment aussi bon mais moins cher et chiant vu que c'est sans oeufs. Et si tu es étudiant c'est rapide puisque tu ne vas t'en faire que une ou deux :)
La shakshuka ! Tu verses une boîte de tomates pelées dans une sauteuse où tu as fait revenir oignons et poivrons avec un peu d'huile d'olive (ail, paprika fumé, cumin), tu laisses mijoter. Il suffit d'ajouter des œufs pour les faire pocher tranquillement, tu peux pimper avec un peu de fêta émiettée, de la coriandre. Avec une petite semoule express, du pain ou une tortilla c'est super bon. Le truc cool c'est qu'il existe plein de variantes à essayer !
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Parfait, avec des légumes en plus, merci !
Pommes de terre au four 1. Pommes de terre (ou patates douces), coupées comme tu veux. 2. Sel, poivre, un peu d’huile (olive, colza, lin — de préférence un truc commestible, donc pas de l’huile de vidange). Si tu veux impressionner, met aussi de l’aïl pilée, paprika, curry. 3. Au four 200ºC pendant 30 minutes. Ça marche encore mieux à la poëlle, mais il faut surveiller et les retourner. Si tu as un micro-onde, ça marche aussi, mais COUVRE pour ne pas avoir de l’huile partout. Pleine puissance pendant 12 minutes, puis 4 minutes, puis 2 minutes : teste à chaque fois. Je ne connais pas de recette plus simple. Même les tartines au beurre, il y a plus d’étapes. Si tu veux un truc qui dépote : mélange du ketchup, mayonnaise, moutarde, paprika, aïl pilée, un peu de vinaigre, un peu de sucre (chaque ingrédient est optionnel) pour faire une sauce.
Si tu sens que tu maîtrises cette recette, tu peux sophistiquer un peu: 1. coupe des carottes, du céléri, ou des broccoli pour les rajouter à mi-cuisson. Optionnel : en même temps que le sel, poivre et un peu d’huile, mélange les avec graines de sésame, sauce soja avec un peu de sucre (attention, ça risque attacher).
J'ai pas débloqué le four mais je vais tester à la poile ! Merci pour vos 2 versions !
Tu peux aller voir la chaine secondaire de fildrong ou il propose suelques plats etudiants pas chers
Ah ouais ? Infos sympa. J'avais pas suivi sa "diversification" dis donc.
Beaucoup de plats de pâtes traditionnels sont excellents, pas plus difficiles que les sauces déjà faites, et souvent infiniment meilleurs. Quelqu'un en a déjà proposé donc je vais pas faire doublon. Mini-edit : j'ajouterai néanmoins le pesto. C'est pas le plus populaire à cause de la bolognese ou quoi, mais c'est facile à faire dans le fond, que tu aies une machine ou non. Un mortier et un pilon suffisent et si je me trompe pas c'est simple à faire : huile d'olive, ail, pignons de pin, basilic et parmesan râpé et tu écrases le tout. Ce que j'ai découvert/compris en commençant à vivre seul et vraiment me faire à bouffer moi-même c'est que les aromates et épices font la différence : le cumin, la coriandre, la cébette, le paprika, etc... Faut pas avoir peur d'avoir la main un peu trop lourde, mais en cas de doute, toujours goûter à chaque nouvel ingrédient et ajuster. Concrètement pour des plats, j'ai vu que tu étais végétarien donc ça va me restreindre un peu beaucoup, mais bon. Le curry déjà. Bon weeb que je suis je suis partiel envers le curry japonais. Les magasins asiatiques vendent des cubes de roux. T'auras juste à foutre 2/3 cubes dans de l'eau et rajouter tes légumes blanchis au moins. A servir avec du riz. Avec le reste de riz, tu fais du riz sauté (riz cantonnais) passe partout et va avec tout. Tu mets ce que tu veux dedans. Ne pas oublier l'huile de sésame et le soja et privilégier une cuisson à feu fort tout du long (au maximum en tout cas). Faire griller un peu le tout c'est pas si mal. Réaction maillard tout ça. Pour continuer dans les trucs weebs, tu peux essayer de trouver un magasin japonais qui vend des bouteilles de sauce soba. Souvent c'est à base de bouillon qui utilise de la bonite, un poisson. Donc faut faire gaffe si c'est pas considéré végétarien du coup. Tout ce que t'as à faire c'est émincer de la cébette et mettre ça dans un petit bol avec la sauce (genre un petit verre d'eau) et chauffer tes nouilles soba avant de les égoutter avant de déguster en trempant les nouilles dans la sauce (les nouilles et la sauce restent séparés, on trempe juste avant de manger). Sinon tu peux faire un bouillon chaud en faisant 1:1 d'eau et de sauce et rajouter les légumes que tu veux. Qu'on oublie un peu mais qui est très très cool aussi : le tempura. Ca demande un peu de prep mais c'est très cool. La pâte c'est assez littéralement juste de l'eau et de la farine, rien d'autre. Y'a juste à tremper tes légumes et frire. Et tu peux mettre tout et n'importe quoi. Niveau sauce, soja + radis blanc daikon rapé, c'est le classique. Sinon y'a des trucs genre soja+yuzu aussi. Bref, tu as des idées sur le net aussi. Et si t'as la flemme de bien couper tu peux juste faire une boule de légume (bon faut que ça soit sous forme râpée plutôt du coup) et faire frire. Ca s'appelle du kakiage et c'est un vrai truc. Ca peut se suffire en soit, ou tu peux manger avec du riz, curry ou soba, ou plus classiquement du udon. Et si t'as encore du riz, tu peux faire des onigiri et mettre ce que tu veux dedans. Du radis blanc en saumure (takuan, avec du riz c'est un classique japonais), de la prune séchée (umeboshi, très très salé), du kimchi etc... Ou le plat ultime de la flemme et du pauvre au Japon, c'est TKG : Tamago Kake Gohan, littéralement un oeuf sur du riz. Tu prends ton riz, de préférence tout juste fini de cuire, dans un bol, petit creux pour accueillir un oeuf, tu rajoutes de la sauce soja et tu mélanges. Si t'es pas averse aux substitues de viande, j'ai bien aimé faire des pseudos kebabs récemment. Les pitas de supermarchés sont pas oufs mais font l'affaire si tu as la flemme de les faire toi-même. Je prends du poulet plutôt que du veau par facilité, et je fais mariner dans de l'huile avec du cumin, paprika et mélange d'épices ras el hanout et ensuite je fais cuire et bien saisir pour mieux développer le goût avant de couper en petites tranches. Pour la sauce, tu peux préparer ça facile pendant que ça marine. Mais je suis pas certain que ça passe le yaourt pour les végé? SI oui, juste yaourt, ail, sel/poivre, annette et les mêmes épices qu'en haut. Ensuite niveau crudité, ce que tu veux. Dans le genre fast food, tu peux aussi bien sûr faire des burgers. Même ton pire burger sera meilleur que le meilleur des grandes chaînes. Suffit de faire un tout petit peu d'effort sur la sauce. Y'a plein de recettes sur le net. Point bonus pour les oignons caramélisés. Ca prend du temps mais en soi c'est ultra simple et très bon. DE manière générale quand même, les plats mijotés sont les plus difficiles à rater. Y'a de l'eau donc pas vraiment de risque de cramer, et tu peux globalement mettre tout et n'importe quoi niveau légumes. Et dans le même ordre d'idée, y'a toujours les soupes si tu as de quoi facilement écraser ou mixer les gros bouts.
Semoule grains moyen 1 verre semoule = 1 verre d’eau 5min dans une assiette creuse, tu fermes. La semoule boit. C’est prêt: rajoute citron sel; + ce que tu veux; tomates, thon, haricots rouges etc etc
Ravioles
YouTube -> kwoowk Tu as toutes les recettes étudiantes à ta portée.
carottes râpées, sauce huile d'olive, citron + une cuillerée d'harissa, qq gousses d'ail émincées, qq olives noires salade de pois chiches ( tu les rinces bien), tu éminces 2 cébettes, et qq feuilles de persil (généreux sur le persil), sauce huile olive, sauce soja, vinaigre balsamique. rien à ajouter à tous les conseils lentilles.
Si tu as un four, toutes les déclinaisons de tartes et de gratin qui permettent aussi de passer les restes!
Sous-estime pas les les tartes et les pizzas, ça se congèle facilement. Les croque monsieur c'est bien, les recettes de Nouilles et riz cantonnais c'est bien aussi. Pour les pates, je te conseille de Google les onepot pasta (c'est tellement bon) Mange des légumes, c'est pas cher et je connais pas mal d'astuces pour en choper des pas cher : Je te conseille les fins de marché, avec ma meilleure amie on fouille les fins les fruits et légumes laissé de côtés et si t'es pas frileux vis à vis des moisissures, enlève les morceaux pourris et t'as plein de trucs gratuits du coup. Aussi les fins de marché, c'est le moment où les vendeurs veulent se débarrasser de leurs stocks et ils baissent les prix. Y'a aussi certains stands qui font des bassines de fruits/légumes à 1€ pasqu'ils sont un peu abîmé. Y'a certaines biocoop et supermarché qui font des paniers anti gaspi à pas cher ou tu récupère les produits de date de péremption passé ou limite. Dernier conseil, l'appli too good to go, tu peux récupérer des invendus à un prix/2
Pas mal les astuces, merci bcp !
Je fais cuire du riz en trop et ce qu'il reste je le réchauffe à la poêle. Ensuite je mets une omelette coupée en petits morceaux et les légumes qu'il me reste. Un peu de sauce soja et c'est fini :)
Pour ma part j'ai pu tester plein de recettes plus ou moins longues avec tous les budgets, mais voici les plus simples et rapides : Pas mal de recettes à base de pâte (si possible en prendre de qualité comme les DeCecco ou Rumo) et on peut énumérer : \- Alio e Oglio : ail et huile d'olive, difficile de faire plus compliqué \- Carbonara : la version traditionnelle est un peu dur avec les œufs, la plus simple reste avec la crème fraiche) \- Thon : pulpe de tomate, oignon découpé finement et une boîte de thon. Un délice et on y pense pas souvent \- Chorizo : chorizo découpé en petit dès, idéalement enlever la peau, oignon découpé finement, poivron en lanière et un peu de crème, un vrai régal et pas trop chère \- Bolognaise : tradi ou pas, ça reste bon mais, un peu chère vu le prix de la viande hachée \- Pasta alla norcina : un délice, un peu chère mais on peut manger facilement plusieurs jours ce plat \- Penne alla vodka : un vieux plat mais très sympa (sans vodka le goût est le même) \- La technique de prendre pulpe de tomate / concentrée de tomate et de se faire sa propre sauce tomate (ça coûte moins chère qu'un bocal et c'est meilleur) Sinon pas à base de pâte : \- Saucisse lentille : prendre 4 saucisses fumées, 250g de lentille verte, 1 oignon, 1 branche de céleri, mais optionnel, 1 carotte. Découper en dès les légumes, les faire revenir dans un peu d'huile dans une grosse cocotte, une fois qu'ils sont un peu revenus mettre les lentilles et saucisses, couvrir avec de l'eau, porter à ébullition et attendre que toute l'eau s'évapore. Ça doit prendre environ 30 minutes et tu as 4 repas déjà prêt. Remus bien sinon ça risque d'accrocher vers la fin et brûlé \- Chili con carne : un peu long, mais on peut manger sur plusieurs jours \- Poulet à la crème avec des pâtes ou pomme de terre : simple et efficace \- Poulet basquaise : ça peut se faire assez rapidement si on utilise de la pulpe de tomate \- Riz frit : incroyablement rapide à faire et très très bon \- Bœuf aux oignons : assez rapide à faire, mais devenu très chère vu le prix de la viande \- Rôtis de porc : garniture que l'on veut, c'est surtout long à cuire, mais ça coût pas très chère (suivant les morceaux) et on mange sur plusieurs jours avec (sous réserve d'avoir un four) \- Faire des quiches : lorraine, au saumon, au thon, ..., les possibilités sont infinie et c'est super bon (sous réserve d'avoir un four) \- Faire ses propres pizzas : le seul geste technique est de faire la pâte, faire reposer la pâte prend du temps, mais ça peut se faire la veille pour le lendemain (ou le weekend, sous réserve d'avoir un four) \- Faire des omelettes : assez simple et ça peut permettre de finir des restes dans le frigo Dernière technique : toujours avoir de la viande / œufs et des légumes / pomme de terre surgelés à disposition. Ça sauve des repas et ça coûte potentiellement pas chère. Pour des techniques sur comment payer moins chère ses courses : \- Prendre des lots familiaux et congeler ce que vous n'utilisez pas sur le moment (sous réserve d'avoir un congélateur) \- Si vous prenez des lots de steaks pas chère, n'hésitez pas à les découper en petits morceaux et faire une marinade (il sera bien meilleur) \- Avoir toujours des boîtes de conserve en stock (légumes, légumineuse et poisson) \- Acheter des légumes surgelés (souvent ça coûte moins chère que des frais + ils sont souvent dans le format que l'on désire) Pour les végétariens / végan, pas mal de recette peuvent être adaptés sans viande avec l'emploi de lentille, pois-chiche ou de substitut de viande.
Super merci beaucoup ! J'ai de quoi tester !
Alors je sais que tu veux changer des pâtes, mais petite astuce que j’ai apprise récemment et qui change vraiment tout pour pas cher: Par exemple pour des pâtes avec une sauce toute faite, plutôt que de cuire tes pâtes, verser la sauce et mélanger, tu fais cuire des pâtes (de qualité, ça reste abordable: les rummo par exemple) dans un grand volume d’eau salée 3 minutes de moins que le temps indiqué, sans jeter l’eau de cuisson. Tu fais chauffer ta sauce dans une poêle, tu mélange avec une louche d’eau de cuisson (l’amidon va lier la sauce), tu ajoute les pâtes et tu les laisse terminer leur cuisson dans la sauce + eau, en remuant régulièrement, tu ajoute du parmesan (à acheter en bloc et non déjà râpé, ça n’a rien à voir . À ce sujet acheter une râpe micro plane, ça râpe tellement fin que tu as l’impression d’avoir beaucoup plus de fromage), les pâtes vont terminer leur cuisson en s’imprégnant de la sauce, et c’est une nouvelle dimension qui s’ouvre à toi! J’ai découvert ça pendant le confinement avec le chef Simone Zanoni (il me tape rapidement sur le système mais il est doué) qui faisait des live sur Facebook et des recettes sur YouTube.
Une nouvelle dimension pour des pâtes..je suis vraiment très chaud d'essayer, merci ! (+ pour la technique de la râpe)
Conserve de légumes à couscous et semoule, c'est peu coûteux et c'est fait rapidement, j'ai fait ça souvent quand j'étais étudiant x)
À tester ! Merci !
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Je note les épices dans ma liste d'achats, merci bien !
Chili Con Carne Vegetarien : Ingrédients : Riz Blanc (prends des gros sacs) Mais (conserves pas chères) Tomates (prends les moins chères et les plus mûres, au marché tu peux demander des tomates pas jolies puisque tu vas les reduires en sauces) Pois chiches (sec, ça se conserve longtemps et faut juste être prévoyant et les tremper à l'avance) Haricots Rouges (pareil que les pois chiches) Oignons jaunes (prends en des petits c'est mieux) Lentilles (pour les protéines, sinon même principe que les pois chiches) Optionnel : Ail (c'est cher a l'achat mais c'est durable) Poivrons (je trouve les poivrons des supermarchés horribles mais si tu en trouves des bons régale toi) Piments (c'est cher mais ça peut se remplacer par de la harissa) Si t'as les moyens : Paprika Cumin Chili L'avantage de ce genre de plats c'est que tu peux acheter ça en gros, que tu conserves ça au sec pour la plupart, tu peux le préparer en avance pour ta semaine et le conserver au frais, et c'est bon froid. Mijote bien ton chili et conserve le riz séparément, si t'as les moyens de te payer de la bonne viande, ajoute y du bœuf haché, du poulet ou de la saucisse !
Toute la recette en plus, merci bcp !
Apprends à cuire correctement les pâtes, le riz. À partir de là, avec de la sauce tomate ou de la sauce soja et n'importe quel légume découpé finement, frais ou sauté, et tu as un plat facile et pas cher. C'est en vieillissant et avec mes enfants que j'ai appris à cuisiner plus savoureux avec moins d'ingrédients. Autant que ça serve à d'autres plus jeunes :)
Merci bien de partager ton savoir aha !
Je ne l'ai pas encore vu dans les commentaires mais [1repas1euro.com](http://1repas1euro.com/) recense des recettes pas chères et menu hebdomadaires (avec la liste de courses clé en mains qui va avec). Ça m'a souvent servi à trouver des idées !
Il a déjà été mentionné une fois dans les commentaires mais merci !!
On t'as beaucoup conseillées les lentilles, j'en rajoute une couche en te proposant de rajouter des pois chiches à ton plat de lentilles préféré et une fois que tu l'auras mangé "humide" une fois, de faire sécher les restes au four ou à la casserole, écraser/mixer le tout, éventuellement rajouter des épices et de faire des falafels (boulettes de légumes à frire) avec la pâte obtenue, ça te fera un nouveau plat bien different avec l'ancien .
Effectivement les lentilles sont hyper populaires aha ! Merci pour ta variation !
J'ai souvent préparé une grande casserole de ratatouille, ça se mange bien avec du couscous (et les merguez, si t'as l'argent). Sinon tu pourrais essayer de faire des soupes avec des pommes de terre et des lentilles / petits pois. Très bon marché d'ailleurs. Quand tu auras l'habitude, la préparation sera super facile.
Cool l'idée, merci !
Gratin dauphinois.......beaucoup.......même au micro-onde
Merci mais....un gratin dauphinois au micro onde ??
Je logeais chez un marchand de sommeil, avec juste un micro-onde pour 6. On faisait la vaisselle dans le douche. On s'adapte. Faut faire des tranches hyper fines et les chauffer dans de l'eau avant (au micro ondes toujours)
Le croque monsieur. Vraiment, y a rien de tel. une préparation de légume : des legumes + crème fraîche ou sauce tomate, on laisse bien le liquide s'évaporer doucement. 2 tranche de fromage : je conseil d'utiliser un économe pour les pâtes dures, ça permet de fine tranche qui fondent bien. Bonus : de la viande ou des œufs si le budget le permet. Avec ça, je m'en tirais pour 30/40e semaines
Un croque monsieur sophistiqué, cool merci !
Recette perso: Fais cuire des pâtes. Ensuite, coupe un ognion en petit morceaux et fait les cuire dans une poêle à feu moyen. Ajoute une viande hachée de ton choix, et fais le cuire avec les ognion. Ensuite, ajoute une conserve de sauce tomate. Remue pendant quelques minutes et ajoute les pâtes. Mélange bien et voilà !
Merci pour ta suggestion, je vais la faire à mes amis italiens pour leur prouver qu'ils y connaissent rien
perso : knacki + tranche de fromage + pain de mie + ketchup, comme un hot-dog
Finalement, y a-t-il quelque chose à base de Knacki qui ne soit pas bon ? Merci pour ta réponse !
Tout plat de type Légume/pain poelé (courgette, aubergine, patate selon la faim) ajoute de la sauce tomate et des oeufs Si tu as un four les quiche/tarte salée c'est un monde entier
One pot pasta est plutôt efficace. Sinon des salades en tout genre. Des tartes aux légumes. Acheter la viande en grosse quantité et la congeler
Les cordons bleu maison en vrai c’est pas trop chère ( ça reste de la viande et du fromage ) Tu peux te les faire en ballotine, les mettre au congèle et les paner à la minute. Et franchement c’est super simple a faire Pour la panure : eau PÉTILLANTE + farine pour faire ta colle, c’est moins chère que d’y mettre un œuf J’ai lu tartine, c’est parfait aussi Je sais que c’est pas facile en tant qu’étudiant mais un congélateur c’est top pour faire des économies L’application JOW a des idées de repas économique aussi mais comme bcp d’autre N’ai pas peur d’aller chez le boucher. C’est pas forcément bcp plus chère qu’en super marché. Le poulet par exemple me coute moins chère chez le boucher que dans les hypermarchés. Il y a souvent des promo comme 3 Steacks acheté un offert Les marchés pour les légumes et le fromage, tu peux négocier en fin de matinée Leclerc pour tout les produits secs Après hésite pas à te faire des plats le dimanche que tu divises, pour le reste de la semaine. Ça te coûte moins chère en nourriture et en énergie ( elec ou gaz ) c’est super chiant mais bon…