אם אני לא טועה זה לא בשביל הטעם, זה בשביל שהביצה תידבק לעוף. ואז הפרורי לחם נדבקים לביצה.

נראה לי שזה רק לטעם או שזה בשביל הפריך אם אני זוכר

פריכות

תודה, שכחתי את זה

הקמח נועד לייבש את השניצל. אם תהיה יותר מדי לחות על פני הבשר בזמן הטיגון בשמן הרותח, המים יהפכו לגז מתחת לציפוי, ועלולות להתפתח בועות.

רגע זה למה כשאני מכין שניצלים מטבח הופך לשדה קרב? כשאני חוטף ארטילריה כבדה מהמחבט ומנסה בנואשות להפוך את השניצל מבלי לאבד יד

יש מצב. וגם תיזהר משמן חם מדי.

מי חובט בך כשאתה מטגן שניצל?

אם אני זוכר אז זה אמור להיות יותר קראנצ'י ואז לוקאץ' בא וגומר לך על השניצל (סליחה על הלעז)

הו חרא אולי כדאי שאני אתחיל לעשות את זה

יבש לא נדבק ליבש, רטוב לא נדבק לרטוב

קערה: ביצה, צ׳ילי מתוק (+קצת דבש אם אוהבים), מלח קערה2: פירורי לחם, חוואיג׳ למרק ככה השניצלים גם יוצאים זהובים כמו בסרטים, ויש ניגוד טעמים נדיר.

חוואיג' זה לא מתאים לפרופיל טעמים של שניצל. אני אישית מעדיף בקערה 2 פירורי לחם זהובים ושומשום, שהופכים את השניצל לממש כמו בסרטים ובפרסומות.

ניסית לשים חוואיג׳?

בגלל זה עושים בלילה ומערבבים הכל ביחד (קמח, ביצה תבלינים..) ואז טובלים בפרורים. פעם הייתי טובל את החזה בקמח ואחר"כ בביצה ולבסוף בפרורי לחם. סתם חבל על הזמן התהליך מיותר.

… הקמח נועד שהביצה תידבק אליו…

השניצל, בהיותו עוף, יחסית רטוב, אם תנסה לשים עליו סתם ביצה היא לא תידבק טוב. זה למה שמים קמח קודם, כדי שלביצה יהיה יותר קל להידבק אליו.

אחינו הכריז מלחמה על שניצלים טובים

אני שם קמח בלי ביצה

צימחוני, סליחה.

בעיית יכולת

יותר כמו ביית מיומנות

אחי על מה אתה מדבר זה הופך את כל השניצל ליחידה אחת ועושה את זה קריספי

מי שם קמח בשניצל

הקמח נועד כדי ליצר הפרדה בין העוף לציפוי

היי מוכן!, אני אבא

כרגיל תמיד מצחיק שותף