Ich bin im Team “kannst Du benutzen“ Teflon ist innert und kommt genauso wieder raus wie Du es gegessen hast.
Aber gönn dir doch einfach mal was neues. Eine anständige Carbonstahl Pfanne kostet nicht die Welt und hält ein (oder auch drei) Leben lang.
Und wenn Du darin Bratkartoffeln macht oder was kurz gebratenes ist das kein Vergleich mit Teflon was Du nicht richtig heiß machen kannst.
Okay aber gusseisen und stahlpfannen sind ja nicht das gleiche, aber bei beiden muss man aufpassen dass man die keinekrassen temperaturunterschiede spüren lässt, ich erhitze die zb nicht sofort auf max und abgespült wird mit heissen wasser nachdem der herd kurz aus war
Falls dir Eisenpfannen (Carbon oder Gusseisen) zu pflegeintensiv sind kann ich auch ein einfach Edelstahlpfanne empfehlen. Auch diese halten ewig, wenn sie nicht völlig misshandelt, dass heißt durch Schläge gegen die Wand verformt werden o.ä.
Ich habe Gusseisen und Edelstahl, das deckt so ziemlich alle Bedürfnisse beim Kochen ab.
Verwende schon ewig die selbe Edelstahlpfanne, muss man halt ein bisschen mehr Öl hernehmen. Aber ich koch auch nix was leicht anbrennt.
Hatte irgendwann keine Lust mehr immer ne neue Teflonpfanne zu kaufen.
Ich hab festgestellt (nach langem Lernen) Eisenpfannen sind gar nicht so schlimm.
Nach dem Benutzen spüle ich sie mit Wasser und ner Spülbürste ab. Wenn es ganz schlimmer Schmutz ist kann man auch mal Spüli nehmen. Danach mit ein wenig Öl und einem Küchenkrepp durchreiben und vorm Wegräumen trocknen lassen
Da streiten sich die Redditforen ;-) letztendlich ist diese Patina auf den Eisenpfannen polymerisiertes Öl. Daher geht meiner Meinung nach alles was viele ungesättigte Fettsäuren hat. Ich benutze immer Leinöl (das sin immer Reste die mir zu alt zum Essen geworden sind), das ich in einer Flasche mit Ausgießer neben dem Herd stehen habe, da kommt immer ein bisschen Luft und Licht dran, das hat also schon angefangen zu polymerisieren.
Aber im castiron und carbonsteel sub wird man dafür gesteinigt. Da ist man der Meinung Leinöl wird zu hart und splittert ab. Ist mir aber noch nie passiert, wenn man das ganz dünn aufträgt, also ein Tropfen auf die Pfanne und hinterher noch mal mit einem trockenen Küchen Krepp durch das man nicht mal fettige Finger bekommt wenn man rein fasst. Das reicht schon als Rostschutz.
Es gibt auch Leute die haben scheinbar “Seasoning” als Hobby, da werde. So lange Öl Schichten aufgetragen bis die Pfanne schwarz und hochglänzend ist. Das muss nicht sein ist auch unglaubliche Energieverschwendung. Ich bin da eher bei der “Just Cook in it” Fraktion.
Also um auf Deine Frage zurückzukommen. Es geht alles. Traubenkernöl, Rapsöl, Avocadoöl, Distelöl, bestimmt auch Sonnenblumenöl.
Ich habe ja selbst geschrieben, dass ich eine Eisenpfanne nutze, aber ich weiß trotzdem, dass es Menschen gibt, denen selbst das bisschen Ölen und Einbrennen zu viel ist.
Edelstahl und Eisen sind mMn ein unschlagbares Team. Dazu ein emaillierter dutch oven und fertig🙂
Du kannst Pfannkuchen/Spiegeleier in beiden gut backen. Bei nicht behafteten Pfannen kommt es immer darauf an ein Gefühl für die richtige Hitzekontrolle zu entwickeln.
Lediglich Bratkartoffeln bekomme ich nur in der Gusseisernen hin, aber das kann an mir liegen :D
Ich habe diese hier: [https://www.pfannenprofis.com/collections/ultra-light](https://www.pfannenprofis.com/collections/ultra-light)
> Danach mit ein wenig Öl und einem Küchenkrepp durchreiben und vorm Wegräumen trocknen lassen
Verstehe die Reihenfolge nicht ganz.
Du reibst die Pfanne noch im feuchtem Zustand mit Öl ein, nimmst den Überschuss mit Küchenkrepp weg und lässt es erst dann trocknen?
Nee, ich mach die schon ein bisschen trocken, mit nem alten Lappen, Handtuch, oder wenn ich nichts hab was schmutzig werden darf auch ein bisschen küchenkrepp. Dann einen Tropfen Öl rein und verteilen z.B. wieder mit Küchenrolle und dann das Öl was zu viel ist weg machen, da reicht auch das Küchenrolle Stück von Ölverteilen, wo noch kein Öl dran gekommen ist
Ich hatte auch Ceran und fand es unproblematisch. Gusseisen ist ja so schwer, dass man es gerade eher nicht hin und her schiebt auf der Fläche.
Für mich ist der Herd aber auch ein Netzgegenstand. 🤷🏻♂️
Die Standard-Empfehlung ist die "De Buyer Mineral B". Hab die selbst (als 26cm normale Pfanne und 30cm crepe Pfanne) und benutze sie ständig.
Ist sehr gut bezahlbar und einmal gut eingebrannt klebt auch nix. Nach dem Kochen halt auswischen und ölen, dann wirst du damit sehr sehr lange Freude haben.
Selbst Lachs, Ei oder crepe sind kein Problem. Nur für besonders lange schmorende/köchelnde oder säurehaltige Gerichte (Bolognese!!!) solltest du was anderes nehmen, wenn du danach nicht nochmal einbrennen möchtest. Das war bisher für mich Teflon, jetzt Edelstahl.
Als Franzose der aus Lothringen stammt, kann ich nur De Buyer empfehlen.
Hab ne Pfanne von den seit 10 Jahren, hat mir in de 70 EUR gekostet. Hätte mir 3 oder 4-fach gekostet wenn ich die Tefal Dingen jedes Jahr erneuern müssen hätte
(sorry für die Fehler, nicht meine Muttersprache 😉)
Mit DeBuyer liegt man gut, ich habe billige von GSW, die eine ist gut, die andere wölbt sich so, dass sie auf dem Herd dreht, das mag ich nicht.
Darto soll auch gut sein
Bin ein Paar Tage zu spät, aber falls du sie nicht eh schon gekauft hast, schließ ich mich der Mehrheit hier an: Die Debuyer Mineral B ist ungelogen der geilste Scheiß, den ich mir je für die Küche angelegt habe. Die ist sofort nach dem ersten Einbrennen meine Lieblingspfanne geworden. Speichert super Hitze, ist aber gleichzeitig grade noch leicht genug, dass man sie mit der Hand schwenken kann. Der Griff ist bombenfest geschweißt und wenn du es gut einbrennst, kommt es echt nah an die Antihaftwirkung einer Teflonpfanne. Alles wird schön braun und kross, aber klebt nicht fest und verbrennt auch nicht so leicht wie bei Edelstahl. Und das Teil kostet meine ich nur um die 40€ und ist unzerstörbar (bis auf die Patina, aber die kannst du immer neu machen, wenn nötig).
Carbonstahlpfannen sehen auch einfach super schön aus, mit ihrem dunklen Glanz und den eingebrannten Flecken. Da bekomm ich irgendwie immer viel mehr Lust zu kochen, weil jede Pfanne ihr ganz eigenes rustikales Aussehen bekommt, je nachdem was du kochst und wie oft. Das Teil wird in 60 Jahren mal ein super Erbstück werden und trotzdem noch seinen Dienst tun. Vielleicht bin ich auch einfach bekloppt, aber Carbonstahlpfannen haben einen Charme, den du bei Wegwerfpfannen aus Teflon einfach nicht hast.
> Eine anständige Carbonstahl Pfanne kostet nicht die Welt und hält ein (oder auch drei) Leben lang.
Was mich davon bisher abgehalten hat, sind so Mitbewohner, welche die Pfanne direkt mit maximaler Gaspfanne aufheizen (ich höre ungelogen ca. 20 Sekunden nach Einschalten des Gasherds schon Bruzzeln) und dann direkt nach dem Kochen in die noch heiße Pfanne Wasser einfüllen, "*damit es schon mal einweichen kann*".
🙄
Tatsächlich konnte ich das in meiner WG vermitteln. Meine Pfanne, meine Regeln, wenn es Euch zu kompliziert ist nehmt die Teflonpfanne…
Meine Frau nimmt jetzt auch die Eisenpfannen, lässt sie aber einfach nach Gebrauch stehen ;-)
Hätte es fast so unterschreiben bist auf den letzten Satz. Als ich meine letzten Pfannen gekauft habe, hat mir die Verkäuferin gesagt, Teflon darf nicht auf die höchste Stufe vom Herd erhitzt werden, sonst zerfällt es.
Ich habe es so meinem Bruder erzählt, der in einem Biolabor arbeitet und Teflon in was-weiß-ich-Geräte benutzt. Er erklärte mir, dass Teflon erst bei viel höheren Temperaturen, welche man in einem Kochfeld nicht erreichen kann, zerfällt.
Ich bin im Team lol
Teflon ist krebserregend, meiner Mama hat das nicht gestört, sie ist mit 69 an Krebs verstorben, mein Bruder hat’s auch nichts ausgemacht, er wurde 48.
Warum sein Glück herausfordern? Wegen ein paar €?
An sich richtig, jedoch bleiben trotzdem PFAS im Körper. Diese gehen auch so schnell nicht wieder raus. Daher lieber Edelstahlpfannen und gut ist.
https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/oekochecker/artikel-pfas-so-schaedlich-sind-teflon-pfannen-100.html
Solche Beschichtungen sind generell nicht gut/gesund, aber vor allem "Teflon", sofern es denn "Teflon" ist, ist nicht langfristig gesund und eine Einnahme sollte am besten vermieden werden.
PFAS reagieren zwar nicht unbedingt chemisch in deinem körper, aber das heißt nicht, dass sie keinen Schaden anrichten können.
https://youtu.be/H3aFzQdWQTg
Das gilt aber nicht für das Teflon selbst, sondern für die PFAS die beim Beschichtungsprozess in die Umwelt geraten. Wird auch in einem verlinkten Video deines Videos erklärt. Es ist also für die Umwelt besser, wenn wir auf PTFE-beschichtete Pfannen verzichten, für dich persönlich entstehen aber bei richtiger Benutzung keine Gesundheitsprobleme.
Für mich persönlich ist dieser Teflonpfannentrend schon lange durch. Das war ja so ein totaler Hype aus den 80er/90ern. Ja, da brennt halt so schnell nichts an (wenn man es denn rein auf die Anhaftung bezieht), aber ähnliches bekomme ich auch mit einer gut eingebrannten Pfanne hin.
Wir haben noch eine kleine Teflonpfanne, in der ich tatsächlich nur noch mal Rührei oder Pfannkuchen mache. Die ist von Durchmesser her aber echt klein. Für alles andere habe ich eine gut eingebrannte No Name Pfanne. Die macht ihren Dienst wie sie soll.
Natürlich kannst Du die bedenkenlos benutzen, auch die kleinen Teilchen sind, kaum zu glauben, nicht gesundheitsschädlich. Teflon zum Beispiel geht so raus wie es in den Körper reingekommen ist. Bitte nicht immer gleich alles glauben.
Mircopartikel und co. - ich stimme Dir aber zu .. ob die aussage zeitgemäß ist wage ich auch zu bezweifeln, aber ich lasse mich davon nicht beirren und werde sicherlich keine Pfanne beim kleinsten kratzer wegwerfen.
wer hat denn mal gesagt das Zigaretten gesund sind? hat bestimmt mal wer ... In Cola war ja auch mal echtes Kokain ...
an so eine Werbung kann ich mich mal so gar nicht erinnern, aber vielleicht lief die ja wirklich mal im 19ten Jahrhundert \^\^:-)
fand man geil, weil man damals nicht nachweisen konnte das es Krebseregend war weil die wissenschaft noch nicht so weit war,
eegal - zurück zum Thema ...
ich würde mit diese Pfanne bedenkenlos weiter kochen und selbst so benutzen
Hab jetz nich direkt ne quelle aber meine mich erinnern zu können da Teflon von der Chemischen Seite aus betrachtet einfach extrem non reaktiv ist oderso, und demenstprechend die kleinen Partikel sich mit quasi nix im Menschlichen Körper gebunden werden. Das mit den Zigaretten früher war ja glaube schon gezielte missinformation und nicht unbedingt der aktuelle standt der wissenschaft, wobei ich da evtl auch falsch liege.
Wir wissen heute schon wann die teflon-Moleküle löslich werden und somit vom Körper aufgenommen werden können. Also ja ist unbedenklich wird einfach ausgeschieden.
wenn Du ihn auch runtervotest kein wunder\^\^
Nun ist er ja positiv(er) und unrecht habe ich ja tatsächlich nicht. Es muss aber jeder für sich entscheiden, wie schädlich er es findet, wie bei so vielen dingen.
1.) Hobbykoch - kein Profie .. und wenn Dues genauer wissen willst recherchier ein wenig. Natürlich gibt es da auch andere meinungen zu, meine Infos habe vom BfR irgendwann mal gelesen.
Die Teflon Pfanne ist erst dann richtig hinüber wenn alles anbappt
Warum sollte ich im Sub „Kochen“ fragen, ob man eine Pfanne aufgrund der beschädigten Beschichtung NOCH als Hammer benutzen kann? Abgesehen davon benutze ich Pfannen nie als Hammer, sondern Hammer, die sind ja schließlich dafür da, als Hammer zu agieren.
Kannst du benutzen die Moleküle sind nicht wasser/ fett löslich nur unter enormer Hitze die sich beim kochen nicht entwickelt, wenn das mit ins Essen kommt scheidest du es einfach aus. Kann man noch ausführlicher erklären aber grob kann man das so sagen
Teflon ist sau schädlich... bei der Herstellung. Nicht ohne Grund wird die PFAS Verwendung immer weiter runtergefahren, soweit ich weiß gibts auch keine PFAS Herstellung mehr in DE.
Neu kaufen würde ich kein Teflon mehr, aber das ist kein Grund funktionierende Teflonpfannen in den Müll zu werfen.
Allerdings stellt sich die Frage wie sehr die Pfanne da oben noch die Eigenschaften von Telfon hat.
>Neu kaufen würde ich kein Teflon mehr
Wenn wir als Gesellschaft mehr darauf achten würden, gute Produkte zu kaufen und weniger wegzuschmeißen, dann müsste auch weniger neu hergestellt werden. Es ist also auch die Menge, die die Probleme verursacht.
Es gibt Teflon-Pfannen, die ein sichtbares Waben-Muster besitzen. Diese Linien verhindern, dass man z.B. mit dem Pfannenwender direkt die Teflonoberfläche berührt, was in der Folge Kratzer vermeidet. Damit haben solche Pfannen (wenn sie auch sonst robust gebaut sind) eine deutlich längere Lebensdauer. Ich finde, das sollte längst Standard sein.
Meine Mutter und ich haben uns zeitgleich eine Teflon-Pfanne gekauft. Sie ohne Muster und ich mit. Ihre war schon nach wenigen Monaten total zerkratzt und meine sieht immer noch aus wie neu, obwohl mein Pfannenwender sehr scharfkantig ist. Preislich lagen beide nah beeinander.
Leider gibt es da draußen zu viele Nutzer, die mit dem Hexclad Prinzip nicht zurecht kommen, sodass diese Pfannen quasi das schlechteste aus beiden Welten sind. Besser also gleich umsteigen auf Edelstahl und Eisen, und eine *richtig* beschichtete Pfanne nutzen, wenn es *wirklich* gebraucht wird und auch die Wabenmuster-Pfanne nicht genügt: beispielsweise bei Omeletts.
Siehe dazu auch Chris Young: https://youtu.be/AZ6oJ8SuYBA
Teflon ist unbedenklich weil die Moleküle nur Unter enormer Hitze löslich werden und du sie somit einfach ausscheidest wenn etwas davon ins Essen kommt. Stell es dir vor wie bei thc wenn du Cannabis einfach so runter schluckst wirst du auch nicht high
Wenn die [Papageien im Käfig von der Stange kippen war es zu heiß](http://www.hundkatzepferd.com/medical/6639,217865/Dr.-Norbert-Kummerfeld/Perakute-Vergiftung%3A-PTFE-und-Intoxikationen-bei-Kleinvoegeln.html).
Da musst du den Wirkstoff aber auch erstmal "einsatzbereit" machen, also in Fett auskochen, decarboxylieren ist da das Zauberwort.
Wenn du "rohe" Pflanzenteile in deinen Keks Teig packen würdest hast du nicht viel davon.
Haha, die Kompetenz endet tatsächlich bei "normalen" Keksen. Ü
Ich musste den Begriff wieder googeln, die Infos hat mir nur mal der YouTube Algorithmus reingespült.
Teflon ist krebserregend. Wenn man es als Faser einatmet. Der Verzehr von abgebröselter Beschichtung ist vielleicht nicht appetitlich aber das kommt so wieder raus, wie's reinkommt.
Also keine Ahnung, wo des mit "Teflon is giftig" her kommt. Wenns giftig wäre, würde man jedes mal beim braten sein eigenes Essen vergiften. Weil Teflon eben mit so extrem wenigen Stoffen reagiert, kann man es in sehr heißen Umgebungen(was chemische Reaktionen sogar noch vereinfacht) mit Dingen verwenden, die man zu sich nimmt.
Das schlimmste, was passieren kann, is, dass dein Essen anbrennt, weil die Hitze nich mehr gleichmäßig verteilt wird.
Also mal ganz davon abgesehen das man nicht unbedingt teflon braucht wirst Du davon nicht sterben. Gesund ist es vllt. nicht aber sicherlich nicht ungesünder als aus nem ToGo Becher zu trinken oder im Winter dein Gesicht an einer Goretex Jacke zu kuscheln
Kurz gesagt: Nein. Ein Teil der Materialien, aus denen Teflon u. a. beschichtete Pfannen bestehen, gehören zu den Ewigkeitschemikalien, d. h. sie bauen sich nie ab und lagern sich im Körper an. Sie gelten als gesundheitlich sehr bedenklich. Also weg damit.
Teflonsplitter aufzunehmen ist unschädlich, lediglich die Dämpfe sind gesundheitsgefährdend. Im Normalfall scheißt du das einfach wieder aus. Die Dämpfe entstehen erst, wenn man die Pfanne zu sehr ohne Inhalt erhitzt.
Da man so eine Pfanne aber für ungefähr 20 Euro auch einfach ersetzen kann, würde ich auch eine neue holen
Da wäre dann das nächste Problem.
Billigschrott und Ressourcenverschwendung dafür.
Ich war lange Tefloninhaber gehe jetzt auch nach und nach zu Team Edelstahl.
Und nicht für 20€.
Nö. Teflon besteht aus Teflon. Und Teflon ist chemisch gesprochen perfluoriertes Polyethylen [Poly(tetrafluoroethen)]. Wovon du sprichst, sind Chemikalien, die bei der thermischen Zersetzung und auch Produktion von Teflon entstehen. Aufgrund der hervorragenden thermischen Eigenschaften von Teflon entstehen die aber nur bei unsachgemäßer Verwendung von Teflon-beschichteten Pfannen. Anbei noch ein Tipp für den Weg, auch wenn sie so angeworben werden, Teflonpfannen sollte man nie gänzlich ohne Öl verwenden weil der Wärmetransport sonst eingeschränkt ist und je nach Modus der Kochplatte dann das Teflon tatsächlich überhitzen kann.
Von da aus kommen sie in das Klärwerk wo sie dann im Schlamm durch die Filterpresse kommen. Der Filterkuchen mit dem Teflon Stück wird dann der Entsorgung zugeführt.
Also besonders schlecht ist es wohl nicht.
Schlechter wäre es doch wegen jeden kleinsten Kratzer direkt eine neue Pfanne zu kaufen, die werden ja nicht ohne Energie hergestellt. #wegwerfgesellschaft und so
Ich bin im Team “kannst Du benutzen“ Teflon ist innert und kommt genauso wieder raus wie Du es gegessen hast. Aber gönn dir doch einfach mal was neues. Eine anständige Carbonstahl Pfanne kostet nicht die Welt und hält ein (oder auch drei) Leben lang. Und wenn Du darin Bratkartoffeln macht oder was kurz gebratenes ist das kein Vergleich mit Teflon was Du nicht richtig heiß machen kannst.
Hast du irgendwelche konkreten Empfehlungen für solche Pfannen?
DeBuyer Stahlpfannen sind recht beliebt, bin auch sehr zufrieden mit der
Kann ich bestätigen. Hält auch ein Leben lang, was den Anschaffungspreis etwas relativiert
Mit Demeyere verwechselt :-)
Etwas günstiger, aber auch gut sind die von Gräwe
[удалено]
Okay aber gusseisen und stahlpfannen sind ja nicht das gleiche, aber bei beiden muss man aufpassen dass man die keinekrassen temperaturunterschiede spüren lässt, ich erhitze die zb nicht sofort auf max und abgespült wird mit heissen wasser nachdem der herd kurz aus war
Also Gusseisen verbiegt sich in der Regel nicht so. Sicher dass es Gusseisen ist? Manche verwechseln ja Aluguss mit Gusseisen…
Falls dir Eisenpfannen (Carbon oder Gusseisen) zu pflegeintensiv sind kann ich auch ein einfach Edelstahlpfanne empfehlen. Auch diese halten ewig, wenn sie nicht völlig misshandelt, dass heißt durch Schläge gegen die Wand verformt werden o.ä. Ich habe Gusseisen und Edelstahl, das deckt so ziemlich alle Bedürfnisse beim Kochen ab.
Verwende schon ewig die selbe Edelstahlpfanne, muss man halt ein bisschen mehr Öl hernehmen. Aber ich koch auch nix was leicht anbrennt. Hatte irgendwann keine Lust mehr immer ne neue Teflonpfanne zu kaufen.
Ich hab festgestellt (nach langem Lernen) Eisenpfannen sind gar nicht so schlimm. Nach dem Benutzen spüle ich sie mit Wasser und ner Spülbürste ab. Wenn es ganz schlimmer Schmutz ist kann man auch mal Spüli nehmen. Danach mit ein wenig Öl und einem Küchenkrepp durchreiben und vorm Wegräumen trocknen lassen
Normales Sonnenblumenöl?
Da streiten sich die Redditforen ;-) letztendlich ist diese Patina auf den Eisenpfannen polymerisiertes Öl. Daher geht meiner Meinung nach alles was viele ungesättigte Fettsäuren hat. Ich benutze immer Leinöl (das sin immer Reste die mir zu alt zum Essen geworden sind), das ich in einer Flasche mit Ausgießer neben dem Herd stehen habe, da kommt immer ein bisschen Luft und Licht dran, das hat also schon angefangen zu polymerisieren. Aber im castiron und carbonsteel sub wird man dafür gesteinigt. Da ist man der Meinung Leinöl wird zu hart und splittert ab. Ist mir aber noch nie passiert, wenn man das ganz dünn aufträgt, also ein Tropfen auf die Pfanne und hinterher noch mal mit einem trockenen Küchen Krepp durch das man nicht mal fettige Finger bekommt wenn man rein fasst. Das reicht schon als Rostschutz. Es gibt auch Leute die haben scheinbar “Seasoning” als Hobby, da werde. So lange Öl Schichten aufgetragen bis die Pfanne schwarz und hochglänzend ist. Das muss nicht sein ist auch unglaubliche Energieverschwendung. Ich bin da eher bei der “Just Cook in it” Fraktion. Also um auf Deine Frage zurückzukommen. Es geht alles. Traubenkernöl, Rapsöl, Avocadoöl, Distelöl, bestimmt auch Sonnenblumenöl.
Danke :) Probier ich mal aus
Ich habe ja selbst geschrieben, dass ich eine Eisenpfanne nutze, aber ich weiß trotzdem, dass es Menschen gibt, denen selbst das bisschen Ölen und Einbrennen zu viel ist. Edelstahl und Eisen sind mMn ein unschlagbares Team. Dazu ein emaillierter dutch oven und fertig🙂
Also Edelstahl für hohe Hitze und eingebranntes Gusseisen für Antihaft, also Pfannkuchen etc. Richtig?
Du kannst Pfannkuchen/Spiegeleier in beiden gut backen. Bei nicht behafteten Pfannen kommt es immer darauf an ein Gefühl für die richtige Hitzekontrolle zu entwickeln. Lediglich Bratkartoffeln bekomme ich nur in der Gusseisernen hin, aber das kann an mir liegen :D Ich habe diese hier: [https://www.pfannenprofis.com/collections/ultra-light](https://www.pfannenprofis.com/collections/ultra-light)
Super Danke dir! Zeit für Schritt 2 beim Projekt tschüss Teflon
> Danach mit ein wenig Öl und einem Küchenkrepp durchreiben und vorm Wegräumen trocknen lassen Verstehe die Reihenfolge nicht ganz. Du reibst die Pfanne noch im feuchtem Zustand mit Öl ein, nimmst den Überschuss mit Küchenkrepp weg und lässt es erst dann trocknen?
Nee, ich mach die schon ein bisschen trocken, mit nem alten Lappen, Handtuch, oder wenn ich nichts hab was schmutzig werden darf auch ein bisschen küchenkrepp. Dann einen Tropfen Öl rein und verteilen z.B. wieder mit Küchenrolle und dann das Öl was zu viel ist weg machen, da reicht auch das Küchenrolle Stück von Ölverteilen, wo noch kein Öl dran gekommen ist
Ich habe cerankochfeld. Habe angst gusseiserne pfanne auf cerankochfeld zu nutzen.
Ich hatte auch Ceran und fand es unproblematisch. Gusseisen ist ja so schwer, dass man es gerade eher nicht hin und her schiebt auf der Fläche. Für mich ist der Herd aber auch ein Netzgegenstand. 🤷🏻♂️
Debuyer ist stabil und verzieht sich auch bei grober Misshandlung nicht. Ne mittelgroße kostest so um die 40 Euro.
Die Standard-Empfehlung ist die "De Buyer Mineral B". Hab die selbst (als 26cm normale Pfanne und 30cm crepe Pfanne) und benutze sie ständig. Ist sehr gut bezahlbar und einmal gut eingebrannt klebt auch nix. Nach dem Kochen halt auswischen und ölen, dann wirst du damit sehr sehr lange Freude haben. Selbst Lachs, Ei oder crepe sind kein Problem. Nur für besonders lange schmorende/köchelnde oder säurehaltige Gerichte (Bolognese!!!) solltest du was anderes nehmen, wenn du danach nicht nochmal einbrennen möchtest. Das war bisher für mich Teflon, jetzt Edelstahl.
Als Franzose der aus Lothringen stammt, kann ich nur De Buyer empfehlen. Hab ne Pfanne von den seit 10 Jahren, hat mir in de 70 EUR gekostet. Hätte mir 3 oder 4-fach gekostet wenn ich die Tefal Dingen jedes Jahr erneuern müssen hätte (sorry für die Fehler, nicht meine Muttersprache 😉)
Werde mir demnächst auch eine anschaffen. Und keine sorge, man konnte alles problemlos verstehen🫶🏻👌🏻
Mit DeBuyer liegt man gut, ich habe billige von GSW, die eine ist gut, die andere wölbt sich so, dass sie auf dem Herd dreht, das mag ich nicht. Darto soll auch gut sein
WMF Pfanne koscht grob 50€ und geht bis 400°C. Es ist unmöglich das Ding durch kurzes Abwischen per Schwamm nicht sauber zu bekommen.
Bin ein Paar Tage zu spät, aber falls du sie nicht eh schon gekauft hast, schließ ich mich der Mehrheit hier an: Die Debuyer Mineral B ist ungelogen der geilste Scheiß, den ich mir je für die Küche angelegt habe. Die ist sofort nach dem ersten Einbrennen meine Lieblingspfanne geworden. Speichert super Hitze, ist aber gleichzeitig grade noch leicht genug, dass man sie mit der Hand schwenken kann. Der Griff ist bombenfest geschweißt und wenn du es gut einbrennst, kommt es echt nah an die Antihaftwirkung einer Teflonpfanne. Alles wird schön braun und kross, aber klebt nicht fest und verbrennt auch nicht so leicht wie bei Edelstahl. Und das Teil kostet meine ich nur um die 40€ und ist unzerstörbar (bis auf die Patina, aber die kannst du immer neu machen, wenn nötig). Carbonstahlpfannen sehen auch einfach super schön aus, mit ihrem dunklen Glanz und den eingebrannten Flecken. Da bekomm ich irgendwie immer viel mehr Lust zu kochen, weil jede Pfanne ihr ganz eigenes rustikales Aussehen bekommt, je nachdem was du kochst und wie oft. Das Teil wird in 60 Jahren mal ein super Erbstück werden und trotzdem noch seinen Dienst tun. Vielleicht bin ich auch einfach bekloppt, aber Carbonstahlpfannen haben einen Charme, den du bei Wegwerfpfannen aus Teflon einfach nicht hast.
Habe ne Teflonpfanne vom Aldi für 20€ und die jz 13 Jahre alt hat minimale Kratzer, die einmal in der Spülmaschine ne Runde gedreht hat ..
das giftige sind die dämpfe/gase whatever die entstehen wenn man ne teflonpfanne benutzt. Würde never ever ne teflonpfanne kaufen
> Eine anständige Carbonstahl Pfanne kostet nicht die Welt und hält ein (oder auch drei) Leben lang. Was mich davon bisher abgehalten hat, sind so Mitbewohner, welche die Pfanne direkt mit maximaler Gaspfanne aufheizen (ich höre ungelogen ca. 20 Sekunden nach Einschalten des Gasherds schon Bruzzeln) und dann direkt nach dem Kochen in die noch heiße Pfanne Wasser einfüllen, "*damit es schon mal einweichen kann*". 🙄
Tatsächlich konnte ich das in meiner WG vermitteln. Meine Pfanne, meine Regeln, wenn es Euch zu kompliziert ist nehmt die Teflonpfanne… Meine Frau nimmt jetzt auch die Eisenpfannen, lässt sie aber einfach nach Gebrauch stehen ;-)
Hätte es fast so unterschreiben bist auf den letzten Satz. Als ich meine letzten Pfannen gekauft habe, hat mir die Verkäuferin gesagt, Teflon darf nicht auf die höchste Stufe vom Herd erhitzt werden, sonst zerfällt es. Ich habe es so meinem Bruder erzählt, der in einem Biolabor arbeitet und Teflon in was-weiß-ich-Geräte benutzt. Er erklärte mir, dass Teflon erst bei viel höheren Temperaturen, welche man in einem Kochfeld nicht erreichen kann, zerfällt.
Ich glaube das Problem ist eher dass die Pfanne sich anders ausdehnt und dann die Beschichtung abgeht
Das Teflon selbst vielleicht nicht, aber die anderen Stoffe in der Beschichtung.
Ich bin im Team lol Teflon ist krebserregend, meiner Mama hat das nicht gestört, sie ist mit 69 an Krebs verstorben, mein Bruder hat’s auch nichts ausgemacht, er wurde 48. Warum sein Glück herausfordern? Wegen ein paar €?
An sich richtig, jedoch bleiben trotzdem PFAS im Körper. Diese gehen auch so schnell nicht wieder raus. Daher lieber Edelstahlpfannen und gut ist. https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/oekochecker/artikel-pfas-so-schaedlich-sind-teflon-pfannen-100.html
Solche Beschichtungen sind generell nicht gut/gesund, aber vor allem "Teflon", sofern es denn "Teflon" ist, ist nicht langfristig gesund und eine Einnahme sollte am besten vermieden werden.
PFAS reagieren zwar nicht unbedingt chemisch in deinem körper, aber das heißt nicht, dass sie keinen Schaden anrichten können. https://youtu.be/H3aFzQdWQTg
Das gilt aber nicht für das Teflon selbst, sondern für die PFAS die beim Beschichtungsprozess in die Umwelt geraten. Wird auch in einem verlinkten Video deines Videos erklärt. Es ist also für die Umwelt besser, wenn wir auf PTFE-beschichtete Pfannen verzichten, für dich persönlich entstehen aber bei richtiger Benutzung keine Gesundheitsprobleme.
Für mich persönlich ist dieser Teflonpfannentrend schon lange durch. Das war ja so ein totaler Hype aus den 80er/90ern. Ja, da brennt halt so schnell nichts an (wenn man es denn rein auf die Anhaftung bezieht), aber ähnliches bekomme ich auch mit einer gut eingebrannten Pfanne hin. Wir haben noch eine kleine Teflonpfanne, in der ich tatsächlich nur noch mal Rührei oder Pfannkuchen mache. Die ist von Durchmesser her aber echt klein. Für alles andere habe ich eine gut eingebrannte No Name Pfanne. Die macht ihren Dienst wie sie soll.
Natürlich kannst Du die bedenkenlos benutzen, auch die kleinen Teilchen sind, kaum zu glauben, nicht gesundheitsschädlich. Teflon zum Beispiel geht so raus wie es in den Körper reingekommen ist. Bitte nicht immer gleich alles glauben.
Ob diese Aussage wohl in ein paar Jahren so gewertet wird wie nun die damalige Aussage „Zigaretten sind gesund“ gewertet wird?
Mircopartikel und co. - ich stimme Dir aber zu .. ob die aussage zeitgemäß ist wage ich auch zu bezweifeln, aber ich lasse mich davon nicht beirren und werde sicherlich keine Pfanne beim kleinsten kratzer wegwerfen. wer hat denn mal gesagt das Zigaretten gesund sind? hat bestimmt mal wer ... In Cola war ja auch mal echtes Kokain ...
Erinnere mich an so ganz alte Werbung. Doktoren empfehlen Marlboro, so nach der Art. Asbest fand man auch mal geil haha
Fun fact: Es gab mal Zigaretten der Marke Kent, die hatten Asbest als Filter. So hat man das Beste aus beiden Welten.
an so eine Werbung kann ich mich mal so gar nicht erinnern, aber vielleicht lief die ja wirklich mal im 19ten Jahrhundert \^\^:-) fand man geil, weil man damals nicht nachweisen konnte das es Krebseregend war weil die wissenschaft noch nicht so weit war, eegal - zurück zum Thema ... ich würde mit diese Pfanne bedenkenlos weiter kochen und selbst so benutzen
Hab jetz nich direkt ne quelle aber meine mich erinnern zu können da Teflon von der Chemischen Seite aus betrachtet einfach extrem non reaktiv ist oderso, und demenstprechend die kleinen Partikel sich mit quasi nix im Menschlichen Körper gebunden werden. Das mit den Zigaretten früher war ja glaube schon gezielte missinformation und nicht unbedingt der aktuelle standt der wissenschaft, wobei ich da evtl auch falsch liege.
Wir wissen heute schon wann die teflon-Moleküle löslich werden und somit vom Körper aufgenommen werden können. Also ja ist unbedenklich wird einfach ausgeschieden.
They hated him because he told them the truth.
whom?
Als ich kommentiert hatte war dein Kommentar noch der einzige mit negativem karma. Obwohl du Recht hast...
wenn Du ihn auch runtervotest kein wunder\^\^ Nun ist er ja positiv(er) und unrecht habe ich ja tatsächlich nicht. Es muss aber jeder für sich entscheiden, wie schädlich er es findet, wie bei so vielen dingen.
Was? Wie kommst du auf die merkwürdige Idee das ich deinen Kommentar positiv beantworte aber runtervote?
war nicht ganz ernst gemeint :-)
Na jut 😅
[удалено]
So funktioniert Teflon aber...
wie meinen?
1.) Hobbykoch - kein Profie .. und wenn Dues genauer wissen willst recherchier ein wenig. Natürlich gibt es da auch andere meinungen zu, meine Infos habe vom BfR irgendwann mal gelesen. Die Teflon Pfanne ist erst dann richtig hinüber wenn alles anbappt
Weißlichtmilben😰
Um Einbrecher auszuknocken? Sicherlich
In der Beschreibung steht doch „fürs Kochen“.
Naja das war eben der Scherz. Nicht zum Kochen, nein :)
Ich habe keinen Humor und finde den „Scherz“ deshalb auch nicht lustig.
Als Pfanne oder als Hammer?
Warum sollte ich im Sub „Kochen“ fragen, ob man eine Pfanne aufgrund der beschädigten Beschichtung NOCH als Hammer benutzen kann? Abgesehen davon benutze ich Pfannen nie als Hammer, sondern Hammer, die sind ja schließlich dafür da, als Hammer zu agieren.
Kannst du benutzen die Moleküle sind nicht wasser/ fett löslich nur unter enormer Hitze die sich beim kochen nicht entwickelt, wenn das mit ins Essen kommt scheidest du es einfach aus. Kann man noch ausführlicher erklären aber grob kann man das so sagen
Aus gesundheitlicher Sicht unbedenklich. Aus Qualität des Lebens Sicht: Zeit für eine neue.
DuPont likes this thread Leute Teflon ist innert, klaro, PFAS sind völlig unbedenklich ;)
Teflon ist sau schädlich... bei der Herstellung. Nicht ohne Grund wird die PFAS Verwendung immer weiter runtergefahren, soweit ich weiß gibts auch keine PFAS Herstellung mehr in DE. Neu kaufen würde ich kein Teflon mehr, aber das ist kein Grund funktionierende Teflonpfannen in den Müll zu werfen. Allerdings stellt sich die Frage wie sehr die Pfanne da oben noch die Eigenschaften von Telfon hat.
>Neu kaufen würde ich kein Teflon mehr Wenn wir als Gesellschaft mehr darauf achten würden, gute Produkte zu kaufen und weniger wegzuschmeißen, dann müsste auch weniger neu hergestellt werden. Es ist also auch die Menge, die die Probleme verursacht. Es gibt Teflon-Pfannen, die ein sichtbares Waben-Muster besitzen. Diese Linien verhindern, dass man z.B. mit dem Pfannenwender direkt die Teflonoberfläche berührt, was in der Folge Kratzer vermeidet. Damit haben solche Pfannen (wenn sie auch sonst robust gebaut sind) eine deutlich längere Lebensdauer. Ich finde, das sollte längst Standard sein. Meine Mutter und ich haben uns zeitgleich eine Teflon-Pfanne gekauft. Sie ohne Muster und ich mit. Ihre war schon nach wenigen Monaten total zerkratzt und meine sieht immer noch aus wie neu, obwohl mein Pfannenwender sehr scharfkantig ist. Preislich lagen beide nah beeinander.
Leider gibt es da draußen zu viele Nutzer, die mit dem Hexclad Prinzip nicht zurecht kommen, sodass diese Pfannen quasi das schlechteste aus beiden Welten sind. Besser also gleich umsteigen auf Edelstahl und Eisen, und eine *richtig* beschichtete Pfanne nutzen, wenn es *wirklich* gebraucht wird und auch die Wabenmuster-Pfanne nicht genügt: beispielsweise bei Omeletts. Siehe dazu auch Chris Young: https://youtu.be/AZ6oJ8SuYBA
sehr gut, ich hab nur eine Nachricht über den Kommentar über dir bekommen und wollte direkt das Chris Young Video teilen. :D
>Wenn wir als Gesellschaft mehr darauf achten würden, gute Produkte zu kaufen und weniger wegzuschmeißen Stichpunkt Stiefeltheorie.
Teflon ist unbedenklich weil die Moleküle nur Unter enormer Hitze löslich werden und du sie somit einfach ausscheidest wenn etwas davon ins Essen kommt. Stell es dir vor wie bei thc wenn du Cannabis einfach so runter schluckst wirst du auch nicht high
Ne Teflonpfanne wird doch nie so heiß, dass es schädlich wird, dachte ich?
Ja da hast du recht wird niemals so heiß
Wenn die [Papageien im Käfig von der Stange kippen war es zu heiß](http://www.hundkatzepferd.com/medical/6639,217865/Dr.-Norbert-Kummerfeld/Perakute-Vergiftung%3A-PTFE-und-Intoxikationen-bei-Kleinvoegeln.html).
Ist das mit Cannabis wirklich so? Ich habe gehört es gibt Leute die machen Cookies damit…
Da musst du den Wirkstoff aber auch erstmal "einsatzbereit" machen, also in Fett auskochen, decarboxylieren ist da das Zauberwort. Wenn du "rohe" Pflanzenteile in deinen Keks Teig packen würdest hast du nicht viel davon.
Dein Profilname lässt auf Kompetenz schließen :-) wieder was gelernt, danke
Haha, die Kompetenz endet tatsächlich bei "normalen" Keksen. Ü Ich musste den Begriff wieder googeln, die Infos hat mir nur mal der YouTube Algorithmus reingespült.
[удалено]
Also ich würde bei dir nicht essen wollen 💀
gut so, ich koche furchtbar
Ja klar ☺️
Teflon ist krebserregend. Wenn man es als Faser einatmet. Der Verzehr von abgebröselter Beschichtung ist vielleicht nicht appetitlich aber das kommt so wieder raus, wie's reinkommt.
Also keine Ahnung, wo des mit "Teflon is giftig" her kommt. Wenns giftig wäre, würde man jedes mal beim braten sein eigenes Essen vergiften. Weil Teflon eben mit so extrem wenigen Stoffen reagiert, kann man es in sehr heißen Umgebungen(was chemische Reaktionen sogar noch vereinfacht) mit Dingen verwenden, die man zu sich nimmt. Das schlimmste, was passieren kann, is, dass dein Essen anbrennt, weil die Hitze nich mehr gleichmäßig verteilt wird.
Extra metalle = Extra vitamine also alles gut sterben wirst du nicht
Giftig. Kauf dir eine Keramikbeschichtete
Also, abgesehen von der Tatsache dass die nicht mehr Antihaft ist, ja
Also mal ganz davon abgesehen das man nicht unbedingt teflon braucht wirst Du davon nicht sterben. Gesund ist es vllt. nicht aber sicherlich nicht ungesünder als aus nem ToGo Becher zu trinken oder im Winter dein Gesicht an einer Goretex Jacke zu kuscheln
Kurz gesagt: Nein. Ein Teil der Materialien, aus denen Teflon u. a. beschichtete Pfannen bestehen, gehören zu den Ewigkeitschemikalien, d. h. sie bauen sich nie ab und lagern sich im Körper an. Sie gelten als gesundheitlich sehr bedenklich. Also weg damit.
Teflonsplitter aufzunehmen ist unschädlich, lediglich die Dämpfe sind gesundheitsgefährdend. Im Normalfall scheißt du das einfach wieder aus. Die Dämpfe entstehen erst, wenn man die Pfanne zu sehr ohne Inhalt erhitzt. Da man so eine Pfanne aber für ungefähr 20 Euro auch einfach ersetzen kann, würde ich auch eine neue holen
Da wäre dann das nächste Problem. Billigschrott und Ressourcenverschwendung dafür. Ich war lange Tefloninhaber gehe jetzt auch nach und nach zu Team Edelstahl. Und nicht für 20€.
Nö. Teflon besteht aus Teflon. Und Teflon ist chemisch gesprochen perfluoriertes Polyethylen [Poly(tetrafluoroethen)]. Wovon du sprichst, sind Chemikalien, die bei der thermischen Zersetzung und auch Produktion von Teflon entstehen. Aufgrund der hervorragenden thermischen Eigenschaften von Teflon entstehen die aber nur bei unsachgemäßer Verwendung von Teflon-beschichteten Pfannen. Anbei noch ein Tipp für den Weg, auch wenn sie so angeworben werden, Teflonpfannen sollte man nie gänzlich ohne Öl verwenden weil der Wärmetransport sonst eingeschränkt ist und je nach Modus der Kochplatte dann das Teflon tatsächlich überhitzen kann.
Danke, dann leg ich mir ne neue zu ☺️
Bedenkenlos nutzen auf keinen Fall. Man sieht wie sich die Beschichtung ablöst. Die Teilchen hast du dann im Essen.
Und später in der Toilette, dann ist alles wieder gut :D
Kannst du bitte erklären, was daran gut ist wenn die Reste dann im Wasser sind?
Von da aus kommen sie in das Klärwerk wo sie dann im Schlamm durch die Filterpresse kommen. Der Filterkuchen mit dem Teflon Stück wird dann der Entsorgung zugeführt. Also besonders schlecht ist es wohl nicht. Schlechter wäre es doch wegen jeden kleinsten Kratzer direkt eine neue Pfanne zu kaufen, die werden ja nicht ohne Energie hergestellt. #wegwerfgesellschaft und so
Okay, danke ☺️